Es un locro muy nutritivo, barato y delicioso.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1 libra de chochos
• 1 o 2 libras de papas
• 1 litro de leche
• Cebolla, ajo, orégano, sal y achiote al gusto
• 1 Aguacate

Preparación:

1. En una olla prepara el refrito con la cebolla picada y el ajo.
2. Agrega el litro de agua, y una taza de chochos pelados (puedes agregar la cantidad que te guste, pero deben estar pelados).
3. Incorpora las papas picadas en cuadros como para un locro y deja que se cocine.
4. Licua el resto de chochos sin quitar la cáscara con leche.
5. Cuando las papas estén suaves agrega el licuado de chochos, condimenta con sal a gusto y pica un poco de culantro o perejil.
6. Deja cocinar diez minutos más, y cuando ya estén las papas suaves, agrega el orégano.
7. Si deseas el locro más espeso puedes licuar más chochos con el mismo líquido de la olla sin las papas o también puedes poner crema de leche.
8. Para dar color agrega un poco de achiote. Sirve con aguacate.

Receta de Anita Calderón