Ingredientes
- 2 manzanas medianas (pueden ser las de Ambato o las rojas)
- ½ cdta. de limón
- 3 huevos
- 5 cdas. De azúcar o edulcorante
- 3 cdas. de leche
- 3 cdas. de aceite
- 1/3 de taza (75 gr) de almidón de maíz (Maicena)
- 1 cdta. de esencia vainilla
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. canela en polvo
Preparación
- Corta las manzanas en pedazos muy finos y coloca unas gotas de limón para conservar su frescura y evitar que se oxiden.
- Engrasa un molde mediano (puede ser de unos 20 cm de diámetro). Puedes espolvorear la base con un poco de azúcar.
- Cubre la base del molde con el total de las manzanas y reserva.
- A parte, en un bol, coloca los huevos, el aceite, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla y bate.
- Incorpora poco a poco, el almidón de maíz o maicena, tamizando junto con el polvo de hornear. Mezcla muy bien.
- Vierte toda la mezcla sobre las manzanas, hasta cubrir todo.
- Precalienta el horno entre 170°-180° y hornea por 35 – 40 minutos.
- Deja enfriar y espolvorea en el pastel la canela en polvo.
- Disfruta con una taza de café o con un rico té.
¡Buen provecho!
