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29 04, 2020

Crema de brócoli

2020-04-29T09:16:31-05:0029 abril, 20|

Te cuento que muchos años he pasado tirando mis tallos de brócoli a la basura. Ni siquiera lo pensé dos veces hasta decidir que puedo utilizarlos.

Aquí está la simple verdad de esto, los tallos de brócoli son tan deliciosos como los floretes y si tienes una cabeza de brócoli realmente fresca, me atrevo a decir que los tallos pueden ser aún más dulces y tiernos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana redonda cortada en pluma
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 papa grande cortada en cubitos pequeños
  • Los tallos de una cabeza de brócoli cortados
  • 1 taza de brócoli (las cabezas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 a 4 tazas de caldo de pollo (puede hacerlo casero o con caldo de pollo)
  • Opcional: 1 taza de leche
  • Opcional: 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, o fresco)

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y agrega la cebolla cortada y el ajo.
  2. Luego añade los tallos de brócoli, las cabezas del brócoli, las papas y el caldo de pollo a la olla donde se refrió la cebolla. Cocina hasta que los tallos y las papas estén tiernas. Puedes agregar más o menos caldo dependiendo de qué tan espesa o líquida te gusta la sopa. Apaga el fuego y vierte tu sopa en una licuadora. * Probablemente sea una buena idea dejar que la sopa se enfríe un poco antes de mezclarla y tener cuidado de no llenar la licuadora más de la mitad con la sopa, de lo contrario corres el riesgo de que la sopa salga por todo lado…. Me ha pasado.
  3. Licúa durante unos 10-15 segundos o hasta que la sopa esté bien mezclada. Podrías agregar un poco más de caldo o leche y si deseas el queso rallado. Verter nuevamente en la olla y cocinar otros 2 minutos, sin dejar de revolver. Prueba tu sopa. ¡Ajusta tus condimentos y disfrútala!

Esta receta puedes hacer también con espárragos y coliflor. 

29 04, 2020

Remedios caseros para reducir la fiebre

2020-04-23T15:34:12-05:0029 abril, 20|

Remedios caseros para reducir la fiebre Antes de conocer las opciones para reducir la fiebre, debes saber que, a pesar de que resulta molesta, es una parte fundamental de las defensas del cuerpo contra las infecciones. La mayoría de las bacterias y virus que las causan prosperan mejor en

temperaturas que rondan los 98.6° F / 37° C. Por ello, con el objetivo de afectarlas, se produce un aumento temporal en la temperatura corporal.

Cuando la temperatura corporal llega a niveles altos, un método muy común y utilizado desde hace mucho tiempo es tomar un baño de agua tibia o los llamados baños de esponja. Este método resulta de ayuda ya que estimula la producción de sudor. Solo asegúrate que el agua no esté demasiado caliente y que el baño dure entre 5 y 10 minutos.

El cuerpo necesita una gran cantidad de líquidos para combatir los episodios de fiebre, ya que las altas temperaturas que provoca pueden causar sudoración y deshidratación. Esta reposición de los líquidos se vuelve especialmente importante si hay vómitos o diarrea.

Algunas opciones para conseguirlo son: chupar un cubo de hielo o hielo con sabor, beber jugo de fruta frío, o simplemente beber agua potable. Esto se puede complementar con una dieta líquida, que contenga caldos o sopas, gelatinas e infusiones, especialmente la de sauco blanco, moringa, fresno, salvia o jengibre.

Otros de los remedios caseros más comunes en caso de fiebre, consiste en enfriar los pies. En la sabiduría popular se cree que los pies fríos ayudan a bajar la temperatura del cuerpo, además, favorecen la circulación y una mayor respuesta del sistema inmunológico. Los calcetines húmedos son uno de los métodos más recomendados para conseguirlo, simplemente hay que mojarlos con agua bien fría y colocarlos en los pies de preferencia hasta cubrir los tobillos. Luego, pon otros calcetines secos encima.

La canela es una especia muy usada en la cocina por su aroma y sabor, pero sus bondades no se limitan al ámbito gastronómico. Puede ayudarte a disminuir la fiebre debido a sus propiedades sudoríficas, es decir, a la capacidad que tiene para calentar el cuerpo y acelerar el sudor (que enfría la piel por evaporación). Para beneficiarte de esta propiedad, debes preparar una infusión de canela y beberla cada hora mientras dura la fiebre. Para ello, añade una cucharadita de canela en polvo a una taza de agua hirviendo, tapa y deja reposar durante tres minutos.

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