Ingredientes:
- 8-10 porciones
- 2 cebollas paiteñas finamente picadas
- 1 pimiento verde picado finamente
- 2 cdas de cilantro picado
- 4 verdes licuados con 1 litro de agua
- 3 -4 cdas de mani licuado con 1 taza de leche
- 1 litro de agua caliente
- Sal, comino, pimienta, ajo, achiote, al gusto
- 1 libra de picudo en cuadrados
- 1 libra de camarón
- 30 mejillones
- 30 almejas blancas
- Patitas de cangrejo 🦀
Preparación:
- En una olla poner el achiote, la cebolla el pimiento, sal, comino, pimienta, ajo en polvo
- Hacer un refrito y luego agregar el maní licuado con leche, el agua y dejar hervir por 10 minutos revolviendo constantemente.
- Añadir el verde licuado, moviendo con una cuchara de palo por 10 minutos más, comprobar la sal, pimienta.
- Añadir el pescado, los camarones y demás mariscos, esperar unos minutos hasta que sé cocinen, agregar el cilantro picado, en cazuelas meter al horno hasta que se dore, se puede servir con arroz
Por Paulina Yépez
