¡El pollo frito crujiente y mezclado con una salsa de naranja es definitivamente una de las comidas favoritas de inspiración asiática de mi familia!
Ingredientes:
Pollo
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de maicena
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de agua
- 1½ cucharadas de aceite
- Aceite para freír
Salsa
- 1 taza de jugo de naranja
- ¼ taza de salsa de soya
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ½ taza de vinagre
- 1 cucharada de maicena
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de hojuelas de aji
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones:
Pollo
- Corta los muslos de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- En un tazón combina el huevo, la sal, la pimienta molida, la maicena, la harina para todo uso, el agua y el aceite vegetal. Revuelve para combinar.
- Coloca los muslos de pollo cortados en la mezcla de huevo. Revuelve para cubrir muy bien los muslos de pollo con la mezcla. Cubre el tazón con una envoltura de plástico y guárdalo en el refrigerador durante 30 minutos.
- Coloca el aceite en una olla… Asegúrate de poner suficiente aceite para cubrir el pollo por completo… Calienta el aceite en fuego medio alto.
- Sacude el exceso de la mezcla del pollo y fríe los trozos hasta que adquieran un color dorado claro, esto debería tomar de 6 a 7 minutos. Necesitarás freír el pollo en lotes pequeños. Cuando retiras el pollo del aceite, escúrrelo sobre una tolla de papel en un plato.
Salsa
- En un tazón pequeño combina el jugo de naranja, la salsa de soya, el jengibre, la pimienta molida, el vinagre, la maicena, el azúcar, las hojuelas de ají y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
- Vierte la salsa en una sartén grande o wok, sube el fuego a medio alto y cocina hasta que la salsa espese. Agrega el pollo cocido y revuelva para cubrir.
- Está listo el pollo para disfrutar con un poco de arroz y verduras al vapor.
