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18 10, 2023

Arepas a lo Fercho

2023-10-18T11:14:24-05:0018 octubre, 23|

Ingredientes:

  • 2 Tazas de harina de maíz
  • 2 Tazas de agua tibia
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de queso mozarella rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Queso Mozarella laminado
  • Jamón
  • Aceite para freír o manteca de chancho

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina de maíz con el agua poco a poco, agregar la leche y la sal. Amasar por unos 3 minutos. Agregar la mantequilla y el queso rallado y mezclar todo, dejar reposar 5 minutos la masa.
  2. Hacer bolitas y definir el tamaño de las arepas, gruesas para hacerlas con relleno o delgadas para hacerlas crocantes.
  3. Poner en el sartén con un chorrito de aceite o manteca y freír las arepas dos a tres minutos por cada lado según el tamaño. Después de que esté un lado listo poner sobre la arepa una lámina de queso y una lámina de jamón.
  4. Se puede servir la arepa con café y un huevo frito para acompañar y feliz desayuno o cafecito de la tarde.
25 07, 2018

Arepas de yuca rellenas de queso  

2018-07-25T14:28:41-05:0025 julio, 18|

 

 INREDIENTES ( 4 PERSONAS)

  • 2 yucas grandes
  • ¼ de queso fresco
  • 1 cucharadita de ghee
  • 1 pizca de sal

 

PROCEDIMIENTO

Cocinar las yucas en una olla de presión con poca agua y cocinar por 10 minutos sin sal.

Escurrir muy bien al líquido, y aplastar, añadir sal y ghee.

Hacer tortillas y rellenar con queso.

Colocar en un sartén con poca grasa y cocinar por ambos lados.

 

APORTE NUTRICIONAL

¿Ya no sabes que más hacer para desayunar algo más que pan? Pues la verdad es que hay miles de opciones saludables que pueden ser muy fáciles, deliciosas y nutritivas al momento de los desayunos.

La yuca es uno de los alimentos que mayor porcentaje de energía proporciona en todo el planeta, y esto de manera especial en zonas de escasos recursos económicos, es una fuente excelente de energía libre de gluten, ideal para personas con problemas de acidez gastritis, colitis etc.

Muchas veces ha sido discriminado por ser muy deficiente en cuanto a la densidad de nutrientes y proteínas bajas, sin embargo si la combinamos inteligentemente  podemos complementar de mejor forma esos nutrientes deficientes.

Es por esto que la unir al queso, le damos ese valor proteico escaso, y si añadimos ghee, elevamos aún más su cantidad de vitamina B12.

 

Nutri Chef Rubén Mosquera

Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición

Facebook-youtube: Nutrichefsitos

Whatsapp: 0999804380

 

 

 

 

 

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