Me encantan los tacos de pescado. Puedes hacerlo con casi cualquier pescado blanco que te guste. Además, todo lo que tienes que hacer es dorar rápidamente en una sartén y servir con una simple ensalada de repollo. ¡20 minutos de principio a fin!
Ingredientes:
Para el pescado:
- 1 libra de filetes de pescado blanco
- 2 a 3 cucharaditas de chile en polvo, suficiente para cubrir el pescado
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa para tacos de pescado:
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 a 4 cucharadas de jugo de limón (de 2 limones)
- 1 cucharadita de salsa picante, opcional
Ingredients para armar los tacos:
- 1/2 col roja rallada (alrededor de 4 tazas)
- 12 tortillas de maíz o de harina del tamaño de un taco
- 2 tazas de guacamole (hacer puré de 2 a 3 aguacates, 1 cucharadita de jugo de limón, sal de ajo, y pimienta al gusto)
- 4 rábanos, en rodajas finas
- 4 cebollines, en rodajas finas
- 1/3 taza de cilantro picado
Direcciones:
- Preparar la salsa para tacos de pescado:
En un tazón pequeño, combina la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón y la salsa picante (si la usas). Revuelve hasta que esté bien combinada.
- Hacer la ensalada de col morada:
En un tazón mediano, combina la col rallada con 3 cucharadas de salsa para tacos. Revuelve y agrega más salsa para tacos si lo desea. (El repollo no debe estar goteando con salsa).
- Calentar las tortillas:
Envuelve de 1 a 3 tortillas en una toalla de papel húmedo y calienta en el microondas durante 30 segundos, hasta que estén calientes.
Mantén las tortillas calientes envueltas en un paño de cocina limpio mientras preparas el pescado.
- Sazonar el pescado:
Espolvorea el pescado por ambos lados con chile en polvo y sal. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto.
- Freir el pescado:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue una cucharada de aceite de oliva.
Coloca el pescado en la sartén y cocina por 2 minutos. Voltea el pescado y cocina otros 2 minutos. Voltea y cocina 1-2 minutos más si es necesario; el pescado está listo cuando está completamente opaco y se rompe fácilmente.
- Servir los tacos:
Transfiere los filetes cocidos a un plato y usa un tenedor o un cuchillo para romper suavemente el pescado en trozos grandes. Arme los tacos con algunos trozos de pescado, un poco de ensalada de col, los ingredientes para armar de su elección y un chorrito de salsa para tacos.
