Tacos de Pescado
Me encantan los tacos de pescado. Puedes hacerlo con casi cualquier pescado blanco que te guste. Además, todo lo que tienes que hacer es dorar rápidamente en una sartén y servir con una simple ensalada de repollo. ¡20 minutos de principio a fin!
Ingredientes:
Para el pescado:
- 1 libra de filetes de pescado blanco
- 2 a 3 cucharaditas de chile en polvo, suficiente para cubrir el pescado
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa para tacos de pescado:
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 a 4 cucharadas de jugo de limón (de 2 limones)
- 1 cucharadita de salsa picante, opcional
Ingredients para armar los tacos:
- 1/2 col roja rallada (alrededor de 4 tazas)
- 12 tortillas de maíz o de harina del tamaño de un taco
- 2 tazas de guacamole (hacer puré de 2 a 3 aguacates, 1 cucharadita de jugo de limón, sal de ajo, y pimienta al gusto)
- 4 rábanos, en rodajas finas
- 4 cebollines, en rodajas finas
- 1/3 taza de cilantro picado
Direcciones:
- Preparar la salsa para tacos de pescado:
En un tazón pequeño, combina la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón y la salsa picante (si la usas). Revuelve hasta que esté bien combinada.
- Hacer la ensalada de col morada:
En un tazón mediano, combina la col rallada con 3 cucharadas de salsa para tacos. Revuelve y agrega más salsa para tacos si lo desea. (El repollo no debe estar goteando con salsa).
- Calentar las tortillas:
Envuelve de 1 a 3 tortillas en una toalla de papel húmedo y calienta en el microondas durante 30 segundos, hasta que estén calientes.
Mantén las tortillas calientes envueltas en un paño de cocina limpio mientras preparas el pescado.
- Sazonar el pescado:
Espolvorea el pescado por ambos lados con chile en polvo y sal. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto.
- Freir el pescado:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue una cucharada de aceite de oliva.
Coloca el pescado en la sartén y cocina por 2 minutos. Voltea el pescado y cocina otros 2 minutos. Voltea y cocina 1-2 minutos más si es necesario; el pescado está listo cuando está completamente opaco y se rompe fácilmente.
- Servir los tacos:
Transfiere los filetes cocidos a un plato y usa un tenedor o un cuchillo para romper suavemente el pescado en trozos grandes. Arme los tacos con algunos trozos de pescado, un poco de ensalada de col, los ingredientes para armar de su elección y un chorrito de salsa para tacos.
