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Sablée de fresas

Sablée de fresas

Ingredientes

Masa

  • 4 yemas de huevo
  • 40 gr de miel
  • 2 cdas de estevia
  • 225 gr de harina
  • 6 gr de levadura química
  • 50 gr de coco recién rallado
  • 4 cdas rasas de aceite de coco

Nata

  • ½ vaina de vainilla
  • 100 gr de nata líquida muy fía
  • 1 cda de estevia

Decoración

  • 600 gr de fresas
  • Virutas de coco

Preparación de la masa sablée

  1. Bate las yemas de huevo con la miel y la estevia con la ayuda de la batidora hasta que obtengas una mezcla blanca y espumosa.
  2. Tamiza la harina y la levadura, y añádelas junto con el coco y el aceite de coco derretido.
  3. Mezcla lo suficiente para obtener una masa homogénea.
  4. Coloca la masa sobre una lámina de papel sulfurizado, cúbrela con otra lámina y estírala con el rodillo hasta que tenga el grosor de 1.5 centímetros. Deja en reposo por 30 minutos en el refrigerador.
  5. Retira la primera lámina y recorta la masa con un molde cuadrado, y desecha el sobrante de masa. Coloca la masa con el papel sobre una bandeja. Hornea durante 25 minutos a 180 grados centígrados.

Preparación de la nata

  1. Raspa las semillas de la vainilla con un cuchillo, agrega la nata fría y la estevia.
  2. Bate hasta obtener una textura firme y cremosa. Esa preparación colócala en una manga pastelera.

Montaje

Cuando la masa sablée se haya enfriado, decora con unas bolitas de nata, con fresas cortadas en cuadrados y las virutas de coco.

¡Sirve y disfruta con tu familia!

Tais Recalde desde Costa Rica

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