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24 05, 2023

Pancakes de Rollo de Canela

2023-05-24T05:47:17-05:0024 mayo, 23|

Si te encantan los rollos de canela o los pancakes para el desayuno, te encantará esta receta básica que une los dos conceptos. Los deliciosos pancakes de rollo de canela a continuación:  

Ingredientes:  

Relleno de canela:  

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal apenas derretida  
  •  1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar morena  
  • 1/2 cucharada de canela molida  

Pancake:  

  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso  
  •  2 cucharadas de azúcar granulada  
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo  
  • 3 cucharadas de aceite  
  • 1 huevo grande  
  • 3/4 de cucharadita de sal  
  • 1 1/4 tazas de leche  

Instrucciones: 

Para el relleno de canela:  

  1. En un tazón, mezcla la mantequilla, la azúcar morena y la canela.  
  2. Coloca el relleno en una bolsa Ziploc y déjala a un lado para que la mezcla se espese un poco.  

Para los pancakes: 

  1. Mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agrega los ingredientes restantes y mezcla un poco. Si quedan algunos grumos está bien. Se cocinarán durante la cocción.  
  2. Para cocinar los pancakes, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía con aceite, si tienes  en aerosol mejor. Vierte aproximadamente ½ taza de la masa en la sartén caliente.  
  3. Toma la bolsa Ziploc de la mezcla de azúcar y corta en la esquina de la bolsa.  
  4. Cuando el pancake comience a formar burbujas en la parte superior, exprime el relleno  por la abertura del Ziploc, sobre el pancake en forma de  remolino, comenzando en el centro y avanzando hacia afuera. Ten cuidado de no acercarte demasiado al borde del pancake.  
  5. Cocina por uno o dos minutos. Voltea rápidamente el pancake y cocínalo por uno o dos minutos más, hasta que el otro lado del panqueque esté dorado.  
  6. Cuando coloques el pancake en un plato, ¡podrás ver el bonito remolino de canela!  
  7. Antes de poner más pancakes en el sartén, limpia la sartén con un paño húmedo para quitar todo el azúcar pegajoso. Repite esta acción entre cada lote de pancakes.  
  8. ¡Repite estos pasos hasta usar toda la masa! 
  9. Listo!!! 
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13 12, 2022

Papas asadas con mostaza miel y ajo

2022-12-13T15:09:27-05:0013 diciembre, 22|

Las papas asadas con mostaza, miel y ajo tienen un toque dulce. Son perfectas para cualquier ocasión, ya sea para una comida entre semana o para una cena navideña.

Ingredientes:

  • 6 papas medianas
  • 1/4 taza de cebolla redonda blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 425 grados centígrados o 220 grados Celsius.
  2. En un tazón pequeño agrega la mantequilla derretida, la miel, la mostaza y la paprika y mezcla hasta que estén combinados.
  3. Corta las papas en cubos medianas
  4. En un tazón grande agrega las papas, las cebollas, el ajo y combina con la mezcla de mantequilla de miel, sal y pimienta.
  5. Vierte las papas en una bandeja para hornear o una fuente para hornear.
  6. Hornea de 45 a 50 minutos. Puedes darles la vuelta para que se horneen iguales.
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12 01, 2022

Pollo Horneado/ Freidora de Aire a la Parmesana

2022-01-12T11:00:26-05:0012 enero, 22|

¿Buscas una forma más saludable de hacer pollo a la parmesana? Esta receta usando el freidora de aire, logra los mismos resultados, pero es más saludable. El pollo sale crujiente y jugoso y a toda la familia le encantará.  

Ingredientes: (6 porciones) 

  • 2 o 3 pechugas de pollo cortadas por la mitad a lo largo (si la pechuga de pollo es muy gruesa, puede cortarla en 3 pedazos) 
  • Sal 
  • Pimienta negra 
  • 1/2 taza de harina 
  • 2 huevos grandes 
  • 1 taza de pan rallado 
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita orégano seco 
  • 1/2 cucharadita  ajo en polvo
  • 3 tazas de salsa marinara (estilo salsa de espagueti) 
  • 1 taza de queso mozzarella rallado 

Instrucciones: 

    1. Corte con cuidado el pollo en forma de mariposa cortándolo por la mitad a lo ancho para crear 6 piezas delgadas de pollo. Sazone por ambos lados con sal y pimienta. 
  2. Coloque la harina en un recipiente poco profundo y sazone con una pizca grande de sal y pimienta. Coloque los huevos en un segundo tazón y bata. En un tercer tazón, combine las migas de pan, el queso parmesano, el orégano y el ajo en polvo. 
  1. Trabajando con una pieza de pollo a la vez, cubra con harina, luego sumerja la presa enlos huevos y finalmente presione en la mezcla de pan rallado asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos.
  2. Freidorade aire: 
  • Coloque el pollo en la canasta, no uno encima del otro (es posible que tenga que hacer un par de lotes si su freidora de aire es pequeña como la mía) y espolvoree ligeramente con aceite de oliva y cocine a 400 ° durante 5 minutos por cada lado. 
  • Cubra el pollo con la salsa y el queso mozzarella y cocine a 400° durante 3 minutos más o hasta que el queso esté derretido y dorado. 
  1. Horno:
  •  Precaliente el horno a 450°F. Engrase ligeramente su fuente para hornear. 
  •  Coloque el pollo en la sartén y espolvoree ligeramente con aceite de oliva y hornee en el horno durante 25 minutos. 
  •  Retire del horno, vierta 1 cucharada de salsa marinara sobre cada trozo de pollo y cubra cada uno con un poco de queso mozzarella rallado. 
  •  Hornea 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. 
  1. Sirva con fideos espaguetis con y tu salsa de marinara/espagueti extra y una ensalada.
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8 12, 2021

Pierna de cerdo asada (Pernil)

2021-12-08T10:53:38-05:008 diciembre, 21|

¡Esta es una de mis formas favoritas de comer cerdo! Mi papá siempre hizo la mejor pierna de cerdo, jugosa y con mucho sabor y ahora me gustaría compartir su receta con ustedes.

Ingredientes:

  • 3 cabezas de ajo, picadas, más 5 dientes, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 taza de cilantro picado o perejil picado o una mezcla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 pimiento verde picado finamente
  • 1 tomate picado finamente
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pierna de cerdo (de 15 a 20 libras), con hueso y con piel

Direcciones:

  1. Mezcla el ajo picado, la cebolla picada, el tomate picado, el pimiento verde picado, el jugo de limón, el cilantro o perejil, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de paprika, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta y 1 ½ tazas de aceite de oliva en un tazón mediano.
  2. Con un cuchillo afilado, introdúcelo y gíralo para hacer agujeros cada 4 cm alrededor de la pierna de cerdo. Rellena cada uno con su mezcla de verduras y ajo.
  3. Con el resto de la mezcla de ajo, cubre todo el cerdo como dando palmaditas. Sazona generosamente con sal y pimienta.
  4. Precalienta el horno a 475 f grados 230 C. Coloca la carne de cerdo en una fuente grande para hornear, con la piel hacia arriba. Pon 1/2 taza de agua en el fondo de la olla. Hornear durante 45 minutos, reduce el fuego a 350°F o 180 C y continúa asando hasta que la parte más gruesa de la carne de cerdo registre 145 F° o 63° C en un termómetro para carne, aproximadamente 3 horas. Si no tienes termómetro al final de las 3 horas corta la pierna por la parte más gruesa y asegúrate de que esté cocida. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado o se secará.
  5. Deja reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.
  6. Disfruta
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24 11, 2021

Champiñones rellenos

2021-11-24T10:42:45-05:0024 noviembre, 21|

Los champiñones rellenos son siempre los favoritos de las fiestas, especialmente en Navidad. Son deliciosos con un relleno de queso, hierbas y ajo. Luego se hornean con queso parmesano hasta que estén dorados. ¡¡¡Qué delicia!!!

Ingredientes:

  • 15 champiñones medianos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta negra
  • 1 taza de queso crema
  • ¼ de taza de pan rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C).
  2. Limpia los champiñones. Corta los tallos de cada uno de los champiñones y pícalos finamente, dejando las tapas de los champiñones a un lado para más tarde.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Fríe los tallos picados de los hongos con el ajo, la sal y la pimienta durante unos seis a ocho minutos, revolviendo constantemente. Ten cuidado de no quemar el ajo. Retirar del calor.
  4. En un tazón mediano, combina los tallos fritos, el queso crema, el pan rallado, la mitad del parmesano, el perejil, la sal y la pimienta, mezclando hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser bastante espesa.
  5. Distribuye los champiñones de manera uniforme en una bandeja para hornear, con la abertura hacia arriba. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de queso crema dentro de cada champiñón.
  6. El toque final: cubre al champiñón con una pizca de queso parmesano. Hornea por 20 minutos.
  7. ¡Disfruta!
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17 11, 2021

Ensalada de brócoli

2024-02-04T00:54:47-05:0017 noviembre, 21|

Ésta es una receta de brócoli muy fácil y sabrosa que sirve como un excelente acompañamiento rápido para cualquier fiesta o comida compartida. Hecha con tocino, arándanos, semillas de girasol, queso cheddar y un aderezo casero. Éste es uno de mis platos favoritos y se puede preparar en menos de quince minutos.

Ingredientes:

  • 5-6 tazas de floretes de brócoli, esto es aproximadamente 2 cabezas de brócoli
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de tocino frito desmenuzado (8 tiras de tocino)
  • ⅓ taza de cebolla cortada en cubitos
  • ⅔ taza de arándanos secos (opcional)
  • ½ taza de semillas de girasol saladas (opcional)

Aderezo:

  • ¾ taza de mayonesa.
  • ¼ de taza de crema agria o yogurt griego natural
  • 1 ½ cucharada de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

 

Direcciones:

  1. Pasar el brócoli en agua hirviendo durante 60 segundos. Escurrir y enjuagar inmediatamente con agua fría hasta que el brócoli se haya enfriado y luego secar bien antes de usarlo.
  2. Fríe el tocino hasta que esté crujiente y desmenuza en trozos pequeños.
  3. Combina los floretes de brócoli, el queso cheddar, los arándanos secos, el tocino, las semillas de girasol y la cebolla en un tazón grande.
  4. En un tazón pequeño aparte, mezcle la mayonesa, la crema agria (o yogurt griego), el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que quede cremoso y bien combinado.
  5. Vierte el aderezo sobre la combinación de brócoli y revuelve bien.
  6. La ensalada de brócoli se puede servir de inmediato, pero para obtener el mejor sabor, refrigera al menos una hora antes de servir. Asegúrate de volver a mezclar bien la ensalada de brócoli antes de servir.
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18 08, 2021

Pequeños omelets al horno

2021-08-18T10:23:30-05:0018 agosto, 21|

¡Estos omelets son fáciles de hacer, deliciosos y muy saludables! También se almacenan muy bien y son fáciles de llevar como un snack. 

Ingredientes: 

  • 8 huevos grandes 
  • 1/2 taza de leche 
  • 1 taza de queso cheddar rallado 
  • 1 taza de pimientos verdes cortados en cubitos (yo uso una mezcla de pimientos rojo, naranja y verde) 
  • 1/2 taza de espinacas tiernas, picadas 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • Cebollín finamente picado 
  • ½ taza de jamón cortado en cuadritos (opcional) 

Instrucciones: 

  1. Precalienta el horno a 350 ° F o 220 C. Engrasa el interior de un molde para muffins antiadherente. 
  2. En un tazón mediano, agrega los huevos y la leche. Bate hasta que esté uniforme. Agrega el queso, los pimientos, las espinacas, la sal, el cebollín y cualquier otro ingrediente de tortilla que usualmente agregas. 
  3. Coloca la masa en el molde para muffins, llenándolos casi hasta el borde. Deberías tener suficiente mezcla para 12 muffins. 
  4. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Los pequeños omelets inicialmente estarán muy hinchados, pero volverán a hundirse cuando se enfríen. 
  5. Usa una espátula delgada para aflojar los bordes de los muffins y sacarlos de la sartén. Se sirven calientes.  Puedes guardar los que sobren. 

Para congelar estos pequeños omelets para un delicioso desayuno o un snack hazlo de la siguiente manera. 

  • Cubre un molde para hornear con papel encerado o papel pergamino. 
  • Cuando los pequeños omelets se hayan enfriado, colócalos en este molde. Deja algo de espacio entre ellos. 
  • Mételos en el congelador. 
  • Cuando estén congelados, los sacas y los guardas en una bolsa plástica de almacenamiento o un recipiente a prueba de congelador. Vuelve a colocar en el congelador hasta su uso. 
  • Puedes calentarlos en el microondas (aproximadamente un minuto), pero las microondas varían. 
  • ¡Disfruta! 
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30 06, 2021

Postre crujiente de manzana en olla lenta

2021-06-30T10:13:55-05:0030 junio, 21|

¡Evita el horno y prepara esta deliciosa manzana crujiente que se cocina maravillosamente en la olla de cocción lenta! ¡Es un postre de manzana fresco, tibio y delicadamente condimentado con un irresistible aderezo de avena! Sirve con una bola de helado encima y reúne a la familia para disfrutarlo.

Ingredientes

  • 6 manzanas verdes, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida

Adición

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de avena
  • 3/4 taza de azúcar morena empacada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en 8 trozos
  • Helado, si lo desea

Direcciones:

  1. Coloca las manzanas en un tazón grande; agrega el azúcar granulada, 2 cucharadas de harina y la canela. Revuelve hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente.
  2. Rocía tu olla lenta con aceite en aerosol o con una servilleta con aceite. Coloca la mezcla de manzana en la olla lenta.
  3. En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de harina, la avena, el azúcar morena y la sal. Revuelve hasta que esté bien combinado. Con un tenedor o una batidora, corta la mantequilla fría en la mezcla hasta que se desmorone. Espolvorea sobre la mezcla de manzana. Tapa y cocina a temperatura alta durante 2 horas. Apaga, retira la tapa y deja enfriar durante 30 minutos.
  4. Sirve caliente con una bola de su helado favorito.
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5 05, 2021

Sopa de huevo

2021-05-05T09:05:43-05:005 mayo, 21|

En caso de que esta receta sea nueva para usted, la sopa de huevo es un alimento básico en los restaurantes chinos de los Estados Unidos. Por lo general, se hace con caldo de pollo o de verduras ligeramente sazonado y se rellena con deliciosas «cintas» de huevo, que se crean batiendo huevos crudos en el caldo hirviendo.

Ingredientes:

  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras de buena calidad
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cebolletas finamente picadas
  • sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto
  • salsa de soya opcional

Instrucciones:

  1. Mezcla el caldo de pollo (frío o a temperatura ambiente), con la maicena, el jengibre y el ajo en polvo en una cacerola mediana hasta que todo se combine bien. Calienta a fuego alto hasta que el caldo hierva, revolviendo ocasionalmente.
  2. Mientras tanto, mezcla los huevos con las claras en una taza de medidas. (La taza de medidas es más fácil para verter).
  3. Una vez que el caldo este hirviendo a fuego lento, usa un tenedor o un batidor para revolver el caldo con un movimiento circular, creando un «remolino». Luego, vierte lentamente en la sopa los huevos batidos, mientras continúas revolviendo, para crear cintas largas de huevo.
  4. Retira la olla del fuego. Agrega el aceite de sésamo, la cebolla picada y hasta que se combinen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve inmediatamente, adornando con cebollas verdes adicionales y opcionalmente puede poner salsa de soya.
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