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17 05, 2023

Espagueti Horneado

2023-05-17T10:20:35-05:0017 mayo, 23|

El Espagueti horneado es como la Lasaña…pero mucho más fácil! Van capas de espagueti con carne y salsa de tomate. Cubres con parmesano y queso mozzarella, y hornea hasta que se derrita a la perfección.

Ingredientes:

  •  Aceite
  • 1 paquete de fideos espagueti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 paquete de carne molida (1.5 lbs)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano o condimento italiano
  • 1 lata o tarro grande de salsa de tomate para espagueti
  • 1/2 taza de albahaca picada
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350 F o 175 C. Engrasa una fuente mediana para hornear con aceite.
  2. Cocina los espaguetis hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, 1 minuto más.
  4. Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta y condimento italiano, y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos.
  5. Escurre la grasa de la carne y regrésala a la sartén. Vierte la lata grande de salsa de tomates y la albahaca y cocina a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
  6. Sazona con más sal y pimienta al gusto.
  7. Mezcla con los espaguetis, luego transfiere todo a la fuente engrasada para hornear y cubre con mozzarella y queso parmesano.
  8. Hornea hasta que el queso se derrita y la pasta se caliente, unos 20 minutos.
  9. Disfrútalo con una ensalada fresca y pan de ajo.
20 02, 2019

Espagueti Casero de Matt

2019-02-20T09:59:49-05:0020 febrero, 19|

Rinde: 8-10 porciones
Duración: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 latas grandes de tomates pelados
  • 1/2 cebolla perla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • Un manojo de albahaca fresca (aproximadamente un puñado)
  • 1 – 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 a 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 a 2 cucharas de mesa de azúcar morena (para baja la acidez del tomate)
  • 2 cucharas de mesa de aceite de oliva
  • 1/3 taza de queso parmesano o romano rallado
  • 1 bandeja de carne molida
  • 1 bandeja de carne de cerdo molida
  • Fideos tipo espagueti o lo que prefieras

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio, y agrega la mitad de la cebolla y la mitad del ajo.
Saltea durante 3 a 5 minutos más o menos, revolviendo con frecuencia y teniendo cuidado de no quemarlo.
Coloca en una licuadora los tomates y la albahaca (mezcla hasta que los tomates estén hechos puré)
Agrega los tomates hechos puré y la albahaca a la cebolla y el ajo en la sartén.
Luego añade el azúcar hasta que corte la acidez.
Añadir sal al gusto y revolver.

Cocina la salsa fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
Durante la primera mitad del tiempo de cocción a fuego lento, hazlo con la olla destapada y luego cubre.
En una sartén separada agrega un poco de aceite de oliva y el resto de las cebollas y el ajo y las bandejas de carne de cerdo y res.
Sazonar con sal, pimienta y orégano y fríe hasta que la carne esté dorada.

Escurrir el exceso de líquido de la carne.
Agrega la carne a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras preparas la salsa puedes cocinar los fideos que quieras.
Servir los fideos con una generosa porción de salsa encima y espolvorear con queso parmesano.
Recomiendo servir el espagueti  con pan de ajo y una ensalada fresca.(lechuga, tomate, cebollas, etc.)

Rinde de 8 a 10 porciones y el costo de la salsa es probablemente alrededor de la mitad de las que compras preparadas. (y sabe mucho mejor).
Si te sobra salsa, se congela muy bien y todo lo que tienes que hacer es descongelarla y calentarla.

 

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