Las conchas asadas son una receta típica de la región costera del Ecuador. Este delicioso plato se prepara usando conchas negras, también conocidas como conchas prietas. Luego de saborearlas te quedarás atrapado por la delicia de un sabor exótico que te llevará a querer seguir disfrutando una tras otra.

Ingredientes:

• 30 conchas esmeraldeñas sacadas
• 10 conchas enteras
• Sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pimienta
• 3 ajos
• 1 manojito de perejil
• Media cebolla
• 2 limones
• 1 manojito de Cilantro
• Aceite
• 1 plátano
• 1 aguacate

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla con ajo y perejil finamente picados sal pimentada al gusto.
2. En una parrilla o planchas colocamos las 10 conchas enteras abiertas y las rellenamos de más conchas sacadas a cada una.
3. Le untamos la mezcla anterior sobre las conchas.
4. A fuego rápido por 3 minutos estarán listas para ser servidas.
5. Las puedes acompañar con patacones, con una deliciosa salsa de cebolla picada en cuadritos pequeños y decorar con unos exquisitos aguacates.

Autora de la receta: Enma Estrada