La obesidad debe ser considerada una enfermedad crónica caracterizada por un exceso de grasa corporal predominantemente intraabdominal; actualmente es un problema de gran magnitud a nivel mundial, pues se considera una pandemia no resuelta.

Receta

El entorno en el que los niños viven, aprenden, crecen y juegan tiene una influencia importante en los patrones de consumo y conductas. Se recomienda, entonces, un abordaje desde los macroambientes que permita observar un impacto en el cambio de comportamiento no solo a corto, sino a largo plazo, para valorar la sostenibilidad de dicho impacto en el estado de salud.

Plátano asado con mayonesa de aguacate

Siempre tenemos ocasiones especiales en donde no sabemos qué brindar a nuestros invitados y a la par poder consumirlo nosotros sin tener efectos adversos como el de aumentar de peso. Con esta receta se evita recurrir a alimentos empaquetados ultraprocesados, ideal para fiestas infantiles.

-Ingredientes:

1. Plátano verde
2. 1 aguacate maduro
3. 2 claras de huevo cocidas
4. 1 pepa de ajo
5. 1 cdta. de aceite de oliva
6. 1 limón
7. 1/2 tz. de agua potable
8. Ajonjolí
9. Sal
10. Pimienta

-Procedimiento:

• Pelar y trocear al verde y asarlo por 10 min en una freidora de aire.
• Licuar el aguacate con el agua + claras de huevos cocidas + ajo + limón + sal y pimienta.
• Agregar por encima de la mayonesa de aguacate ajonjolí al gusto y servir con los chifles de verde asado.