Estas papas fritas de camote son increíbles. ¡Lo digo en serio! Son saladas, pero también dulces, crujientes y picantes si lo deseas. Aunque la variedad horneada resulta excelente, ¡las papas fritas en la freidora se vuelven aún más crujientes y toman mucho menos tiempo! Junto con una de mis salsas favoritas de 3 ingredientes, ésta es una alternativa más saludable de papas fritas que encantará a toda la familia. 

Ingredientes: (2 porciones) 

• 2 camotes medianos, pelados y cortados en palitos 
• 1 cucharada de aceite de oliva 

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo 
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional) 
• sal 
• pimienta negra 

Salsa para acompañar: 

• 2 cucharadas de mayonesa 
• 2 cucharadas de salsa de barbacoa 
• 1 cucharadita de salsa de ají  

Instrucciones: 

1. Pelar las papas y cortar los extremos. Luego córtalas por la mitad a lo largo y luego en palitos en forma de papas fritas. 
2. En un tazón grande, mezcla las papas con el aceite, ajo en polvo, chile en polvo, espolvorea sal y pimienta sobre todas las papas de manera uniforme. 

Freidora de aire: 

1. Trabajando en tandas, extiende una capa uniforme de papas en la cesta de la freidora. 
2. Fríe a 400 F o 200 C durante 5 a 8 minutos, voltee las papas fritas y luego hornea de 5 a 8 minutos más. (Tengo una configuración de papas fritas en mi freidora que uso, sigo friendo hasta que estén crujientes) 

Horno: 

1. Extiende las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. 
2. Hornea a 400 F o 200 C de 15 a 25 minutos. Después de los primeros 10 minutos, retira la bandeja y usa pinzas para voltear todos los palitos de camote. 
3. Regresa la bandeja al horno y hornea por otros 5 a 15 minutos, o hasta que estén bien dorados. 
4. Cuanto más dorados estén, más crujientes quedarán, pero hay una línea muy fina entre dorados y quemados más allá de lo comestible. Incluso si se vuelven oscuros, aún deberían estar buenos debido a que los azúcares naturales del camote se caramelizan. Así que observa con atención. 

Salsa 

1. Mientras tanto, prepara la salsa: en un tazón mediano combina la mayonesa, la salsa BBQ y la salsa de ají. 
2. ¡Sirve las papas fritas con esta salsa y disfruta!