27 03, 2024

Parrilada Cordon Green

2024-03-27T10:45:36-05:0027 marzo, 24|

¡Descubre una experiencia de parrilada vegetariana y saludable! Tiene salchichas, chorizo y hamburguesa vegetarianos, acompañados de un irresistible chimichurri.

Ingredientes:

  • 1 caja de Parrillada Cordon Green
  • vegetales a tu gusto (cebolla, portobello, pimiento)
  • choclo
  • papa
  • chimichurri

Instrucciones:

  1. Abre el paquete de Parrillada Cordon Green
  2. Retira la envoltura plástica de la Salchicha con Chía y del Chorizo Cordon Green
  3. Sazona todos los productos con el chimichurri que viene dentro del paquete
  4. Agrega aceite en los productos para que no se peguen
  5. Pon los productos en la parrilla bien caliente 3 minutos por cada lado para que se doren
  6. Sazona los vegetales con chimichurri y ponlos en la parrilla
  7. Cocina los choclos y papas
  8. Disfruta con la familia de una parrillada fácil, nutritiva y deliciosa

19 03, 2024

Pan de zanahoria y aceitunas

2024-03-19T21:17:55-05:0019 marzo, 24|

Tu familia va a amar esta receta de pan de zanahoria. Extra húmedo, un poco dulce, un poco salado y lleno de sabor.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla perla pequeña picada en cuadraditos
  • 1 diente de ajo picado
  • 15 aceitunas sin Pepa picadas
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de levadura granulada disuelta en un poco de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 350 gr o 2 3/4 de tazas de harina blanca
  • 50 gr o 1/3 de taza de harina integral
  • Hiervas secas: romero y tomillo

Preparación

  1. Hacer un refrito con la cebolla, ajo, aceitunas, zanahoria y aceite. Apartar.
  2. En la batidora colocar el garfio y adicionar el agua, la levadura , el azúcar y las dos harinas. Batir por unos minutos.
  3.  Tapar y dejar leudar por una hora
  4. Amasar nuevamente y añadir el refrito y un poco de hiervas secas.
  5. Poner en un molde enmantequillado y enharinado.
  6. Dejar leudar por otra hora
  7. Meter al horno pre calentado a 180 grados por 30 min aproximadamente .

Paulina Yépez

 

13 03, 2024

Sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq

2024-03-13T10:57:47-05:0013 marzo, 24|

Si te encantan los sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq tanto como a mí, pero no quieres pagar por comerlos en un restaurante, te encantará esta receta. El cerdo desmenuzado cocinado lentamente en una olla lenta con la combinación perfecta de especias es increíblemente jugoso, tierno y sabroso. Es una receta fácil y sabrosa!

Ingredientes (8 a 10 sandwiches):

  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 3/4 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 brazo de cerdo o chuletas de pierna o brazo (2 a 3 libras), quitar exceso de grasa
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ensalada de col, para servir
  • Pan de hamburguesa, para servir

Instrucciones:

  1. Combina la cebolla, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vinagre de manzana y las especias en el recipiente de una olla de cocción lenta. Sazona el brazo de cerdo por todas partes con sal y pimienta y luego añádela a la olla lenta, cubriéndola con la mezcla de salsa de tomate. Cubre y cocina hasta que esté muy tierna (¡la carne debería deshacerse fácilmente con un tenedor!), a ALTA temperatura durante 5 a 6 horas o a BAJA temperatura durante 8 a 10 horas.
  2. Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y transfiérelo a un bowl. Desmenúzalo con dos tenedores y mézclalo con los jugos de la olla de cocción lenta.
  3. Sirve en los panes de hamburguesa con ensalada de col.
3 03, 2024

El descanso renueva el corazón y la mente

2024-03-03T06:28:35-05:003 marzo, 24|

Todos necesitamos momentos de descanso. Los necesitamos diariamente, semanalmente y mensualmente para refrescar y renovar nuestros corazones y mentes. Jesús tomó tiempos de descanso. Dios ordenó uno para Elías después de su agotadora confrontación con los profetas de Baal. Incluso el ciclo de la creación tiene un tiempo de descanso incorporado.

El descanso también se logra cambiando nuestro enfoque a algo nuevo, cambiando nuestra rutina o cambiando nuestra ubicación geográfica (ir de vacaciones). La alteración de nuestras rutinas, incluso por poco tiempo, puede tener grandes beneficios.

Estoy fascinado por la declaración en las Escrituras que se encuentra en la narración de la Creación y que expresa que después de toda Su obra, Dios «descansó». ¿Por qué? No me parece probable que el Dios omnipotente del cielo y la tierra se canse. Si fuera el caso, no sería omnipotente.

Cuando pensamos en «descansar», el enfoque tiende a estar en el «cómo», pero entender el «por qué» del descanso es igualmente importante. Ya sea que se trate de unas vacaciones de un mes o de una pausa de 15 minutos para tomar café, descansamos para poder disfrutar de la bondad de Dios. El reposo de Dios se creó con el propósito de deleitarnos en Su obra creativa.

Los detalles cotidianos de la vida con frecuencia abruman y ahogan la verdad de que vivimos en la presencia de Dios. Los tiempos de descanso, breves y prolongados, ayudan a que nuestro corazón y nuestra mente se reenfoquen en esa verdad.

Espero que tenga la oportunidad de tomarse unas vacaciones. Incluso si no puede, espero que encuentre breves momentos en los que pueda practicar el descanso. Que cada uno de nosotros sea más sensible a la realidad de la vida en la presencia de Dios, el deleite que Él siente en nosotros y Su pasión por que conozcamos Su bondad.

Pero ahora mismo puede tener un tiempo para descansar, quizás hacer una siesta y si es a varios kilómetros de distancia, mejor.

 

 

 

 

 

 

28 02, 2024

Rollos de canela caseros

2024-02-28T10:10:30-05:0028 febrero, 24|

Esta receta contiene los mejores rollos de canela caseros de todos los tiempos. ¡Estos rollos de canela son esponjosos y pegajosos!!

Ingredientes: (rinde 12)

Masa
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 cucharada sopera de levadura seca instantánea
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita de sαl
  • 3 cucharadas de mantequilla con sal ablandada
  • 1 huevo grande
  • 3 tazas de harina para todo uso
Relleno
  • 1/2 taza de mantequilla salada derretida
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de canela molida
Cubierta
  • 8 cucharadas de queso crema ablandado
  • 1/4 taza de mantequilla salada ablandada
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones:

  1. En el tazón de la batidora combina la leche caliente, la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla ablandada y el huevo y bate. Baja la velocidad de la batidora y agrega las 3 tazas de harina.
  2. Una vez que la harina comience a incorporarse a la masa, aumenta la velocidad hasta un rango medio. Agrega más harina si es necesario para que la masa se desprenda de los lados del tazón. La mezcla de la masa debe quedar semi pegajosa, sin pegarse totalmente a tus manos. Debe ser suave.
  3. Transfiere la masa a un recipiente hondo ligeramente engrasado. Cubre con una toalla y deja que se eleve y duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  4. Engrasa ligeramente una lata para hornear y sobre la lata estiras la masa formando un rectángulo de 30 x 45 cm.
  5. Unta la masa con la 1/2 taza de mantequilla derretida.
  6. En un tazón pequeño, combina la azúcar morena y la canela y espolvorea encima de la masa. Enrolla la masa a lo largo de forma apretada. Usa un cuchillo afilado para cortar la masa en 12 rodajas iguales.
  7. Coloca las rodajas en un recipiente para hornear engrasado. Tapa con una toalla y deja reposar de 30 a 45 minutos.
  8. Precalienta el horno a 325 grados F o 165 grados C. Hornea los rollos durante 14 minutos a 20 minutos, hasta que se doren por encima, dependiendo de tu horno.
  9. Mientras los rollos de canela se hornean, prepara en un tazón la crema de queso, batiéndola con la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade el azúcar impalpable, el extracto de vainilla y una cucharada de leche. Mezcla estos ingredientes.
  10. Cubre los rollos con esta mezcla mientras aún están calientes. Sirve de inmediato.
31 01, 2024

Feijoada Brasilera

2024-01-31T10:44:27-05:0031 enero, 24|

Me emociona compartir esta receta que es cercana y querida a mi corazón, porque es del país donde crecí, Brasil. Feijoada, un plato popular brasileño, su nombre se debe a su ingrediente principal, frijoles negros (feijão). Es un rico guiso-tipo menestra, tradicionalmente hecho con diferentes partes del cerdo, como patas, orejas y tocino, así como otras carnes ahumadas. (¡Pero no te preocupes, tengo algunos sustitutos, si no te atreves a usar orejas y patas de cerdo!) Para nuestra receta, estamos usando tocino, carne de cerdo, carne de res y salchichas. Este es un gran plato para grandes grupos. Es fácil de hacer y muy barato.

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles negros secos (remojados durante la noche) *
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de tocino
  • 300 gramos de carne de cerdo (cortada en trozos grandes individuales)
  • 300 gramos de carne de res (cortada en trozos individuales grandes de cubo)
  • 3 salchichas de chancho, tipo lo que se utiliza para parrilladas o 5 pequeños (cortadas en círculos)
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 2-3 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 hojas de laurel
  • 2 tallos grandes de culantro
  • 8-10 tazas de agua
  • arroz blanco (para servir)

Instrucciones

  • En un tazón grande con agua, remoja los frijoles durante la noche.
  • Cuando estés listo para hacer tu feijoada, utiliza una olla grande de presión o una olla grande de sopa y agrega el aceite, tocino, cebolla, el cerdo, carnes de res, los tomates, las hojas de laurel, el ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y fríe todo junto por unos 5 minutos a fuego medio.
  • Escurre los frijoles remojados. Agrégalos a la olla con las carnes, agrega una cucharadita de sal. Cubre con agua (aproximadamente 8 tazas).
  • Usa otra sartén para dorar las salchichas y deja a un lado para incorporar después.
  • Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego bajo. Cubre y deja que se cocine durante 2 a 2 horas y media o hasta que los frijoles estén suaves en una olla normal, o aproximadamente 30 a 40 minutos en una olla a presión a fuego mediano.
  • Ahora destapa y agrega las salchichas fritas y continúa cocinando por otros 10 minutos para permitir que parte del líquido se evapore. (Si necesitas agrega más agua hasta que tenga la consistencia de una sopa espesa.

Como servir feijoada brasileña

  • Primero pones arroz en un plato hondo y luego pones la feijoada encima.
  • Usualmente servimos esto con una ensalada fresca o espinacas .

Cualquier resto, me gusta congelar en porciones individuales para recalentar fácilmente. Se mantiene bien en el congelador hasta por 3 meses.

24 01, 2024

Pão de Queijo (pan de yuca de Brasil)

2024-01-24T10:51:15-05:0024 enero, 24|

Esta receta de pan de yuca brasileño, también conocido como (Pão de Queijo), es una de mis golosinas favoritas que mi abuelita preparaba. Son esponjosos y ligeros, repletos de delicioso queso. Listos en solo 25 minutos, ¡este pan te hará volver por más!

Ingredientes:

  • – 1 taza de leche
  • – 1/2 taza de aceite vegetal
  • – 2 tazas de harina de yuca o almidón de yuca
  • – 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • – 2 huevos
  • – 1 taza de queso parmesano rallado (También puedes usar queso fresco o una mezcla de otros quesos)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350F o 180C
  2. Combina todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y pulsa hasta que quede suave y bien mezclado. Vierte la masa en un molde para muffins, ligeramente engrasados o rociados con aerosol antiadherente.
  3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén hinchados y dorados.
  4. Déjalos enfriar un poco y sírvelos tibios.
21 01, 2024

Como a la niña de los ojos

2024-01-21T07:17:20-05:0021 enero, 24|

Salmo 17: 1-15

La expresión “ la niña de los ojos” es una frase empleada popularmente para referirse a las pupilas de los ojos de los seres humanos. El término pupila, etimológicamente, proviene del vocablo latino “pupilla” el cual es diminutivo de “pupa” frase empelada para referirse a una niña, muchacha e inclusive alusiva a una muñeca.

Esto se debe a que, desde tiempos antiguos, la humanidad se dio cuenta de que en la obertura que se encuentra en el centro del iris del ojo (y por donde entra la luz a los ojos) se reflejaba la silueta de la persona a la que se estaba mirando. Dicha silueta semejaba el trazo del diminuto cuerpo de una niña y eso estimuló que se empiece a llamar a esta zona del ojo, como “la niña de los ojos”.

A lo largo de los siglos, esta expresión adquirió un uso romántico o filial, alusivo a los sentimientos de amor exteriorizados hacia el ser amado y el deseo profundo, genuino y puro de cuidar dicho amor tan delicadamente, así como se cuida a la “niña de los ojos” de toda intromisión y situación que pueda lastimar esta parte sensible de la vista.

Sin embargo, es este salmo 17 y de manera particular el versículo 8, el texto más antiguo en hacer referencia a esta percepción popular. En su contexto bíblico, el rey David, al verse rodeado por personas malas que buscan su vida (Vs 9) compone esta oración en la cual le solicita al Señor le brinde un cuidado y protección tan singular y delicada:

“Guárdame como a la niña de tus ojos;Escóndeme bajo la sombra de tus alas”

Frente a la adversidad, y saberse rodeado de enemigos, David le pide a Dios que lo cuide tal como se cuida a la niña de los ojos; también pide su protección tal como un ave cuida a sus pequeños polluelos. Este versículo expresa la anhelante necesidad del ser humano de sentir que alguien superior lo cuida; pero también expresa la certidumbre de que es Dios, el único que puede satisfacer dicha necesidad.

Ese es el tipo de cuidado que nuestro buen Dios nos brinda a todos sus hijos: tierno y delicado tal cual se cuida espontáneamente a la niña de los ojos. Tú eres así de importante para Dios. Recuérdalo la próxima vez que sientas que no le importas a nadie. Él te ama y te cuida como a la niña de sus ojos. Piénsalo. Oremos

 

17 01, 2024

Chili casero

2024-01-17T10:31:52-05:0017 enero, 24|

La belleza de esta receta es su simplicidad, y puedes personalizarla. Es barata, simple, requiere solo 1 olla, ingredientes básicos, y se cocina en menos de 1 hora. Tiene proteínas, fibra, vitaminas y hierro. Además, se puede involucrar a los hijos para que ayuden a cocinarlo.

(Porciones de 4 a 6)

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de carne molida u otra carne como pollo desmenuzado
  • 1 cebolla (picada)
  • 1 pimiento verde pequeño (picado)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 a 3 latas de frijoles rojos, frijoles negros, frijoles marrones o mixtos (enjuagados y escurridos)
    • También puede usar frijoles secos, simplemente remoja y cocina de 3 a 4 tazas.
  • 2 latas de tomates cortados en cubitos o 2 tazas de tomates frescos picados
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate
  • 2 a 3 cucharadas de chile en polvo o ají en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 tazas de caldo de pollo o res (o agua caliente con 2 cubitos o sobrecitos en polvo)

Direcciones:

  1. En una olla grande freír la carne y escurrir el exceso de grasa. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén suaves.
  2. Añadir todas las especias, frijoles, chiles, tomates, caldo y hierbas. Luego reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, sin tapar.
  3. Decorar con queso cheddar rallado. Servir con pan, galletas de sal, arroz o fideos.

Otras ideas para servir con el chili:

  • Aguacate
  • Cebolla fresca, tomates y pimientos.
  • culantro
  • Chips de Tortillas

 

15 01, 2024

Ecuador busca encontrar la “paz”

2024-01-15T09:34:01-05:0015 enero, 24|

Ecuador busca encontrar la paz, luego de ocho días de convivir en “estado de excepción”, más “toque de queda”, declarar “Conflicto armado interno” e identificar a los grupos de delincuencia organizada como “terroristas”. El Gobierno Nacional del Presidente Daniel Noboa con el accionar de la Policía y Fuerzas Armadas ha liberado a unos 200 guías penitenciarios que se encontraban retenidos al interior de las cárceles y anunció que ha retomado el control de las mismas.

Las clases de todos los establecimientos educativos continúan suspendidas de manera presencial y seguirán de forma virtual hasta el miércoles 17 de enero.

La mayoría de actividades en el país se desarrollaron con mucha tranquilidad el fin de semana, incluido los servicios religiosos de las iglesias cristianas. Quito, según el alcalde Pabel Muñoz, tuvo varias amenazas de bombas, pero resultaron “falsas alarmas”.

La Promesa de Dios en Jeremías 33:3 sigue más vigente hoy en día en Ecuador. “Clama a mí, y yo te responderé, y te enseñaré cosas grandes y ocultas que tú no conoces.” El clamor a nuestro Señor y Salvador Jesucristo para que nos muestre esas “cosas grandes y ocultas” que desconocemos es un imperativo. Pero tenemos que clamar de manera continua, todo el tiempo. La Paz que solo viene de Dios la necesitamos en nuestro país, en nuestras familias y hogares, ciudades.

Como ciudadanos que vivimos en Ecuador clamemos porque la Paz venga pronto y se quede indefinidamente. El país tiene muchos problemas y debemos enfocarnos en encontrar soluciones, en unidad, autoridades y pueblo ecuatoriano.

 

 

 

 

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