Súper galletas nutritivas
INGREDIENTES (Rinde 30 galletas)
- 1 taza de harina de arroz
- 6 huevos de codorniz.
- 1 taza de garbanzos cocinados, 1 pizca de canela en polvo.
- 2 cucharadas de chocolate 60% cacao en polvo,
- 6 cucharas de azúcar de coco, o estevia para hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de semillas de chía,
- 1 cucharadita de ajonjolí.
- Coco rallado
- 6 cucharadas de ghee o aceite de coco.
PROCEDIMIENTO
En un recipiente colocar ingredientes secos: harina de arroz, chocolate en polvo puro, canela en polvo. En otro recipiente añadir el garbanzo previamente cocinado, con la esencia de vainilla. Cremar los huevos de codorniz junto con el ghee y el azúcar de coco. Mezclar todo. Hacer una masa, añadir el ajonjolí tostado, el coco rallado y la chía previamente remojada. Realizar moneditas, colocar en un horno precalentado a 180 grados centígrados y hornear por 20 a 25 minutos.
APORTE NUTRICIONAL
Harina de arroz es una fuente excelente de hidratos de carbono, mejor concentración de proteínas que el arroz en estado entero, no contiene gluten, rico en calcio y fibra.
El garbanzo es un excelente alimento para niños que necesitan subir de peso, alto en calorías, pero llenas de proteínas, vitaminas y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro.
Huevos de codorniz no generan alergias en niños y son más altos en proteínas que los huevos de gallina.
La chía fue usada desde tiempos inmemoriales en niños de centro américa para ser alimentados de forma correcta, previene el estreñimiento y está cargada de muchos nutrientes, por otro lado las semillas de ajonjolí, son una de las mejores fuentes de grasas y calcio en el mundo natural.
El Chocolate puro contiene también fuentes de energía y magnesio indispensables para el correcto desarrollo cerebral del niño.
Por: Rubén Mosquera,Nutri Chef Director Nutrichefsitos
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