SECO DE POLLO
INGREDIENTES:
· 6 presas de pollo
· 1 tomate rallado
· 1 pimiento
· 1 cebolla colorada
· 1 zanahoria rallada
· 1 taza de agua
· ½ taza de jugo de naranjilla o chicha
· ¼ de taza de zumo de naranja
· 5 dientes de ajo
· Hierbita y perejil
· Cúrcuma, orégano y sal al gusto.
Iniciamos la receta con mucha paciencia, amor y alegría.
PREPARACIÓN:
1.- Machacar 4 dientes de ajo con hierbita, orégano y perejil. Agregar este aliño a las presas y dejar reposar por 3 minutos.
2.- En una olla a fuego lento agregar las presas y tapamos por 3 minutos hasta sellarlas.
3.- Poner en la licuadora la taza de agua, pimiento, cebolla colorada, hierbita, perejil y 1 diente de ajo, esta mezcla agregamos a la olla.
4.- Machacar los tallos de la hierbita y poner en la olla, junto con la chicha o jugo de naranjilla, zumo de naranja, tomate y zanahoria rallada.
5.- Añadimos cúrcuma y sal al gusto. Tapamos por 45min.
6.- Como toque final, agregamos hierbita y perejil picado.
7.- Servir con aguacate y una porción de arroz.
¡Buen provecho!