INGREDIENTES
- 1 taza de harina de arroz
- 4 cucharadas de harina de avena
- 3 huevos
- 1 cebolla perla cortada en brunoise (cuadrados)
- 5 aceitunas
- 1 cebolla perla
- 1 cucharada de ghee
- Sal marina al gusto
- ¼ de queso fresco
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
PROCEDIMIENTO
Pelar el zapallo, cocinar en agua por 10 minutos, licuar el zapallo sin agua.
En un sartén colocar la cebolla perla cortada en cuadrados y las aceitunas, sofreír con ghee y sal marina
En un bowl colocar el zapallo, la harina de arroz, el huevo, el ghee, la harina de avena, aceitunas y la sal marina.
Colocar en recipientes para cup cakes, y hornear por 30 minutos a 180 grados centígrados.
APORTE NUTRICIONAL.
El zapallo o calabaza es un alimento que debe ser usado y aprovechado tanto sus semillas como su pulpa no solo por su valor nutricional sino por su gran versatilidad al momento de emplearlo en recetas.
Es única fuente muy alta de vitamina A esencial para la visión, potasio, vitamina c, hierro, magnesio, fósforo entre otros micro nutrientes.
Su alta presencia de Fito nutrientes es un catalizador o potencializador de la función de otros antioxidantes en nuestro cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades como cáncer, enfermedades del corazón, mejora el sueño y ayuda al sistema nervioso
Se lo conoce también por ser un excelente anti hipertensivo esto por la presencia de histidina que viene a funcionar como un vasodilatador natural.
Rubén Mosquera
Nutri Chef
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Quito-Ecuador.
