Este arroz horneado con consomé de res y champiñones es delicioso. Se lo conoce en el sur de los Estados Unidos como “Arroz de las Damas de la Iglesia”.

(8 porciones)

Ingredientes:

• ¼ taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla redonda picada en cubos pequeños
• 1 caja de champiñones baby cremini (son pequeños de color café) o champiñones normales, en rodajas
• 1 taza de arroz blanco
• 2 ½ tazas de consomé de res (puedes hacerlo tú mismo o usar cubos o sobres)
• 2 cucharaditas de salsa de soya

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina por 3 minutos.
3. Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos.
4. Agrega el arroz y cocina por 3 minutos o hasta que el arroz esté parcialmente translúcido.
5. Vierte la mezcla de arroz en un molde para hornear grande tipo pírex, apto para horno.
6. Vierte el consomé y la salsa de soya sobre el arroz. Revuelve. Cubre el molde con papel aluminio.
7. Hornea durante 1 hora o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.
8. Retira del horno, quita el papel aluminio, sirve y disfruta. Este arroz va increíblemente bien con pollo, cerdo o res.