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Lomo a la Pimienta en Salsa de Champiñones

Lomo a la Pimienta en Salsa de Champiñones

Ingredientes:
• Lomo Fileteado
• Sal
• Pimienta
• Leche

Para la Salsa:
• Cebolla larga picada finamente
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 200 gramos de crema de leche
• 1 taza de leche
• 200 gramos de champiñones
• Concentrado de pollo
• Sal al gusto

Preparación:
Poner al lomo fileteado en leche por 1 hora o más tiempo.
Sofreir la cebolla picada con la mantequilla, agregar las cucharadas de harina y mezclar hasta que se vayan los grumos. Agregar la crema de leche y no dejar de mecer para que no se queme. Agregar la leche según el espesor que se quiera, dejar que hierva y no parar de mecer. Agregar los champiñones, el concentrado de pollo y la sal a gusto y cocinar por unos 5 minutos sin dejar de mecer.
Sacar el lomo fileteado de la leche y secar con una toalla absorbente. Sazonar con sal y pimienta y poner a freír en la plancha 30 segundos por lado.
Servir con papas cocinadas y agregar la salsa sobre la carne.

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