INGREDIENTES (4 personas)
• 1 taza de Choclo tierno desgranado
• 2 tazas de leche de coco licuada con carne de coco
• 4 cucharadas de azúcar de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
PROCEDIMIENTO
Cocinar el choclo tierno a fuego bajo por 15 minutos junto con la leche de coco licuada con su carne.
Licuar añadiendo el azúcar de choclo y la esencia de vainilla.
Colocar en moldes para helado y dejar congelar por 2 horas.
APORTE NUTRICIONAL DEL CHOCLO
En tiempos de verano todos buscamos recetas que nos refresquen, que mejor un helado que no solo nos aporte frescura, sino energía y sabor único.
Aun cuando el choclo no es habitualmente usado para helado, esta receta te dará una nueva perspectiva de la amplia versatilidad que puede darte este delicioso y nutritivo grano.
El choclo constituye un alimento ancestral en culturas de Mesoaméricanas. Desde el lado nutricional es una excelente fuente de energía estable, alto en carotenoides, vitamina E, potasio, magnesio.
La energía concentrada en el maíz favorece tanto a la digestión como la metabolización de minerales y vitamina de las hortalizas.
Nutri Chef Rubén Mosquera
Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición
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Vacacionales niños y jóvenes, talleres para adultos, consultas, conferencias.
