Receta casera con todo el sabor del mar y un toque tradicional ecuatoriano
Ingredientes principales:
• 21/2 tz de Camarones
• 3 Tomates picados
• 1/2 Cebolla perla y 1/2cebolla paiteña (finamente cortadas)
• Mostaza
• Comino
• Salsa de tomate
• 1/2 tz Jugo de limón
• 1 vaso pequeño de Jugo de naranja
• Aceite
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado
Para la salsa de maní:
• 2 cucharadas de Pasta de maní
• 4 cucharadas de Crema de leche
• Sal
• Agua tibia (solo si es necesario para aligerar)
Preparación paso a paso:
1️⃣ Cocinar los camarones
Hierve los camarones durante 6 a 8 minutos, contando desde que el agua comienza a hervir. Una vez cocidos, retíralos del agua, deja enfriar y reserva el agua de cocción, ya que será clave para la mezcla final.
2️⃣ Preparar el ceviche
En un bol grande, mezcla los camarones con:
🧅 Tomate picado
🧅 Cebolla perla y paiteña
🧂 Sal + Mostaza + Comino
🍅 Salsa de tomate
🍋 Zumo de limón
🍊 Jugo de naranja
🫒 Aceite
🌿 Perejil picado
Remueve bien para integrar los sabores.
Luego, añade poco a poco el agua fría de cocción de los camarones, hasta lograr la consistencia deseada.
❗ No usar agua común, solo la del camarón.
3️⃣ Preparar la salsa de maní
1. Calienta por separado la pasta de maní y la crema de leche (30 segundos en el microondas).
2. Une ambas en un recipiente, añade media cucharadita de sal y mezcla bien.
3. Si está muy espesa, añade agua tibia poco a poco, hasta obtener una salsa suave y fluida.
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✨ Sugerencia final:
Sirve el ceviche frío, acompañado de chifles, tostado, canguil, arroz o patacones.
Añade el aguacate picado
Autora: Cristina Rubio
