13 03, 2024

Sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq

2024-03-13T10:57:47-05:0013 marzo, 24|

Si te encantan los sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq tanto como a mí, pero no quieres pagar por comerlos en un restaurante, te encantará esta receta. El cerdo desmenuzado cocinado lentamente en una olla lenta con la combinación perfecta de especias es increíblemente jugoso, tierno y sabroso. Es una receta fácil y sabrosa!

Ingredientes (8 a 10 sandwiches):

  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 3/4 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 brazo de cerdo o chuletas de pierna o brazo (2 a 3 libras), quitar exceso de grasa
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ensalada de col, para servir
  • Pan de hamburguesa, para servir

Instrucciones:

  1. Combina la cebolla, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vinagre de manzana y las especias en el recipiente de una olla de cocción lenta. Sazona el brazo de cerdo por todas partes con sal y pimienta y luego añádela a la olla lenta, cubriéndola con la mezcla de salsa de tomate. Cubre y cocina hasta que esté muy tierna (¡la carne debería deshacerse fácilmente con un tenedor!), a ALTA temperatura durante 5 a 6 horas o a BAJA temperatura durante 8 a 10 horas.
  2. Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y transfiérelo a un bowl. Desmenúzalo con dos tenedores y mézclalo con los jugos de la olla de cocción lenta.
  3. Sirve en los panes de hamburguesa con ensalada de col.
6 03, 2024

Macarrones con queso horneados

2024-03-06T10:52:32-05:006 marzo, 24|

¡Utilizo esta receta casera de macarrones con queso súper fácil porque realmente me importa alimentar a mi familia con comidas saludables y que sean sabrosas! Además, ¡esta receta casera está hecha con solo 8 ingredientes y está lista en 40 minutos!

Ingredientes:

  • 1 paquete grande de fideo de codo sin cocinar
  • 1 taza de queso cheddar o mezclado rallado

Salsa de queso:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo (opcional pero recomendado)
  • 1 taza de leche entera
  • ¼ de taza de yogurt griego
  • 2 tazas de queso cheddar rallado

Direcciones

  • Cocina los fideos de codo de acuerdo a las instrucciones del paquete. Asegúrate de agregar ¼ cucharadita de sal al agua utilizada para hervir los fideos. Escurrir y reservar.

Salsa de queso:

  • Mezcla la harina, la sal marina y el ajo en polvo en un tazón pequeño.
  • En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla.
  • Agrega la mezcla de harina para combinar.
  • Cocina por 1 minuto hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
  • Agrega 1 taza de leche y mezcla hasta que esté suave.
  • Agrega el yogur griego y mezcla nuevamente.
  • Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla se espese (aproximadamente 3-5 minutos). No dejes que hierva.
  • Una vez que la mezcla esté espesa (se adhiere a la parte posterior de la espátula), bajar la llama y agrega el queso. Mezcla hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Prueba y agrega más sal / condimento si lo deseas.

Último paso:

  • Agrega la pasta cocida en un pirex para hornear
  • Añade la salsa de queso y revuelve hasta que la salsa se distribuya uniformemente.
  • Espolvorea la taza de queso o queso mezclado rallado sobre los fideos.
  • Ponga a hornear a 350 F o 180 C por 10 a 15 minutos o hasta que el queso este derretido.
  • ¡Servir caliente!

Si estás buscando una forma especial de servir esta receta fácil de macarrones con queso, aquí hay algunas sugerencias para deliciosos complementos o acompañamientos.

  • Salchichas en rodajas (uno de los favoritos de mi niño)
  • Atún y arvejas
  • A un lado: chuletas de cerdo
  • A un lado: pollo
28 02, 2024

Rollos de canela caseros

2024-02-28T10:10:30-05:0028 febrero, 24|

Esta receta contiene los mejores rollos de canela caseros de todos los tiempos. ¡Estos rollos de canela son esponjosos y pegajosos!!

Ingredientes: (rinde 12)

Masa
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 cucharada sopera de levadura seca instantánea
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita de sαl
  • 3 cucharadas de mantequilla con sal ablandada
  • 1 huevo grande
  • 3 tazas de harina para todo uso
Relleno
  • 1/2 taza de mantequilla salada derretida
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de canela molida
Cubierta
  • 8 cucharadas de queso crema ablandado
  • 1/4 taza de mantequilla salada ablandada
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones:

  1. En el tazón de la batidora combina la leche caliente, la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla ablandada y el huevo y bate. Baja la velocidad de la batidora y agrega las 3 tazas de harina.
  2. Una vez que la harina comience a incorporarse a la masa, aumenta la velocidad hasta un rango medio. Agrega más harina si es necesario para que la masa se desprenda de los lados del tazón. La mezcla de la masa debe quedar semi pegajosa, sin pegarse totalmente a tus manos. Debe ser suave.
  3. Transfiere la masa a un recipiente hondo ligeramente engrasado. Cubre con una toalla y deja que se eleve y duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  4. Engrasa ligeramente una lata para hornear y sobre la lata estiras la masa formando un rectángulo de 30 x 45 cm.
  5. Unta la masa con la 1/2 taza de mantequilla derretida.
  6. En un tazón pequeño, combina la azúcar morena y la canela y espolvorea encima de la masa. Enrolla la masa a lo largo de forma apretada. Usa un cuchillo afilado para cortar la masa en 12 rodajas iguales.
  7. Coloca las rodajas en un recipiente para hornear engrasado. Tapa con una toalla y deja reposar de 30 a 45 minutos.
  8. Precalienta el horno a 325 grados F o 165 grados C. Hornea los rollos durante 14 minutos a 20 minutos, hasta que se doren por encima, dependiendo de tu horno.
  9. Mientras los rollos de canela se hornean, prepara en un tazón la crema de queso, batiéndola con la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade el azúcar impalpable, el extracto de vainilla y una cucharada de leche. Mezcla estos ingredientes.
  10. Cubre los rollos con esta mezcla mientras aún están calientes. Sirve de inmediato.
21 02, 2024

Stroganoff de una Olla

2024-02-21T07:44:22-05:0021 febrero, 24|

¡No te dejes intimidar por el nombre, porque esta es una receta fácil de 30 minutos! No sé si a ti te pasa, pero a mí me encantan las cenas con carne de res, especialmente cuando puedes prepararla en una olla, es decir sin ensuciar tantos recipientes.  Si no has probado el stroganoff de carne de res, ¡este es el momento!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 caja pequeña de champiñones frescos en rodajas
  • 1/2 cebolla perla mediana, cortada en cubitos
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 bandeja de carne molida especial
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 3 cucharadas de harina de trigo para todo uso
  • 4 tazas de caldo de res (2 cubos o paquetes de caldo de res mezclados con 4 tazas de agua)
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 caja o funda pequeña de crema de leche
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
  • 1 funda de fideos de huevo o dos tazas de arroz cocido (para servir)

Preparación:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y la cebolla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados, aproximadamente 3-5 minutos; sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, unos 3-5 minutos, asegurándote de desmenuzar la carne mientras se cocina. Agrega el ajo y el tomillo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
  3. Agrega la harina y mezcla hasta que esté la harina esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
  4. Agrega el caldo de carne, salsa inglesa, mostaza, salsa de tomate. Sazona con sal y pimienta, al gusto. Llevar a hervir; cubre, reduce el fuego y cocina a fuego lento de 9-10 minutos aproximadamente.
  5. Añade la crema de leche hasta que se caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
  6. Sirve inmediatamente sobre fideos o arroz con perejil.
14 02, 2024

Mousse de Mora en base de Crumble de Chocolate

2024-02-14T10:12:30-05:0014 febrero, 24|

Nuestro Crumble de Chocolate es la combinación perfecta entre lo crujiente y lo suave. Con una mezcla irresistible de crumble y mousse de frutas rojas, este postre es simplemente increíble. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta te dejará con ganas de más. ¡Prepárate para impresionar con este manjar!

Ingredientes

Porciones: 8-10 Porciones

Crumble:
● Harina: 1/4 taza
● Chocolate en polvo: 2 cucharadas
● Azúcar: 1/4 taza
● Mantequilla: 1/4 taza (8 cucharadas)
● Sal: 1/4 cucharadita

Mousse de frutas rojas:
● Gelatina sin sabor: 2 cucharaditas
● Pulpa de frutos rojos: 1 y 1/4 taza
● Azúcar: 3/4 taza
● Claras: 1/2 taza
● Agua para gelatina: 3 cucharadas
● Agua: 4 cucharadas
● Jugo de limón: 1/2 Unidad
● Crema de leche: 1 y 1/4 taza

Preparación

Crumble de Chocolate:
En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezcle hasta obtener una textura granulada, similar a la masa de galleta. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente cinco minutos. Luego, coloque la mezcla en trozos pequeños desmenuzándola sobre una bandeja de horno forrada con una alfombra de silicona o papel antiadherente. Hornee durante cinco minutos a 180°C.

Mousse de Mora:

1. En una cacerola, coloque 4 cucharadas de agua y azúcar. Reserve 2 cucharadas de azúcar y lleve a fuego medio, cocine hasta obtener un almíbar o hasta llegar a los 120°C.

2. Coloque las claras en un tazón y bata a velocidad media. Cuando comiencen a espumar, incorpore el azúcar reservado.

3. Hidrate la gelatina en 3 cucharadas de agua y luego fúndala durante 20 segundos en el microondas o en un baño María.

4. Bata la crema de leche hasta que alcance medio punto y reserve en la nevera hasta el momento de utilizarla.

5. Una vez obtenido el punto deseado del almíbar, vuélquelo en forma de hilo sobre las claras mientras sigue batiendo a velocidad media. Añada el jugo de limón y bata hasta que la temperatura baje y el merengue tenga picos firmes.

6. Incorpore al merengue una parte del puré de frutas rojas y mezcle con una espátula.

7. Agregue a la gelatina fundida el resto del puré de frutas, mezcle y vierta sobre el merengue. Por último, incorpore la crema de leche y mezcle nuevamente con una espátula hasta integrar completamente

8. Rellene moldes individuales de silicona con la mousse y colóquelos en el refrigerador para que se endurezcan durante 2 a 3 horas.

Armado

1. Prepare un plato colocando una capa de Crumble de Chocolate, formando una cama sobre la que pueda acomodar el mousse.

2. Desmolde la mousse de los moldes y colóquela sobre la cama de Crumble.

3. Decore el postre con moras o frutos rojos para añadir un toque final atractivo y delicioso.

6 02, 2024

Torta de chocolate

2024-02-06T17:03:41-05:006 febrero, 24|

Esta torta es la que te va a salvar cuando lleguen visitas inesperadas. En mi casa, mi mamá la hacía todo el tiempo para nosotros o para llevar cuando la invitaban a algún lugar. Es rica, es fácil y es rápida. ¡Seguro te sale!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de cacao amargo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo
  • Chispas de chocolate (opcional)
  • Molde de torta de unos 25 o 30 cm

Preparación

Paso 1:
Ponemos en un bowl todo lo seco (Harina, azúcar, cacao amargo, bicarbonato, polvo de hornear, canela). Lo mezclamos bien con una cuchara y lo reservamos.
Paso 2:
En la licuadora ponemos todo lo líquido (Leche, aceite, los huevos, esencia de vainilla) y lo licuamos por un minuto o hasta que esté integrado todo.
Paso 3:
Vertemos lo líquido en el bowl de lo seco y mezclamos todo con una cuchara. Cuando ya está todo integrado, le agregamos la taza de agua hirviendo. Volvemos a mezclar todo con la cuchara y ya tenemos lista nuestra mezcla para la torta.
Paso 4:
Engrasamos el molde y vertemos el líquido. Le agregamos las chispas de chocolate por encima y lo metemos al horno por 45 minutos a 160°C.

 

Por: Cami Martini

31 01, 2024

Feijoada Brasilera

2024-01-31T10:44:27-05:0031 enero, 24|

Me emociona compartir esta receta que es cercana y querida a mi corazón, porque es del país donde crecí, Brasil. Feijoada, un plato popular brasileño, su nombre se debe a su ingrediente principal, frijoles negros (feijão). Es un rico guiso-tipo menestra, tradicionalmente hecho con diferentes partes del cerdo, como patas, orejas y tocino, así como otras carnes ahumadas. (¡Pero no te preocupes, tengo algunos sustitutos, si no te atreves a usar orejas y patas de cerdo!) Para nuestra receta, estamos usando tocino, carne de cerdo, carne de res y salchichas. Este es un gran plato para grandes grupos. Es fácil de hacer y muy barato.

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles negros secos (remojados durante la noche) *
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de tocino
  • 300 gramos de carne de cerdo (cortada en trozos grandes individuales)
  • 300 gramos de carne de res (cortada en trozos individuales grandes de cubo)
  • 3 salchichas de chancho, tipo lo que se utiliza para parrilladas o 5 pequeños (cortadas en círculos)
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 2-3 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 hojas de laurel
  • 2 tallos grandes de culantro
  • 8-10 tazas de agua
  • arroz blanco (para servir)

Instrucciones

  • En un tazón grande con agua, remoja los frijoles durante la noche.
  • Cuando estés listo para hacer tu feijoada, utiliza una olla grande de presión o una olla grande de sopa y agrega el aceite, tocino, cebolla, el cerdo, carnes de res, los tomates, las hojas de laurel, el ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y fríe todo junto por unos 5 minutos a fuego medio.
  • Escurre los frijoles remojados. Agrégalos a la olla con las carnes, agrega una cucharadita de sal. Cubre con agua (aproximadamente 8 tazas).
  • Usa otra sartén para dorar las salchichas y deja a un lado para incorporar después.
  • Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego bajo. Cubre y deja que se cocine durante 2 a 2 horas y media o hasta que los frijoles estén suaves en una olla normal, o aproximadamente 30 a 40 minutos en una olla a presión a fuego mediano.
  • Ahora destapa y agrega las salchichas fritas y continúa cocinando por otros 10 minutos para permitir que parte del líquido se evapore. (Si necesitas agrega más agua hasta que tenga la consistencia de una sopa espesa.

Como servir feijoada brasileña

  • Primero pones arroz en un plato hondo y luego pones la feijoada encima.
  • Usualmente servimos esto con una ensalada fresca o espinacas .

Cualquier resto, me gusta congelar en porciones individuales para recalentar fácilmente. Se mantiene bien en el congelador hasta por 3 meses.

24 01, 2024

Pão de Queijo (pan de yuca de Brasil)

2024-01-24T10:51:15-05:0024 enero, 24|

Esta receta de pan de yuca brasileño, también conocido como (Pão de Queijo), es una de mis golosinas favoritas que mi abuelita preparaba. Son esponjosos y ligeros, repletos de delicioso queso. Listos en solo 25 minutos, ¡este pan te hará volver por más!

Ingredientes:

  • – 1 taza de leche
  • – 1/2 taza de aceite vegetal
  • – 2 tazas de harina de yuca o almidón de yuca
  • – 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • – 2 huevos
  • – 1 taza de queso parmesano rallado (También puedes usar queso fresco o una mezcla de otros quesos)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350F o 180C
  2. Combina todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y pulsa hasta que quede suave y bien mezclado. Vierte la masa en un molde para muffins, ligeramente engrasados o rociados con aerosol antiadherente.
  3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén hinchados y dorados.
  4. Déjalos enfriar un poco y sírvelos tibios.
17 01, 2024

Chili casero

2024-01-17T10:31:52-05:0017 enero, 24|

La belleza de esta receta es su simplicidad, y puedes personalizarla. Es barata, simple, requiere solo 1 olla, ingredientes básicos, y se cocina en menos de 1 hora. Tiene proteínas, fibra, vitaminas y hierro. Además, se puede involucrar a los hijos para que ayuden a cocinarlo.

(Porciones de 4 a 6)

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de carne molida u otra carne como pollo desmenuzado
  • 1 cebolla (picada)
  • 1 pimiento verde pequeño (picado)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 a 3 latas de frijoles rojos, frijoles negros, frijoles marrones o mixtos (enjuagados y escurridos)
    • También puede usar frijoles secos, simplemente remoja y cocina de 3 a 4 tazas.
  • 2 latas de tomates cortados en cubitos o 2 tazas de tomates frescos picados
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate
  • 2 a 3 cucharadas de chile en polvo o ají en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 tazas de caldo de pollo o res (o agua caliente con 2 cubitos o sobrecitos en polvo)

Direcciones:

  1. En una olla grande freír la carne y escurrir el exceso de grasa. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén suaves.
  2. Añadir todas las especias, frijoles, chiles, tomates, caldo y hierbas. Luego reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, sin tapar.
  3. Decorar con queso cheddar rallado. Servir con pan, galletas de sal, arroz o fideos.

Otras ideas para servir con el chili:

  • Aguacate
  • Cebolla fresca, tomates y pimientos.
  • culantro
  • Chips de Tortillas

 

10 01, 2024

Cacerola fácil de Atún y fideos

2024-01-10T09:06:19-05:0010 enero, 24|

La cacerola de atún y fideos en una salsa cremosa es un plato muy sabroso. Definitivamente es una de mis comidas favoritas que me sacan de apuros cuando no hay mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes:

  • 1 funda de fideos tipo concha o espirales o el vídeo que tienes de tamaño mediano
  • 4 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 / 4 taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 1 taza de arvejas
  • 1 sobre de crema de champiñones
  • 1 / 4 cucharadita sal
  • 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil, picadas
  • 1 taza de queso parmesano o cheddar rallado, cantidad dividida
  • 2 latas de atún blanco enlatado. Si deseas añadir más atún puedes.

Para la cobertura:

  • 1 / 2 taza de galletas Ritz, trituradas
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones:

  1. Cocina los fideos hasta que estén al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Agrega el apio, la cebolla, las arvejas y saltea durante unos minutos. Retira las verduras de la sartén y déjalas a un lado.
  3. Prepara el sobre de la crema de champiñones con mitad de agua de lo que pide.
  4. Revuelve constantemente hasta que espese y burbujee, 2-3 minutos. Reduce el fuego a y agrega 1/2 taza de queso parmesano. Prueba la salsa y sazona con más sal y pimienta.
  5. Retira del fuego y agrega la pasta, las verduras y el atún. Vierte la mezcla en un pírex grande para hornear. Espolvorea con la 1/2 taza restante de queso parmesano.
  6. Aparte tritura las galletas Ritz y agrega la mantequilla derretida. Espolvorea esta mezcla sobre la cazuela.
  7. Hornea a 350° F o 175°C durante 25-30 minutos.
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