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Pese a que existe en el Ecuador alrededor de 580 variedades de papa de todos los colores y sabores, el consumo por persona en nuestro país es el menor de la región (entre 23 y 24 kilos por persona al año). En la sierra ecuatoriana existen tres zonas donde se siembra y se cultiva mayormente la papa.
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Foto: Cortesía del Ministerio de Agricultura y Ganadería
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