Receta para 8 personas

Ingredientes

• 10 presas de pollo sin piel
• 1 cucharadita de comino
• 2 zanahorias medianas peladas en cuadrados
• 10 tazas de agua
• 8 trozos de yuca
• 3 choclos tiernos cortados en porciones individuales
• 2 verdes troceados con la mano
• 3 tallos de cebolla larga picada finamente
• 4 – 5 dientes de ajo triturados
• 1 pimiento verde entero
• Cilantro picado finamente al gusto
• Achiote al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Preparar un refrito con achiote, cebolla, ajo, comino, sal y cilantro.
2. Añadir las 10 tazas de agua
3. Colocar el pimiento entero, los choclos, la zanahoria y el verde hasta que estén cocidos
4. Poner el pollo en presas junto con la yuca, cilantro picado y rectificar sabores de sal y comino.
5. Sirve con un picadillo de cebolla larga y cilantro

 

 

Por Paulina Yépez