El Pollo Tetrazzini es una receta fácil que a toda la familia le encantará. Es una deliciosa y rica cacerola con pollo, champiñones y pasta en una cremosa y sabrosa salsa cubierta de queso. También es una excelente comida para preparar con anticipación y apta para congelar.

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 paquete de espaguetis o la pasta de tu elección
• 5 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo grandes, picados
• 2 tazas de champiñones en rodajas finas
• 3 tazas de pollo cocido, picado en trozos pequeños (también puedes usar pollo asado que te haya sobrado)
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• ½ cucharadita de sal, ajustar al gusto
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de queso parmesano rallado o cualquier otro queso que te guste y que se derrita
• 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
2. Cocina y escurre la pasta según las instrucciones del paquete.
3. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los champiñones, y cocina por 3-5 minutos hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Añade el pollo, mezcla y retira del fuego.
4. Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Bate la harina en la mantequilla derretida y luego agrega lentamente el caldo de pollo, batiendo para combinar. Aumenta el calor a medio-alto y lleva a ebullición suave.
5. Cocina durante 2 minutos y luego agrega la crema. Cuando la salsa vuelva a hervir, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente durante 8-10 minutos. La salsa se espesará ligeramente mientras se cocina. Sazona al gusto con sal y pimienta.
6. Coloca la pasta en una fuente grande para hornear y luego esparce la mezcla de pollo por encima. Vierte la salsa sobre todo para cubrir bien y agrega el perejil, mezclando todo. Extiende todo uniformemente en tu fuente para hornear. Espolvorea el queso encima y hornea durante 20 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se haya derretido.
7. Disfrútalo junto con una ensalada y pan de ajo.