No hay nada como una galleta con chispas de chocolate recién salida del horno. El olor penetra en la casa. Esta receta funciona muy bien en altura y fue el primer postre que preparé en Ecuador. ¡Es uno de los favoritos de mi familia!

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de chispas de chocolate

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375° F o 190° C.
2.  Combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.
3. Bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorporar gradualmente la mezcla de harina.
5. Agrega las chispas de chocolate mas o menos 2 tazas
6. Con una cucharada, mide la masa y coloca las bolas de masa con una separación de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear sin engrasar.
7. Hornea de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas.
8. Enfría en las bandejas para hornear durante 2 minutos.