Esta receta de galletas de chocolate craqueladas es una de las favoritas de mi hijo. Él y su abuela las hicieron. Cuando llegó a casa con la receta dijo que son tan buenas y fáciles que debo compartirla.

Ingredientes

• 1/2 taza de cacao en polvo, (sin azúcar)
• 1 taza de azúcar granulada (puedes disminuir a ¾ taza)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar impalpable

Instrucciones:

1. En un tazón, combina el azúcar, el cacao en polvo, el aceite, el extracto de vainilla y los huevos. Batir hasta que la mezcla esté suave.
2. En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de cacao y revuelve bien para combinar.
4. Cubre la masa con una envoltura de plástico y refrigera por lo menos 3 horas o hasta toda la noche.
5. Precalienta el horno a 350°F o 176°C
6. Retira la masa de la refrigeradora. Con una minicuchara de helado saca la masa para formar bolitas uniformes para 20 galletas. Una vez hechas las bolitas mételas en un recipiente que contenga el azúcar impalpable. (es más fácil enrollarlas con las manos mojadas).
7. Coloca las galletas en una bandeja para hornear, asegurándose de dejar espacio entre cada una de las galletas. Hornea durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas. Las galletas saldrán blandas, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
8. Deja que las galletas se enfríen un poco. Luego, muévelas a una rejilla para que se enfríen por completo.