INGREDIENTES (para 8 barras)
- 2 Tazas de avena (tiamina)
- Almendras o nueces (tiamina)
- 1 huevo (vitamina A)
- 2 guayabas (vitamina C)
- ½ limón sutil
- 4 cucharadas de chía.
- 1 plátano seda.
- 4 cucharadas de azúcar de coco o estevia
PROCEDIMIENTO
En un sartén colocar las hojuelas de avena y tostarlas, añadir las almendras, la chía y el azúcar.
Retirar del fuego, incorporar la guayaba sin semilla, el limón sutil, el plátano seda triturado y hacer una especie de masa, En una lata previamente engrasada, colocar tiras en forma de barra y hornear por 15 a 20 minutos a 170 grados centígrados.
LECHE QUE SANA
Poca importancia se le da a una etapa tan importante en la vida de la mujer como es la lactancia materna. Debemos considerar que luego del embarazo, junto con la pérdida de sangre de la madre durante el parto, muchas de las reservas de nutrientes que tenía la madre se agotan, es por esto que se necesita un cuidado especial tanto en mamá e hijo.
Sabemos que la leche materna se produce por succión y vaciamiento, hasta hoy, no hay estudios científicos que avalen el consumo de ciertos tipos de productos para generar leche, sin embargo, no solo debemos prestarle atención a la cantidad de la leche que se produce, sino a la calidad de esta.
Nutrientes como carbohidratos, grasas, calcio, no se ven alterados en la calidad de la leche materna aun cuando estos sean poco consumidos, sin embargo no ocurre lo mismo con la tiamina, vitamina A, y C, que aunque se produzcan, si no hay un buen consumo de estos grupos de nutrientes, tendremos una deficiencia en calidad de leche. Por ejemplo se han visto casos de beri beri infantil debido al no consumo de este importante nutriente.
La leche materna es vital para el crecimiento y salud infantil, lamentablemente en el Ecuador, las mayoría de madres no llegan al 3 mes, mientras que la OMS establece lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses, pudiéndose mantener hasta los 2 años, junto a alimentación complementaria.
Rubén Mosquera
Nutri chef Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición.
Talleres, conferencias, coaching nutricional, eventos.
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Quito-Ecuador.
