Si te encantan los sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq tanto como a mí, pero no quieres pagar por comerlos en un restaurante, te encantará esta receta. El cerdo desmenuzado cocinado lentamente en una olla lenta con la combinación perfecta de especias es increíblemente jugoso, tierno y sabroso. Es una receta fácil y sabrosa!

Ingredientes (8 a 10 sandwiches):

• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 3/4 taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 brazo de cerdo o chuletas de pierna o brazo (2 a 3 libras), quitar exceso de grasa
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ensalada de col, para servir
• Pan de hamburguesa, para servir

Instrucciones:

1. Combina la cebolla, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vinagre de manzana y las especias en el recipiente de una olla de cocción lenta. Sazona el brazo de cerdo por todas partes con sal y pimienta y luego añádela a la olla lenta, cubriéndola con la mezcla de salsa de tomate. Cubre y cocina hasta que esté muy tierna (¡la carne debería deshacerse fácilmente con un tenedor!), a ALTA temperatura durante 5 a 6 horas o a BAJA temperatura durante 8 a 10 horas.
2. Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y transfiérelo a un bowl. Desmenúzalo con dos tenedores y mézclalo con los jugos de la olla de cocción lenta.
3. Sirve en los panes de hamburguesa con ensalada de col.