Esta receta es para dos pero puedes fácilmente modificarla para más personas.

¡Esta receta de enchilada de carne es simple, pero deliciosa y está lista en 30 minutos! ¡Seguro que le encantará a tu familia!

Ingredientes:

Enchiladas

• ½ bandeja de carne molida
• ¼ taza de cebolla picada
• ½-1 cucharadita de sal
• 4 tortillas de harina de (15 cm de diámetro)
• 1-2 cucharaditas. Condimento para tacos (o mezcle comino, pimienta de cayena, pimentón, sal, orégano y ajo en polvo)
• 1 taza de queso cheddar rallado

SALSA:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de caldo de pollo instantáneo
• 2/3 tazas de agua
• 2 cucharadas de jalapeños picados o chiles verdes
• 1 caja pequeña de crema de leche

Instrucciones:

Para enchiladas:

1. Cocina la carne molida y las cebollas con el condimento para tacos y la sal hasta que esté dorado; elimine el líquido.
2. Distribuya la carne en las tortillas.
3. Cubra con 1 cucharada de queso.
4. Enrolle y coloque la abertura de la tortilla hacia abajo en una fuente para horno.

Para la salsa:

1. En una sartén honda derrite la mantequilla.
2. Agrega y mezcla la harina y caldo de pollo.
3. Agrega agua, la crema de leche y mezcla.
4. Agrega los chiles y mezcla.
5. Cocina y mezcla hasta que espese y burbujee.

Combinar y terminar:

• A las tortillas que ya están en la fuente para el horno, agrega la salsa.
• Hornea sin tapar a 350 grados Fahrenheit, o 180 grados centígrados por 15 minutos.
• Sacar del horno, espolvorear el queso restante y volver a hornear por 2 minutos más.
• Sirve con guacamole, salsa picante mejicana y una ensalada fresca.

También puedes congelarlos por hasta 3 meses.