La belleza de esta receta es su simplicidad, y puedes personalizarla. Es barata, simple, requiere solo 1 olla, ingredientes básicos, y se cocina en menos de 1 hora. Tiene proteínas, fibra, vitaminas y hierro. Además, se puede involucrar a los hijos para que ayuden a cocinarlo.

(Porciones de 4 a 6)

Ingredientes

• 1 1/2 libras de carne molida u otra carne como pollo desmenuzado
• 1 cebolla (picada)
• 1 pimiento verde pequeño (picado)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 a 3 latas de frijoles rojos, frijoles negros, frijoles marrones o mixtos (enjuagados y escurridos)
  • También puede usar frijoles secos, simplemente remoja y cocina de 3 a 4 tazas.
• 2 latas de tomates cortados en cubitos o 2 tazas de tomates frescos picados
• 1 lata pequeña de pasta de tomate
• 2 a 3 cucharadas de chile en polvo o ají en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 tazas de caldo de pollo o res (o agua caliente con 2 cubitos o sobrecitos en polvo)

Direcciones:

1. En una olla grande freír la carne y escurrir el exceso de grasa. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén suaves.
2. Añadir todas las especias, frijoles, chiles, tomates, caldo y hierbas. Luego reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, sin tapar.
3. Decorar con queso cheddar rallado. Servir con pan, galletas de sal, arroz o fideos.

Otras ideas para servir con el chili:

• Aguacate
• Cebolla fresca, tomates y pimientos.
• culantro
• Chips de Tortillas