Los rollos de primerava son un excelente bocadillo o entrada para cualquier comida de estilo asiático. Se pueden ensamblar con un día de anticipación y freírlos justo antes de que planees servirlos.

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo molida (puedes substituir con 4 huevos)
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cuarto de taza de aceite (para freír)
• 2 cucharadas de agua
• 2 tazas de col rallada
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• ½ tazas cebollín
• 8 a 10 masa de wantán

Direcciones:

1. Sazona la carne de cerdo con jengibre y ajo en polvo y mezcla bien. Cocina esta mezcla en una sartén mediana, revolviendo hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y ya no esté rosada. Dejar a un lado.
2. En otra sartén grande, calienta el aceite a aproximadamente 375 grados F (190 grados C) o fuego medio alto. Mientras el aceite se calienta, mezcla bien la col, zanahorias, cebollín y la mezcla de cerdo reservada.
3. Extiende la masa del wantán con una esquina apuntando hacia ti. Coloca aproximadamente de 1/4 a 1/3 de taza de la mezcla del col, zanahoria, cebollín y cerdo en la masa de wantán y dobla la esquina hacia arriba sobre la mezcla. Dobla las esquinas izquierda y derecha hacia el centro y continúa enrollando. Cubre la pasta con un poco de agua para ayudar a sellar el wantán
4. Coloca los rollos en aceite caliente y fríelos, voltéalos ocasionalmente, hasta que estén dorados. Retira del aceite y escurre sobre toallas de papel.
5. Sirve con tu salsa para favorita.