¡Esta cacerola de arroz con pollo y brócoli es súper fácil de hacer y seguramente se convertirá en un nuevo plato favorito de la familia! Incluso puedes hacerlo con sobras de pollo y arroz para ahorrar aún más tiempo.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubitos, o 2 tazas de pollo asado sobrante en cubitos
• 1 cucharadita de orégano
• Sal / Pimienta al gusto.
• 1 1/2 tazas de arroz cocido
• 2 tazas de floretes de brócoli frescos, sin cocinar
• 1 paquete de crema de sopa de pollo
• 1 taza de leche
• 1 tazas de agua
• 1 ½ tazas de queso rallado
• Galletas Ritz o pan rallado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados F- 180 grados C
2. Cocina tus 1 ½ tazas de arroz
3. Corta el pollo en trozos pequeños y condimenta con orégano y la cantidad deseada de sal y pimienta.
4. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio hasta que se derrita. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retirar y reservar. Nota: Este paso no es necesario si usas un pollo asado cocido.
5. En una olla pequeña aparte pon tu crema de pollo con 1 taza de leche y 1 taza de agua. Cocina hasta que empiece a espesarse.
6. Pica el brócoli en trozos pequeños.
7. En un recipiente pírex engrasa ligeramente, agrega el arroz, pollo, brócoli, crema de pollo y una taza de queso y mezcle todo.
8. Coloca encima el queso cheddar restante.
9. Cubre con aluminio y hornea por 20 minutos.
10. Desmenuza las galletas
11. Cubre la cacerola con las galletas desmenuzadas o las migas de pan y hornea sin cubrir por 10 minutos adicionales.
12. ¡Ahora estás listo para comer!