¿Buscas una forma más saludable de hacer pollo a la parmesana? Esta receta usando el freidora de aire, logra los mismos resultados, pero es más saludable. El pollo sale crujiente y jugoso y a toda la familia le encantará.  

Ingredientes: (6 porciones) 

• 2 o 3 pechugas de pollo cortadas por la mitad a lo largo (si la pechuga de pollo es muy gruesa, puede cortarla en 3 pedazos) 
• Sal 
• Pimienta negra 
• 1/2 taza de harina 
• 2 huevos grandes 
• 1 taza de pan rallado 
• 1/4 taza de queso parmesano rallado 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita orégano seco 
• 1/2 cucharadita  ajo en polvo
• 3 tazas de salsa marinara (estilo salsa de espagueti) 
• 1 taza de queso mozzarella rallado 

Instrucciones: 

1. 1. Corte con cuidado el pollo en forma de mariposa cortándolo por la mitad a lo ancho para crear 6 piezas delgadas de pollo. Sazone por ambos lados con sal y pimienta. 
2. Coloque la harina en un recipiente poco profundo y sazone con una pizca grande de sal y pimienta. Coloque los huevos en un segundo tazón y bata. En un tercer tazón, combine las migas de pan, el queso parmesano, el orégano y el ajo en polvo. 

3. Trabajando con una pieza de pollo a la vez, cubra con harina, luego sumerja la presa enlos huevos y finalmente presione en la mezcla de pan rallado asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos.
4. Freidorade aire: 

• Coloque el pollo en la canasta, no uno encima del otro (es posible que tenga que hacer un par de lotes si su freidora de aire es pequeña como la mía) y espolvoree ligeramente con aceite de oliva y cocine a 400 ° durante 5 minutos por cada lado. 
• Cubra el pollo con la salsa y el queso mozzarella y cocine a 400° durante 3 minutos más o hasta que el queso esté derretido y dorado. 

5. Horno:

•  Precaliente el horno a 450°F. Engrase ligeramente su fuente para hornear. 
•  Coloque el pollo en la sartén y espolvoree ligeramente con aceite de oliva y hornee en el horno durante 25 minutos. 
•  Retire del horno, vierta 1 cucharada de salsa marinara sobre cada trozo de pollo y cubra cada uno con un poco de queso mozzarella rallado. 
•  Hornea 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. 

6. Sirva con fideos espaguetis con y tu salsa de marinara/espagueti extra y una ensalada.