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8 04, 2020

ESTOY SOLO/A, ENCERRADO/A ¿QUÉ HAGO?

2020-04-08T15:10:49-05:008 abril, 20|

Estamos viviendo una situación histórica. El Coronavirus está afectando a casi todos los países del mundo. Se está observando que realizar la cuarentena está salvando vidas.

Este distanciamiento social y aislamiento nos afecta a todos. Pero para la persona que vive solo/a es más difícil. La perspectiva de cada persona varía así como los efectos en su vida. Aquí están algunas sugerencias para ayudar a optimizar los esfuerzos y mantener una salud integral estable:

AREA FISICA

Es importante dentro de lo posible mantener el ritmo normal de nuestra vida. Se recomienda establecer los mismos hábitos alimenticios a las mismas horas, con la misma cantidad y con comida balanceada. Realizar ejercicio tres o cuatro veces a la semana produce una sensación de bienestar. También es muy importante dormir siete u ocho horas por noche. Y sobre todo mantener el aseo corporal y bucal.

AREA MENTAL

Mantenerse estimulado/a mentalmente ayuda mucho. Esto implica tener variaciones en las actividades. Limitar el tiempo de uso del celular, la computadora, y la televisión es importante. Para hacer esto estando solo/a se puede utilizar una alarma en el celular, o un reloj de cocina para fijar el tiempo de uso, y al sonar la alarma, cambiar de actividad. Juegos de números y letras, o realizar un “hobbie” o proyecto personal de manualidades ayuda mucho. También se puede variar al realizar los quehaceres del hogar.

AREA EMOCIONAL

Esta área recibe un impacto fuerte en medio de una crisis. El estrés provoca emociones de ira, enojo, frustración, tristeza, pérdida, entre otros sentimientos. Es importante tomarlos en cuenta y no negarlos o “hacernos los fuertes”. Pero se puede administrar estos en forma saludable. Hablar sobre ellos con un amigo/a o consejero ayuda mucho. Expresarlas es necesario. Se puede llorar, por ejemplo, una media hora o una hora, pero este sentimiento no tiene que controlarnos todo el día. Escribir sobre lo que estamos pensando y/o sintiendo en un cuaderno (diario) es de gran ayuda. Cambiar de actividad y ponerse a realizar alguna cosa diferente también. La música es de gran ayuda, pero se necesita escoger canciones que animen. Subir a la terraza a mirar al cielo y las nubes, o salir al patio a mirar las flores y oler su fragancia, saludar al vecino a la distancia ayuda, son métodos para aliviar las emociones. Si uno encuentra muy difícil mantenerse estable, es importante llamar a un profesional de la salud mental para recibir apoyo.

AREA ESPIRITUAL

Se reconoce que la fe y la vida espiritual es muy importante en tiempos de crisis. Esta área fortalecida puede hacer la diferencia entre pensar que la crisis es un desastre, o una oportunidad. Dios no cambia conforme lo que sucede en la vida. Él es siempre el mismo. A él le interesa la vida del individuo así como la vida de la comunidad. Él nos demostró su gran amor y comprensión al venir al mundo, hacerse un ser humano, y luego pasar por mucho sufrimiento como en la cruz. Por eso podemos estar seguros que Él sabe y puede comprender a la persona en medio de su sufrimiento. Me puede ayudar. Si conozco a Jesucristo como mi Salvador, entonces Jesús en mi me entrega estas cualidades que no cambian con la situación en la que vivo: “Hechura de Dios, Completo en Cristo, Libre de condenación, Más que vencedor, Verdaderamente libre, Ser transformado al imagen de Dios, y Ciudadano del cielo.” También el Salmo 23 dice, “Aunque ande en valle de sombra de muerte, no temeré mal alguno, porque Dios está conmigo.” Para afirmarse uno puede mirar al espejo y dirigir sus palabras a su propia persona varias veces al día, y felicitarse por las cosas positivas que ha podido cumplir.

CONCLUSIONES

Sobre todo es importante enfocarnos en los demás. Podemos mitigar el aislamiento llamando, saludando de una terraza o balcón a otro, y siendo voluntarios para ayudar a otros dentro de lo posible. Al cambiar nuestro enfoque desde mi persona, hacia otra persona, mi situación es puesta en una balanza y puede equilibrarse mejor. De seguro así puedo producir gozo en mi ser al sentir que mi vida tiene propósito y al sentir una satisfacción personal al servir a los otros y a Dios. Definitivamente puedo decidir el enfoque que voy a tener cada día. Puedo decidir ver mi situación como un desastre, o puedo mirarlo como una oportunidad de crecimiento y desarrollo personal.

ESCRITO POR: Betty Van Engen

8 04, 2020

Fanesca de Cuarentena

2020-04-08T13:10:49-05:008 abril, 20|

La Fanesca es un plato tradicional ecuatoriano en épocas de Semana Santa que une la tradición familiar, la fe y el agradecimiento a Dios por el producto que la tierra nos brinda. En condiciones normales podríamos buscar todos los ingredientes en el mercado, pero por la cuarentena que estamos viviendo podemos acomodar nuestros ingredientes para no quedarnos sin disfrutar este rico potaje.

Ingredientes:

1 taza de fréjol blanco

1 taza de fréjol rojo

1 taza de arveja

1 taza de choclo

1 taza de lenteja

1 taza de habas (peladas)

1 taza de garbanzo

1 taza de chochos (pelados)

1 taza de mellocos

1 lb de zambo en cuadritos

1 lb de zapallo en cuadritos

3 ramas de cebolla blanca

1 cebolla paiteña grande

1 cebolla perla grande

½ taza de pasta de maní

½ taza de pasta de ajo

1 taza de aceite de achiote

1 taza de crema de leche

1 taza de leche

1 cucharada de comino

1 cucharada de orégano

Sal al gusto

 

Para decorar:

3 plátanos maduros

3 huevos

Culantro

1b Bacalao (opcional)

 

Para las masitas:

2 tazas de harina flor

1 taza de agua

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 Queso de mesa

Aceite para freír

 

Preparación:

La noche anterior cocinar los granos de forma separada (menos los chochos), si son granos secos antes de cocinar dejar dos horas en remojo. Reservar.

El día de la preparación cocinar el zambo y el zapallo hasta que estén suaves, luego licuarlos y reservar el agua en el que se cocinó.

Cortar las cebollas en cuadraditos pequeños, poner a calentar el aceite de achiote y agregar las cebollas picadas, la pasta de ajo y el comino para hacer el refrito.

Cuando el refrito esté listo agregar la pasta de maní y mezclar unos tres minutos más. Agregar el zambo y el zapallo licuado, revolver unos 3 minutos más.

Agregar los granos cocinados y la crema de leche, controlar el espesor con el agua de zambo y zapallo y con la leche, rectificar la sal. Cocinar por unos 10 minutos moviendo la sopa para que no se asiente.

Para las masitas

Mezclar 1 taza de harina con la azúcar, la sal y el polvo de hornear. Hacer un cráter y poner poco a poco el agua fría hasta hacer la masa, agregar el resto de la harina y amasar hasta tener una bolita manejable.

Hacer mini empanaditas con queso o bolitas rellenas de queso, reservar y luego freír en aceite muy caliente.

Para la decoración

Cocinar los huevos hasta que queden duros y cortarlos en rodajas. Freír los maduros y reservar.

Poner la sopa en un plato, poner culantro, las rodajas de huevo, los maduros fritos, las masitas y un palito de queso.

Disfrutar en familia y compartir la experiencia de hacerlo en casa.

 

 

 

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