Esta receta de sopa de lasaña está cargada de carne molida, fideos de lasaña y un caldo de tomate exquisito. Está lista en sólo 40 minutos. ¡Se agrega un poco de queso mozzarella o/y ricotta para hacer que esta sopa sea aún más increíble!
Ingredientes:
- 1 bandeja de carne molida
- 1/2 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata tomates guisados
- 4 tazas de caldo de res
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de orégano
- 10 fideos de lasaña crudos partidos en trozos más pequeños
- 1-2 cucharadas de albahaca fresca cortada en rodajas finas
- 2 cucharaditas de sal para la carne molida
- 1 cucharadita de pimienta par la carne molida
- Sal y pimienta para probar
- Coberturas: queso ricotta, queso parmesano rallado, mozzarella rallada. Usa cualquiera/todos/ninguno al gusto.
Instrucciones:
- Agrega la carne molida a una olla grande para sopa. Añade las 2 cucharaditas de sal y 1 de pimienta y dora la carne durante 5 minutos, a fuego medio-alto, deshaciendo con la cuchara a medida que avanza. Si hay mucha grasa sobrante, escúrrela.
- Agrega la cebolla y el ajo, y continúa cocinando durante 4-5 minutos.
- Añade los tomates y con un cuchillo córtalos en pedazos pequeños (esto lo hago en la olla, pero puedes hacerlo antes)
- Agrega el caldo de res, el agua, el orégano y los fideos de lasaña. Aumenta el fuego a alto y hierve la sopa.
- Reduce el fuego para que hierva a fuego lento (tapado, con la tapa ligeramente entreabierta) durante unos 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Lo remuevo un par de veces solo para asegurarme de que la pasta no se pegue al fondo de la olla.
- Agrega la albahaca y sazona con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve la sopa y cubre cada tazón con una cucharada de ricotta y un puñado pequeño de mozzarella y parmesano.
