El Pollo Tetrazzini es una receta fácil que a toda la familia le encantará. Es una deliciosa y rica cacerola con pollo, champiñones y pasta en una cremosa y sabrosa salsa cubierta de queso. También es una excelente comida para preparar con anticipación y apta para congelar.
Ingredientes (para 6 personas):
- 1 paquete de espaguetis o la pasta de tu elección
- 5 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 2 tazas de champiñones en rodajas finas
- 3 tazas de pollo cocido, picado en trozos pequeños (también puedes usar pollo asado que te haya sobrado)
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- ½ cucharadita de sal, ajustar al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de queso parmesano rallado o cualquier otro queso que te guste y que se derrita
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Cocina y escurre la pasta según las instrucciones del paquete.
- Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los champiñones, y cocina por 3-5 minutos hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Añade el pollo, mezcla y retira del fuego.
- Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Bate la harina en la mantequilla derretida y luego agrega lentamente el caldo de pollo, batiendo para combinar. Aumenta el calor a medio-alto y lleva a ebullición suave.
- Cocina durante 2 minutos y luego agrega la crema. Cuando la salsa vuelva a hervir, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente durante 8-10 minutos. La salsa se espesará ligeramente mientras se cocina. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Coloca la pasta en una fuente grande para hornear y luego esparce la mezcla de pollo por encima. Vierte la salsa sobre todo para cubrir bien y agrega el perejil, mezclando todo. Extiende todo uniformemente en tu fuente para hornear. Espolvorea el queso encima y hornea durante 20 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se haya derretido.
- Disfrútalo junto con una ensalada y pan de ajo.
