Sablée de fresas
Ingredientes
Masa
- 4 yemas de huevo
- 40 gr de miel
- 2 cdas de estevia
- 225 gr de harina
- 6 gr de levadura química
- 50 gr de coco recién rallado
- 4 cdas rasas de aceite de coco
Nata
- ½ vaina de vainilla
- 100 gr de nata líquida muy fía
- 1 cda de estevia
Decoración
- 600 gr de fresas
- Virutas de coco
Preparación de la masa sablée
- Bate las yemas de huevo con la miel y la estevia con la ayuda de la batidora hasta que obtengas una mezcla blanca y espumosa.
- Tamiza la harina y la levadura, y añádelas junto con el coco y el aceite de coco derretido.
- Mezcla lo suficiente para obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa sobre una lámina de papel sulfurizado, cúbrela con otra lámina y estírala con el rodillo hasta que tenga el grosor de 1.5 centímetros. Deja en reposo por 30 minutos en el refrigerador.
- Retira la primera lámina y recorta la masa con un molde cuadrado, y desecha el sobrante de masa. Coloca la masa con el papel sobre una bandeja. Hornea durante 25 minutos a 180 grados centígrados.
Preparación de la nata
- Raspa las semillas de la vainilla con un cuchillo, agrega la nata fría y la estevia.
- Bate hasta obtener una textura firme y cremosa. Esa preparación colócala en una manga pastelera.
Montaje
Cuando la masa sablée se haya enfriado, decora con unas bolitas de nata, con fresas cortadas en cuadrados y las virutas de coco.
¡Sirve y disfruta con tu familia!
Tais Recalde desde Costa Rica
