La cacerola de atún y fideos en una salsa cremosa es un plato muy sabroso. Definitivamente es una de mis comidas favoritas que me sacan de apuros cuando no hay mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes:

• 1 funda de fideos tipo concha o espirales o el vídeo que tienes de tamaño mediano
• 4 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos
• 1 / 4 taza de cebolla, cortada en cubitos
• 1 taza de arvejas
• 1 sobre de crema de champiñones
• 1 / 4 cucharadita sal
• 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de hojas frescas de perejil, picadas
• 1 taza de queso parmesano o cheddar rallado, cantidad dividida
• 2 latas de atún blanco enlatado. Si deseas añadir más atún puedes.

Para la cobertura:

• 1 / 2 taza de galletas Ritz, trituradas
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones:

1. Cocina los fideos hasta que estén al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Agrega el apio, la cebolla, las arvejas y saltea durante unos minutos. Retira las verduras de la sartén y déjalas a un lado.
3. Prepara el sobre de la crema de champiñones con mitad de agua de lo que pide.
4. Revuelve constantemente hasta que espese y burbujee, 2-3 minutos. Reduce el fuego a y agrega 1/2 taza de queso parmesano. Prueba la salsa y sazona con más sal y pimienta.
5. Retira del fuego y agrega la pasta, las verduras y el atún. Vierte la mezcla en un pírex grande para hornear. Espolvorea con la 1/2 taza restante de queso parmesano.
6. Aparte tritura las galletas Ritz y agrega la mantequilla derretida. Espolvorea esta mezcla sobre la cazuela.
7. Hornea a 350° F o 175°C durante 25-30 minutos.