Esta receta requiere solo unos minutos de preparación y da como resultado un pollo suave, jugoso y lleno de sabor. Todo se cocina junto —pollo, papas, verduras y una deliciosa salsa— en una sola olla.

Ingredientes:

• 1 pollo entero de aproximadamente 1.3 kg a 1.5 kg, descongelado
• 3 cucharaditas de orégano seco o condimento para pollo
• 1½ cucharaditas de sal
• 1½ cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de girasol
• 4 tallos de apio (o ½ pimiento verde si no tienes apio), picados en trozos grandes
• 4 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos grandes
• 1 cebolla blanca o paiteña, picada en trozos grandes
• 4 tazas de papas chauchas (pequeñas) cortadas por la mitad, o papas medianas en trozos grandes
• Hierbas frescas como romero, tomillo o laurel (opcional pero recomendado)

Para la salsa

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de harina de trigo

Instrucciones

1. Prepara el pollo:
   Lava y seca bien el pollo con papel toalla. Retira las menudencias del interior y seca también la cavidad interna.
2. Haz la mezcla de condimentos:
   En un tazón pequeño, combina el orégano (o condimento para pollo), sal, paprika, pimienta, ajo, cebolla y el aceite. Mezcla hasta formar una pasta.
   Unta esta mezcla por toda la piel del pollo, incluyendo el interior.
3. Prepara las verduras:
   Coloca las zanahorias, papas, cebolla y apio (o pimiento) en el fondo de la olla de cocción lenta, formando una base. Añade las hierbas frescas encima.
4. Cocina el pollo:
   Coloca el pollo encima de las verduras con la pechuga hacia arriba.
   Tapa bien la olla y cocina:
   • A temperatura baja (LOW) por 6 a 8 horas, o
   • A temperatura alta (HIGH) por 4 a 5 horas.

Para la salsa

1. Retira las verduras y el pollo de la olla con una cuchara grande y colócalos en una fuente. Cuela el jugo que quedó en la olla para hacer la salsa.
2. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla hasta que se forme una pasta.
3. Agrega poco a poco 1¼ tazas del jugo cernido del pollo, batiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y sin grumos.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. 

Colocar la salsa encima del pollo y verduras. Buen provecho!!