Receta para 8 personas
Ingredientes
- 10 presas de pollo sin piel
- 1 cucharadita de comino
- 2 zanahorias medianas peladas en cuadrados
- 10 tazas de agua
- 8 trozos de yuca
- 3 choclos tiernos cortados en porciones individuales
- 2 verdes troceados con la mano
- 3 tallos de cebolla larga picada finamente
- 4 – 5 dientes de ajo triturados
- 1 pimiento verde entero
- Cilantro picado finamente al gusto
- Achiote al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Preparar un refrito con achiote, cebolla, ajo, comino, sal y cilantro.
- Añadir las 10 tazas de agua
- Colocar el pimiento entero, los choclos, la zanahoria y el verde hasta que estén cocidos
- Poner el pollo en presas junto con la yuca, cilantro picado y rectificar sabores de sal y comino.
- Sirve con un picadillo de cebolla larga y cilantro
Por Paulina Yépez
