17 11, 2021

Ensalada de brócoli

2024-02-04T00:54:47-05:0017 noviembre, 21|

Ésta es una receta de brócoli muy fácil y sabrosa que sirve como un excelente acompañamiento rápido para cualquier fiesta o comida compartida. Hecha con tocino, arándanos, semillas de girasol, queso cheddar y un aderezo casero. Éste es uno de mis platos favoritos y se puede preparar en menos de quince minutos.

Ingredientes:

  • 5-6 tazas de floretes de brócoli, esto es aproximadamente 2 cabezas de brócoli
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de tocino frito desmenuzado (8 tiras de tocino)
  • ⅓ taza de cebolla cortada en cubitos
  • ⅔ taza de arándanos secos (opcional)
  • ½ taza de semillas de girasol saladas (opcional)

Aderezo:

  • ¾ taza de mayonesa.
  • ¼ de taza de crema agria o yogurt griego natural
  • 1 ½ cucharada de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

 

Direcciones:

  1. Pasar el brócoli en agua hirviendo durante 60 segundos. Escurrir y enjuagar inmediatamente con agua fría hasta que el brócoli se haya enfriado y luego secar bien antes de usarlo.
  2. Fríe el tocino hasta que esté crujiente y desmenuza en trozos pequeños.
  3. Combina los floretes de brócoli, el queso cheddar, los arándanos secos, el tocino, las semillas de girasol y la cebolla en un tazón grande.
  4. En un tazón pequeño aparte, mezcle la mayonesa, la crema agria (o yogurt griego), el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que quede cremoso y bien combinado.
  5. Vierte el aderezo sobre la combinación de brócoli y revuelve bien.
  6. La ensalada de brócoli se puede servir de inmediato, pero para obtener el mejor sabor, refrigera al menos una hora antes de servir. Asegúrate de volver a mezclar bien la ensalada de brócoli antes de servir.
17 03, 2021

Cacerola de Brócoli

2021-03-17T09:52:54-05:0017 marzo, 21|

¡No hay mejor combinación que el brócoli y el queso! Esta fácil receta lo puedes hacer con un puñado de alimentos básicos de tu despensa y refri. Te va bien con brócoli fresco o brócoli congelado. Puedes preparar un plato saludable con solo unos pocos ingredientes.

Ingredientes

• 1 paquete de crema de champiñones

• 1 taza de mayonesa

• 1 huevo batido

• ¼ de taza de cebollas perla picada

• 2 cabezas de brócoli picadas en arbolitos

• 8 onzas de queso cheddar rallado

• ½ cucharadita de sal

• Una pizca de pimienta

• ½ cucharadita de paprika

 

Direcciones

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unta con mantequilla una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

2. Prepara la sopa de hongos con la mitad del agua que recomienda y cocínala como indica el paquete.

3. En un tazón mediano, mezcla la crema de champiñones, mayonesa, huevo batido y cebolla picada.

4. Coloca la mezcla en un tazón grande para añadir el brócoli picado. (Me gusta usar mi tazón grande de acero inoxidable para mezclar bien esta receta). Con una espátula de goma, mezcla bien la sopa, la mayonesa sobre el brócoli. Condimenta con sal, pimienta y paprika. Espolvorea el queso y mezcla bien. Extiende la mezcla en una fuente para hornear preparada y alisa la mezcla.

5. Hornee durante 45 minutos a 1 hora.

6. ¡Sácalo y disfruta! Puedes comerla con una papa al horno y pollo o una chuleta.

24 06, 2020

Cacerola de Pollo, Brócoli & Arroz

2020-06-24T10:21:59-05:0024 junio, 20|

¡Esta cacerola de arroz con pollo y brócoli es súper fácil de hacer y seguramente se convertirá en un nuevo plato favorito de la familia! Incluso puedes hacerlo con sobras de pollo y arroz para ahorrar aún más tiempo.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubitos, o 2 tazas de pollo asado sobrante en cubitos
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal / Pimienta al gusto.
  • 1 1/2 tazas de arroz cocido
  • 2 tazas de floretes de brócoli frescos, sin cocinar
  • 1 paquete de crema de sopa de pollo
  • 1 taza de leche
  • 1 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de queso rallado
  • Galletas Ritz o pan rallado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 grados F- 180 grados C
  2. Cocina tus 1 ½ tazas de arroz
  3. Corta el pollo en trozos pequeños y condimenta con orégano y la cantidad deseada de sal y pimienta.
  4. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio hasta que se derrita. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retirar y reservar. Nota: Este paso no es necesario si usas un pollo asado cocido.
  5. En una olla pequeña aparte pon tu crema de pollo con 1 taza de leche y 1 taza de agua. Cocina hasta que empiece a espesarse.
  6. Pica el brócoli en trozos pequeños.
  7. En un recipiente pírex engrasa ligeramente, agrega el arroz, pollo, brócoli, crema de pollo y una taza de queso y mezcle todo.
  8. Coloca encima el queso cheddar restante.
  9. Cubre con aluminio y hornea por 20 minutos.
  10. Desmenuza las galletas
  11. Cubre la cacerola con las galletas desmenuzadas o las migas de pan y hornea sin cubrir por 10 minutos adicionales.
  12. ¡Ahora estás listo para comer!