¡Me encanta esta receta porque es muy fácil y deliciosa! Todo lo que necesitas son algunos ingredientes como pasta, tomates cherry, pepinillo, pimento, queso mozzarella, cebolla roja, salami o jamón, aceitunas, hierbas y un aderezo casero rápido. 

Ingredientes: 

• 1 paquete de pasta espiral 
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad 
• 1 taza de pimento rojo o amarillo cortado en cubitos
• 1 pepinillo grande cortada en cubitos 
• 1 taza de cubitos de queso mozzarella 
• 1 a 2 tazas de salami o jamón cortada en cubos 
• 3/4 taza de aceitunas negras, en rodajas 
• 1/2 taza de cebolla roja rebanada 
• 1/2 taza de perejil fresco picado 

Aderezo para ensalada de pasta italiana: 

• 1 1/2 taza de aceite de oliva 
• 1/4 taza de vinagre blanco  
• 1/4 taza de agua 
• 1 1/2 cucharadas de sal marina  
• 1 cucharadita de ajo en polvo 
• 1 cucharada de azúcar 
• ½ cucharadita de pimienta negra 
• 2 cucharaditas de orégano seco 

Instrucciones: 

1. Cocina la pasta en agua con sal para darle más sabor. Cuando la pasta esté cocinada, escurres, dejas enfriar un poco y añades un chorrito de aceite para evitar que se pegue.
2. Coloca todos los ingredientes del aderezo en un frasco con tapa y agítalo bien.
3. Ahora mezcla todos los ingredientes de la ensalada y agregas el aderezo. Me gusta usar alrededor de las tres cuartas partes del aderezo y guardo el resto para agregarlo después o al gusto.
4. Pongo la ensalada en el refrigerador por un par de horas y disfruta… va muy bien con una pechuga de pollo al grill.