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18 10, 2024

Pollo de miel y ajo con verduras en olla lenta

2024-10-17T20:31:16-05:0018 octubre, 24|

La receta más fácil de todas que se prepara en olla lenta. ¡Simplemente coloca todo en la olla y listo! Sin cocinar, sin saltear. ¡TAN FÁCIL! Mi olla de cocción lenta nunca me falla, especialmente en esta deliciosa receta, repleta de muslos de pollo llenos de sabor y tres tipos diferentes de verduras.

INGREDIENTES:

  •  8 muslos de pollo con hueso y piel
  • 4 o 5 papas, cortadas a la mitad
  •  3 zanahorias, cortadas en trozos grandes
  • 1 paquete de vainitas, cortadas
  • 1/3 taza de perejil fresco picado

PARA LA SALSA

  • 1/2 taza de salsa de soya, baja en sodio
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  •  2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

DIRECCIONES:

  1. En un tazón grande, combina la salsa de soya, la miel, la salsa de tomate, el ajo, la albahaca, el orégano, las hojuelas y la pimienta.
  2. Coloca los muslos de pollo, las papas, las zanahorias y la mezcla de salsa de soja en la olla lenta de 6 cuartos de galón. Tapa y cocina a fuego lento durante 7-8 horas o alto durante 3-4 horas, rociando qué cada hora. Agrega las vainitas durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción.
  3.  Sirve el pollo inmediatamente con papas, zanahorias y vainitas aderezado con perejil, si lo deseas.
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4 10, 2024

Sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq

2024-10-04T08:56:10-05:004 octubre, 24|

Si te encantan los sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq tanto como a mí, pero no quieres pagar por comerlos en un restaurante, te encantará esta receta. El cerdo desmenuzado cocinado lentamente en una olla lenta con la combinación perfecta de especias es increíblemente jugoso, tierno y sabroso. Es una receta fácil y sabrosa!

Ingredientes (8 a 10 sandwiches):

  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 3/4 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 brazo de cerdo o chuletas de pierna o brazo (2 a 3 libras), quitar exceso de grasa
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ensalada de col, para servir
  • Pan de hamburguesa, para servir

Instrucciones:

  1. Combina la cebolla, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vinagre de manzana y las especias en el recipiente de una olla de cocción lenta. Sazona el brazo de cerdo por todas partes con sal y pimienta y luego añádela a la olla lenta, cubriéndola con la mezcla de salsa de tomate. Cubre y cocina hasta que esté muy tierna (¡la carne debería deshacerse fácilmente con un tenedor!), a ALTA temperatura durante 5 a 6 horas o a BAJA temperatura durante 8 a 10 horas.
  2. Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y transfiérelo a un bowl. Desmenúzalo con dos tenedores y mézclalo con los jugos de la olla de cocción lenta.
  3. Sirve en los panes de hamburguesa con ensalada de col.
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20 09, 2024

Papas doblemente horneadas

2024-09-20T08:59:14-05:0020 septiembre, 24|

Esta receta de papas es básicamente una forma elegante de comer puré de papas en un lindo y pequeño recipiente hecho con la misma cáscara de la papa para luego rellenarla con tus ingredientes favoritos como queso, cebollín y tocino. Es un gran acompañamiento para pollo, chuletas de cerdo o carne de res.

Ingredientes:

  • 4 papas grandes sin pelar
  • ¼ a ½ taza de leche
  • ¼ taza de mantequilla, ablandada
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • Pizca de pimienta
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1/2 taza de cebollín fresco picado
  • Ingredientes: tocino, pimientos, tomates

Instrucciones:

  1. Calienta el horno a 375 ° F. o 190°C. Lava bien las papas, no las peles, pínchalas con el tenedor en varios lugares y hornéalas por 1 hora y 15 minutos hasta que al introducir el tenedor se sienta suave.
  2. Cuando las papas estén lo suficientemente frías para sostenerlas, córtalas a lo largo por la mitad; saca la papa dejando un poco y conservando la cáscara.
  3. Al exterior de los caparazones, rociarlos con un poco de aceite de oliva y sal y colócalos con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear.
  4. En un tazón mediano, aplastar las papas hasta que no queden grumos. Agrega la leche en pequeñas cantidades, batiendo o aplastando después de cada adición. (Utiliza la cantidad de leche necesaria para que las papas estén suaves. Esto depende del tipo de papas utilizadas).
  5. Agrega al puré mantequilla, ½ cucharadita de sal y pimienta; mezclar muy bien hasta que las papas estén esponjosas. Agregue un poco de cebollín.
  6. Rellena las cáscaras de papa con la mezcla de puré de papa.
  7. Añade el queso y tus ingredientes favoritos sobre las papas rellenas.
  8. Hornea unos 20 minutos hasta que las papas estén calientes y el queso se derrita.
  9. Sírvelas con la proteína de tu elección.
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13 09, 2024

Pollo Tetrazzini

2024-09-13T08:54:43-05:0013 septiembre, 24|

El Pollo Tetrazzini es una receta fácil que a toda la familia le encantará. Es una deliciosa y rica cacerola con pollo, champiñones y pasta en una cremosa y sabrosa salsa cubierta de queso. También es una excelente comida para preparar con anticipación y apta para congelar.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 paquete de espaguetis o la pasta de tu elección
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 tazas de champiñones en rodajas finas
  • 3 tazas de pollo cocido, picado en trozos pequeños (también puedes usar pollo asado que te haya sobrado)
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema de leche
  • ½ cucharadita de sal, ajustar al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de queso parmesano rallado o cualquier otro queso que te guste y que se derrita
  • 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
  2. Cocina y escurre la pasta según las instrucciones del paquete.
  3. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los champiñones, y cocina por 3-5 minutos hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Añade el pollo, mezcla y retira del fuego.
  4. Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Bate la harina en la mantequilla derretida y luego agrega lentamente el caldo de pollo, batiendo para combinar. Aumenta el calor a medio-alto y lleva a ebullición suave.
  5. Cocina durante 2 minutos y luego agrega la crema. Cuando la salsa vuelva a hervir, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente durante 8-10 minutos. La salsa se espesará ligeramente mientras se cocina. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  6. Coloca la pasta en una fuente grande para hornear y luego esparce la mezcla de pollo por encima. Vierte la salsa sobre todo para cubrir bien y agrega el perejil, mezclando todo. Extiende todo uniformemente en tu fuente para hornear. Espolvorea el queso encima y hornea durante 20 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se haya derretido.
  7. Disfrútalo junto con una ensalada y pan de ajo.
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23 08, 2024

Arroz Horneado con Champiñones

2024-08-21T10:30:16-05:0023 agosto, 24|

Este arroz horneado con consomé de res y champiñones es delicioso. Se lo conoce en el sur de los Estados Unidos como “Arroz de las Damas de la Iglesia”.

(8 porciones)

Ingredientes:

  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de cebolla redonda picada en cubos pequeños
  • 1 caja de champiñones baby cremini (son pequeños de color café) o champiñones normales, en rodajas
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 ½ tazas de consomé de res (puedes hacerlo tú mismo o usar cubos o sobres)
  • 2 cucharaditas de salsa de soya

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).
  2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina por 3 minutos.
  3. Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos.
  4. Agrega el arroz y cocina por 3 minutos o hasta que el arroz esté parcialmente translúcido.
  5. Vierte la mezcla de arroz en un molde para hornear grande tipo pírex, apto para horno.
  6. Vierte el consomé y la salsa de soya sobre el arroz. Revuelve. Cubre el molde con papel aluminio.
  7. Hornea durante 1 hora o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.
  8. Retira del horno, quita el papel aluminio, sirve y disfruta. Este arroz va increíblemente bien con pollo, cerdo o res.
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5 07, 2024

Arroz Frito de Sobras De Pollo

2024-07-05T08:27:32-05:005 julio, 24|

¿A quién no le encanta una buena cena de pollo asado? ¡¡Yo, yo, yo!! Definitivamente es uno de mis platos favoritos … Pero inevitablemente con un pollo asado siempre quedan algunas sobras (especialmente si eres como yo y dejas deliberadamente algunas sobras), y luego está el dilema de qué hacer con eso.

Esta receta aprovecha bien las sobras, convirtiéndolas en un almuerzo de estilo asiático para niños o una cena familiar muy sencilla.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de oliva
  • 300-500 g de pollo sobrante desmenuzado
  • 1 a 2 tazas de arroz crudo
  • Paquete de verduras congeladas, zanahorias y mezcla de maíz (o si desea utilizar las cosas no congeladas, acaba de cortar las verduras en pequeños cubitos)
  • Mano llena de cebollín (un poco extra para decorar)
  • 3 dientes de ajo machacados o picados
  • 4 huevos medianos
  • 2 a 4 cucharadas de salsa de soya

Instrucciones

  1. Cocine 1 a 2 tazas de arroz (use un poco de sal y cebolla o como quiera que haga su arroz).
  2. Luego ponga 2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva en una sartén grande o wok y caliente a fuego medio-alto durante 1 minuto.
  3. Agregar la mezcla congelada de verduras y el cebollín. Freír y revolver 3-4 minutos, hasta que todo esté caliente y las verduras congeladas ya no estén congeladas.
  4. Agregue el ajo, el pollo y el arroz y saltee por 5 minutos.
  5. Mientras tanto, rompa los huevos en una taza grande o una jarra pequeña y mezcle ligeramente con un tenedor. Haga un hueco en el medio de la mezcla de arroz y vierta los huevos; cocine por 30 segundos, luego mezcle la mezcla de arroz y los huevos.
  6. Continúe friendo durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a obtener algunos trozos crujientes de color marrón. Vierta la salsa de soya y 2 cucharadas de aceite de sésamo y fría por 2 a 3 minutos más.
  7. Espolvorea tus cebollines extra por encima. Y ya está listo para comer.
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30 06, 2024

¿Cuál es el ideal de Dios para la vida humana?

2024-06-30T08:20:05-05:0030 junio, 24|

Dios es un Dios intencional y por medio de la Biblia nos presenta su ideal para la vida humana.

Esto comienza con la creación donde el ser humano es hecho a imagen y semejanza de Dios, Gn 1:2627 ¿Qué quería Dios para la vida humana? Es decir, el ser humano en relación con él, en las relaciones dentro de la comunidad y la relación con el resto de la creación.

Ser imagen y semejanza de Dios significa que en principio el ideal de Dios es que viva en armonía con Él; hay una relación de provisión, confianza, seguridad y libertad.

La imagen de Dios también nos habla que hemos sido creados para vivir en comunidad. Es decir, la imagen de Dios es comunitaria; el hombre y la mujer juntos son la imagen de Dios. Implica formar comunidades donde se afirme la unidad sin la uniformidad, la distinción sin el individualismo, la diferencia sin la división. Nos habla de la apertura, el amor y la confianza. La vida del ser humano no puede ser buena a menos que se viva en comunidad.

Ser imagen de Dios es vivir también en armonía con la creación. Es administrar y cuidar la tierra. Dios quiere la armonía en todas las relaciones: en el aspecto religioso, en el aspecto social y político y en el aspecto ecológico Pensando en el mundo que vivimos observamos un gran quebranto en todas las relaciones que generan vergüenza, culpa, lucha, desconfianza y destrucción.

El ser humano al querer levantarse como un Dios no encuentra su propia humanidad, separado de su prójimo refleja las injusticias sociales, las guerras, asesinatos, abusos de todo tipo y al estar separado de la creación evidencia que los recursos naturales se van destruyendo y se contaminan a un ritmo catastrófico. La causa principal de estas separaciones es vivir lejos del ideal de Dios.

Para pensar: ¿Cuál es tu ideal para la vida humana? ¿Qué cambios y pasos deberíamos dar para vivir de acuerdo con el ideal de Dios?

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27 06, 2024

Galletas sin hornear

2024-06-27T22:47:42-05:0027 junio, 24|

¡Las galletas sin hornear han sido una de mis favoritas desde mi niñez! Esta receta tiene la combinación perfecta de mantequilla de maní con chocolate. ¡Y estoy bastante seguro de que son las galletas más fáciles de hacer en el planeta!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla con sal
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 3 tazas de avena

 

Instrucciones

  1. En una olla mediana combina la mantequilla, el azúcar, el cacao y la leche.
  2. Pon a fuego medio y cocina revolviendo con frecuencia hasta que hierva por completo.
  3. Deja que la mezcla hierva durante 60 segundos sin revolver.
  4. Retira del fuego, agrega inmediatamente la vainilla, la mantequilla de maní y la avena.
  5. Revuelve la mezcla hasta que esté bien combinada, luego, con una cuchara de mesa, deja caer la mezcla en bandejas para hornear cubiertas con papel encerado, deben ser del tamaño de una galleta mediana.
  6. Deja que reposen a temperatura ambiente hasta que enduren, unos 20 – 30 minutos o refrigera si quieres acelerar el proceso.
  7. Guarda las galletas en un recipiente a temperatura ambiente.

 

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6 06, 2024

Nachos

2024-06-06T21:22:32-05:006 junio, 24|

Los nachos son excelentes para celebraciones en familia o con amigos, o para una comida rápida en casa. Se puede usar las proteínas y vegetales que están en casa. Pueden ser simples y pueden ser más elaborados.

Los ingredientes pueden incluir proteínas como carne molida, pollo o chancho desmenuzado, o frijoles enteros o refritos.

Y los vegetales pueden incluir cebolla picada, tomates, pimientos (picantes o no), choclo dulce, aguacate, o lechuga.

Y siempre pueden añadir queso rallado que puede ser blanco o amarillo. Y crema agria o yogur sin sabor para terminar con un toque cremoso.

La base son tostitos que pueden comprar en el supermercado o se las puede hacer horneando tortillas para tacos.

La receta es flexible y el proceso es fácil.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla redonda mediana, picada
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta, a su gusto
  • 1/4 taza de agua
  • 2 tazas de frijoles negros, escurridos
  • 2 tomates, picados en cubitos
  • 4 tazas de tostitos o totopos de maíz
  • 2 tazas de queso rallado, blanco, amarillo, o una combinación
  • 2 cucharaditas de cilantro picado

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. En una sartén a fuego medio alto calienta el aceite; sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego agrega la carne molida, el ajo en polvo, el orégano, y el comino. Cocina hasta que la carne esté bien cocida (que no se vea rosada). Añade el agua y cocina 4 minutos más. Sazona son sal y pimienta, a tu gusto. Prueba para ver si falta sazón y añade más condimentos si es necesario.
  3. Para armar los nachos, coloca una cama de tostitos sobre un recipiente que puedas meter al horno. Encima vierte la carne con su jugo y luego añade una capa de frijoles. Espolvorea encima con el queso. Por último, añade el tomate picado.
  4. Hornea durante aproximadamente 15 minutos para que los quesos se derritan.
  5. Sácalos del horno y decóralos con el cilantro picado.
  6. Sírvelos calientes.

OPCIONES

  • Carne de res, molida o desmenuzada, carne de chancho molida o desmenuzada.
  • Frijoles cocinados enteros, negros o rojos o frijoles refritos. Hechos en casa o enlatados
  • Tostitos de maíz, yuquitas fritas, patacones, chifles
  • Puedes añadir pimientos picados (picantes o no picantes), choclo dulce, cebolla picada,
  • Anadir salsas, crema agria o yogur sin sabor, aguacate picado después de hornear los nachos.

Autora: Barbara Boers

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30 05, 2024

Conchas asadas

2024-05-31T09:57:17-05:0030 mayo, 24|

Las conchas asadas son una receta típica de la región costera del Ecuador. Este delicioso plato se prepara usando conchas negras, también conocidas como conchas prietas. Luego de saborearlas te quedarás atrapado por la delicia de un sabor exótico que te llevará a querer seguir disfrutando una tras otra.

Ingredientes:

  • 30 conchas esmeraldeñas sacadas
  • 10 conchas enteras
  • Sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta
  • 3 ajos
  • 1 manojito de perejil
  • Media cebolla
  • 2 limones
  • 1 manojito de Cilantro
  • Aceite
  • 1 plátano
  • 1 aguacate

Preparación:

  1. Derretimos la mantequilla con ajo y perejil finamente picados sal pimentada al gusto.
  2. En una parrilla o planchas colocamos las 10 conchas enteras abiertas y las rellenamos de más conchas sacadas a cada una.
  3. Le untamos la mezcla anterior sobre las conchas.
  4. A fuego rápido por 3 minutos estarán listas para ser servidas.
  5. Las puedes acompañar con patacones, con una deliciosa salsa de cebolla picada en cuadritos pequeños y decorar con unos exquisitos aguacates.

Autora de la receta: Enma Estrada

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