27 06, 2024

Galletas sin hornear

2024-06-27T22:47:42-05:0027 junio, 24|

¡Las galletas sin hornear han sido una de mis favoritas desde mi niñez! Esta receta tiene la combinación perfecta de mantequilla de maní con chocolate. ¡Y estoy bastante seguro de que son las galletas más fáciles de hacer en el planeta!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla con sal
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 3 tazas de avena

 

Instrucciones

  1. En una olla mediana combina la mantequilla, el azúcar, el cacao y la leche.
  2. Pon a fuego medio y cocina revolviendo con frecuencia hasta que hierva por completo.
  3. Deja que la mezcla hierva durante 60 segundos sin revolver.
  4. Retira del fuego, agrega inmediatamente la vainilla, la mantequilla de maní y la avena.
  5. Revuelve la mezcla hasta que esté bien combinada, luego, con una cuchara de mesa, deja caer la mezcla en bandejas para hornear cubiertas con papel encerado, deben ser del tamaño de una galleta mediana.
  6. Deja que reposen a temperatura ambiente hasta que enduren, unos 20 – 30 minutos o refrigera si quieres acelerar el proceso.
  7. Guarda las galletas en un recipiente a temperatura ambiente.

 

6 06, 2024

Nachos

2024-06-06T21:22:32-05:006 junio, 24|

Los nachos son excelentes para celebraciones en familia o con amigos, o para una comida rápida en casa. Se puede usar las proteínas y vegetales que están en casa. Pueden ser simples y pueden ser más elaborados.

Los ingredientes pueden incluir proteínas como carne molida, pollo o chancho desmenuzado, o frijoles enteros o refritos.

Y los vegetales pueden incluir cebolla picada, tomates, pimientos (picantes o no), choclo dulce, aguacate, o lechuga.

Y siempre pueden añadir queso rallado que puede ser blanco o amarillo. Y crema agria o yogur sin sabor para terminar con un toque cremoso.

La base son tostitos que pueden comprar en el supermercado o se las puede hacer horneando tortillas para tacos.

La receta es flexible y el proceso es fácil.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla redonda mediana, picada
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta, a su gusto
  • 1/4 taza de agua
  • 2 tazas de frijoles negros, escurridos
  • 2 tomates, picados en cubitos
  • 4 tazas de tostitos o totopos de maíz
  • 2 tazas de queso rallado, blanco, amarillo, o una combinación
  • 2 cucharaditas de cilantro picado

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. En una sartén a fuego medio alto calienta el aceite; sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego agrega la carne molida, el ajo en polvo, el orégano, y el comino. Cocina hasta que la carne esté bien cocida (que no se vea rosada). Añade el agua y cocina 4 minutos más. Sazona son sal y pimienta, a tu gusto. Prueba para ver si falta sazón y añade más condimentos si es necesario.
  3. Para armar los nachos, coloca una cama de tostitos sobre un recipiente que puedas meter al horno. Encima vierte la carne con su jugo y luego añade una capa de frijoles. Espolvorea encima con el queso. Por último, añade el tomate picado.
  4. Hornea durante aproximadamente 15 minutos para que los quesos se derritan.
  5. Sácalos del horno y decóralos con el cilantro picado.
  6. Sírvelos calientes.

OPCIONES

  • Carne de res, molida o desmenuzada, carne de chancho molida o desmenuzada.
  • Frijoles cocinados enteros, negros o rojos o frijoles refritos. Hechos en casa o enlatados
  • Tostitos de maíz, yuquitas fritas, patacones, chifles
  • Puedes añadir pimientos picados (picantes o no picantes), choclo dulce, cebolla picada,
  • Anadir salsas, crema agria o yogur sin sabor, aguacate picado después de hornear los nachos.

Autora: Barbara Boers

30 05, 2024

Conchas asadas

2024-05-31T09:57:17-05:0030 mayo, 24|

Las conchas asadas son una receta típica de la región costera del Ecuador. Este delicioso plato se prepara usando conchas negras, también conocidas como conchas prietas. Luego de saborearlas te quedarás atrapado por la delicia de un sabor exótico que te llevará a querer seguir disfrutando una tras otra.

Ingredientes:

  • 30 conchas esmeraldeñas sacadas
  • 10 conchas enteras
  • Sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta
  • 3 ajos
  • 1 manojito de perejil
  • Media cebolla
  • 2 limones
  • 1 manojito de Cilantro
  • Aceite
  • 1 plátano
  • 1 aguacate

Preparación:

  1. Derretimos la mantequilla con ajo y perejil finamente picados sal pimentada al gusto.
  2. En una parrilla o planchas colocamos las 10 conchas enteras abiertas y las rellenamos de más conchas sacadas a cada una.
  3. Le untamos la mezcla anterior sobre las conchas.
  4. A fuego rápido por 3 minutos estarán listas para ser servidas.
  5. Las puedes acompañar con patacones, con una deliciosa salsa de cebolla picada en cuadritos pequeños y decorar con unos exquisitos aguacates.

Autora de la receta: Enma Estrada

19 05, 2024

Paz que sobrepasa todo entendimiento

2024-05-19T07:25:09-05:0019 mayo, 24|

Todos tenemos conflictos en la vida y sentimos que, por razones desconocidas, se nos quita la paz que tanto valoramos. En momentos así es difícil entender por qué, siendo cristianos, Dios permite que cosas tan difíciles sucedan. Quizás en este momento estas luchando con algunas preguntas sobre la bondad y la soberanía de Dios. Tranquilo, es completamente normal. Pero si miramos al Evangelio quizás podemos encontrar otro punto de vista.

A continuación 4 principios bíblicos sobre la paz que Dios nos ofrece:

El mundo, por naturaleza, está en contra de la paz

Desde el inicio de la Biblia, en la creación del mundo vemos que el todo era perfecto y equilibrado, estaba en un estado sereno de comunión perfecta con Dios. En otras palabras, el mundo estaba en perfecta paz.

Pero los cristianos conocemos el siguiente evento en esta historia. Entró el enemigo en escena, engañó y arrastró consigo a nuestros primeros padres, quienes nos arrastraron junto con ellos a la perdición eterna de nuestras almas: el pecado.

Desde entonces todos decimos como el rey David en Salmo 51:5 “He aquí, en maldad he sido formado, Y en pecado me concibió mi madre.” Desde el nacimiento todos entramos al mundo en pecado y el pecado nos lleva a estar en enemistad con nuestro Creador -Efesios 2:3-. ¿Entiendes que esto significa que desde el huerto del Edén el mundo nunca ha tenido paz?

Entonces muchas personas preguntan:
¿Por qué Dios trae tragedias y castigos a nuestra vida?
¿Por qué nos quita la paz?
¿Dónde estaba Dios en esta tragedia en mi vida?

Cuando deberíamos estar preguntándonos:
¿Por qué nos alejamos constantemente de Dios?
¿Por qué no podemos volver a estar en paz con nuestro Creador?
¿Por qué la tendencia natural de mundo es rebelión y conflicto?
La respuesta: El pecado.

Nuestro corazón pecaminoso se aleja de la perfecta comunión con Dios. El primer paso a la reconciliación de la paz con Dios es reconocer que nosotros lo hemos ofendido en pecado y destruimos la paz que Él estableció desde la creación. Debemos asumir responsabilidad por nuestras acciones pecaminosas como raza humana.

Sin embargo, hay esperanza para la humanidad. Romanos 5:10 dice que tenemos esperanza de paz en Dios. No porque nosotros busquemos la paz, sino porque Él nos ofrece la paz:

“Cuando éramos enemigos de Dios, él hizo las paces con nosotros a través de la muerte de su Hijo”
– Romanos 5:10a

Dios quiere que tengamos paz (en Él)

Muchos se preguntan: ¿por qué Dios no quiere que tengamos paz? ¡Veo tantos conflictos en mi vida!

¡Dios sí quiere que tengas paz! Lo dice repetidamente en su palabra:

“[Dios] hablará paz a su pueblo y a sus santos, Para que no se vuelvan a la locura.”
– Salmo 85:8

“Y el mismo Señor de paz os dé siempre paz en toda manera”
– 2 Tesalonicenses 3:16a

“Estas cosas os he hablado para que en mí tengáis paz.”
– Juan 16:33a

Una y otra vez nos repite que desea traernos paz, pero como dice en Juan 14:27. Nos da una paz que no es como el mundo la conoce. Para el mundo la paz es la ausencia de conflicto, pero Dios sabe que la paz es algo mucho más grande que eso. Nos ofrece una paz más grande que la que conoce el mundo. La maravilla del amor de Dios es que, aunque nosotros lo ofendimos eternamente, Él es el gran reconciliador y, a pesar de todo, nos ofrece su paz.

La Paz no es ausencia de conflicto

La Real Academia de la lengua es sus definiciones de la palabra “paz” ofrece conceptos como “Situación en la que no existe lucha armada” o “Relación de armonía entre las personas, sin enfrentamientos ni conflictos”. Esta definición es el concepto que el mundo tiene generalmente sobre la paz. Pero es muy limitado para lo que Dios define como paz.

Dios no promete quitarnos toda aflicción. Más bien promete que como cristianos parte de nuestra vida será la aflicción. Jesús hablaba a sus discípulos conociendo bien que todos sufrirían persecución y la mayoría entregarían sus vidas por el evangelio, pero aun así les dijo que no se angustien, porque Él ya ha vencido al mundo.

La paz del cristiano no está en una ausencia de conflictos, está en la certeza que el Dios que está con nosotros es mayor que el que está en el mundo. Está en la confianza que más allá de esta vida nos espera algo mejor. Está en la confianza que, aunque somos indefensos e impotentes ante las circunstancias a nuestro alrededor, aun así tenemos un Padre que nos ama profundamente y “obra todas las cosas para bien de quienes lo aman”, incluso las que no parecen traernos paz.

El apóstol Pablo hacia el final de su carta a los Filipenses les dice que no tengan afanes, que confíen todo en Dios. Pero quiero recordarte que cuando Pablo escribió esta carta estaba encarcelado y sufriendo juicio de gobiernos corruptos, simplemente por amar a Cristo. Pablo no perdió la paz aún sufriendo en prisión, porque su paz no estaba basada en sus circunstancias, en la carne, sino en la seguridad eterna de su salvación en Dios. Por eso puede decir:

“Por nada estéis afanosos, sino sean conocidas vuestras peticiones delante de Dios en toda oración y ruego, con acción de gracias. Y la paz de Dios, que sobrepasa todo entendimiento, guardará vuestros corazones y vuestros pensamientos en Cristo Jesús.”
– Filipenses 4:6-7

Dios es Paz

¿Entonces qué es la Paz?

Salmo 46:10 dice: “Estad quietos, y conoced que yo soy Dios;”

¡Qué maravillosa definición de paz!, “estar quietos”. Cuando estamos en conflicto y perturbación estamos continuamente buscando qué hacer, pero cuando estamos completamente en paz podemos sentarnos, descansar y estar en completa quietud.

El profeta Isaías en su libro describe los títulos del Mesías que vendría en un pasaje que leemos comúnmente en Navidad, Isaías 9:6. El último de estos títulos de Cristo es “Príncipe de Paz”.

“Porque un niño nos es nacido, hijo nos es dado, y el principado sobre su hombro; y se llamará su nombre Admirable, Consejero, Dios Fuerte, Padre Eterno, Príncipe de Paz”
– Isaías 9:6

Es posible que en esta vida no conozcamos la verdadera razón detrás de nuestras aflicciones. Hay cosas que suceden que no tienen explicación. Cosas que nos parten el corazón en miles de pedazos. Pero aún así Jesús dice “confía en mi, soy el Príncipe de Paz.” Filipenses 4:7 describe la paz de Dios como algo que “sobrepasa todo entendimiento”. Nosotros no somos llamados a entender, simplemente somos llamados a tener fe (confiar) en Dios.

No conozco cuál es tu situación actual, pero quiero que pienses por un momento en los cristianos alrededor del mundo que están sufriendo por simplemente creer en Dios, así como Pablo y los demás Apóstoles. Quiero que pienses en China, Nigeria, Pakistán, Corea del Norte… Incluso cuando las personas saben que pueden perder su vida por leer el Libro de Dios, aún cuando bombas estallan junto a ellos y sus seres queridos mueren, ellos mantienen su confianza en Dios, pero ¿por qué confían en Dios?
Porque en medio de cualquier conflicto saben que sus vidas están en las manos del Príncipe de Paz.

 

Porque Dios es Paz.

5 05, 2024

El mañana comienza hoy

2024-05-05T07:16:11-05:005 mayo, 24|

Tomar en cuenta algunos consejos o pautas, puede hacer que hoy y este año sea mejor que el anterior.

Por ejemplo:

PAUTA 1: Viva hoy. Algunos viven en el pasado; otros en el futuro. Una paráfrasis de Mateo 6:34 dice así: «Presta toda tu atención a lo que Dios está haciendo ahora, y no te quedes entrampado en lo que puede o no suceder mañana”.

 

PAUTA 2: Dígalo hoy. Algunas personas, aunque lo sienten, no expresan palabras alentadoras. Haga una práctica diaria de decir o escribir a la gente, palabras de aliento.

 

PAUTA 3: Ore hoy. «Oh qué paz a menudo perdemos, oh qué dolor innecesario soportamos; porque no llevamos todo a Dios en oración» escribió el escritor de himnos Joseph Scriven. Que la oración alimente su vida espiritual cada día de este nuevo año.

 

PAUTA 4: No se preocupe “por eso” hoy. Ore por lo que le preocupa, recordándose a sí mismo que Dios es mucho más grande que su problema, y ​​Él puede hacer lo que usted no puede. Deje que Dios construya su vida.

 

PAUTA 5: Perciba el aroma de las flores hoy. Esto le ayuda a poner su vida en perspectiva y vivir hasta una edad madura.

 

PAUTA 6: Confíe en Dios hoy. El mañana no es tan importante como el hoy. ¿Puede decir: «¡Dios, hoy voy a confiar en ti con todo mi corazón! ¡Me niego a vivir el mañana hasta que llegue! Jesús dijo, « No se preocupen por lo que pasará mañana. Ya tendrán tiempo para eso”. (Mateo 6:34).

 

PAUTA 7: Tenga un día bendecido hoy. Estoy seguro que lo tendrá cuando siga estas simples pero efectivas pautas porque Dios bendice a quien lo pone primero a Él, y camina a la luz de Su Palabra.

No se inquieten por nada; más bien, en toda ocasión, con oración y ruego, presenten sus peticiones a Dios y denle gracias. Filipenses 4:6.

Autor:  Dr. Harold Sala

28 04, 2024

Cómo Encontrar Bendición en Nuestro Trabajo

2024-04-28T07:33:30-05:0028 abril, 24|

El escritor Os Hillman comenta que Jesús se enfocó en el mundo laboral, donde las personas pasaban la mayor parte de su tiempo. De sus 132 apariciones de Cristo en el Nuevo Testamento, todas, a excepción de 10 se produjeron en el ámbito laboral. También es interesante observar que de los cuarenta encuentros divinos y milagrosos enumerados en el libro de los Hechos, 39 sucedieron en el ámbito laboral, comenta Hillman.

 Cristo no solo identificó y ministró a los que estaban en el ámbito laboral, sino que también redimió el trabajo. La muerte de Jesús restauró las cosas que se perdieron en la “caída” del hombre en el jardín del Edén. En este contexto, Dios Padre busca reconciliar  consigo todas las cosas, tanto las cosas que están en la tierra como las que están en el cielo, expresa Os Hillman.

 Jesús, restauró todas las cosas incluyendo la relación entre la humanidad y su trabajo. Dios ha restaurado, a través de Cristo,  el gozo que en un principio planeó para que se viviera con el trabajo. La actividad laboral,  tiene un sentido más allá de lo productivo, es el espacio en el cual también Dios ejecuta su propósito en cada persona.

 El sacrificio expiatorio de Jesús se convirtió en la fuente de restauración para todo lo que se había perdido en el jardín del Edén, incluyendo el deleite por el trabajo.

Una nueva manera de ver el trabajo puede hacer la diferencia entre ser simplemente un empleado o ser una persona que hace brillar la luz de Dios en su campo laboral. Para el cristiano por lo tanto no hay una separación entre vida laboral y vida espiritual, pues el trabajo debe ser parte de la experiencia espiritual y ministerial de toda persona que cree en Cristo. La actitud y rendimiento laboral  es además un acto de adoración a Dios 

 El trabajo que tu realizas debe ser hecho como para Dios, como una expresión de amor y no para ser alabado por las personas, esta diferencia hace la excelencia.    

26 04, 2024

Pastel de manzana

2024-04-26T12:50:59-05:0026 abril, 24|

Ingredientes

  • 2 manzanas medianas (pueden ser las de Ambato o las rojas)
  • ½ cdta. de limón
  • 3 huevos
  • 5 cdas. De azúcar o edulcorante
  • 3 cdas. de leche
  • 3 cdas. de aceite
  • 1/3 de taza (75 gr) de almidón de maíz (Maicena)
  • 1 cdta. de esencia vainilla
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 cdta. canela en polvo

Preparación

  1. Corta las manzanas en pedazos muy finos y coloca unas gotas de limón para conservar su frescura y evitar que se oxiden.
  2. Engrasa un molde mediano (puede ser de unos 20 cm de diámetro). Puedes espolvorear la base con un poco de azúcar.
  3. Cubre la base del molde con el total de las manzanas y reserva.
  4. A parte, en un bol, coloca los huevos, el aceite, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla y bate.
  5. Incorpora poco a poco, el almidón de maíz o maicena, tamizando junto con el polvo de hornear. Mezcla muy bien.
  6. Vierte toda la mezcla sobre las manzanas, hasta cubrir todo.
  7. Precalienta el horno entre 170°-180° y hornea por 35 – 40 minutos.
  8. Deja enfriar y espolvorea en el pastel la canela en polvo.
  9. Disfruta con una taza de café o con un rico té.

¡Buen provecho!

Betty Alexandra Guerra

19 04, 2024

Pudín de banana

2024-04-19T06:36:19-05:0019 abril, 24|

Esta receta de pudín de banana es fácil de hacer y deliciosa, con capas de galletas de vainilla y rodajas de banana… sin mencionar que probablemente sea mi postre favorito.

Ingredientes:

  • 4 a 5 tazas de leche fría
  • 1 paquete de mezcla para pudín de vainilla
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 tazas de crema batida o chantilli
  • 1 paquete de galletas María
  • 14 bananas pequeños, cortados en rodajas

Instrucciones:

  1. Prepara el pudín según las indicaciones del paquete. Y enfría en el refrigerador en un tazón grande.
  2. Una vez que esté frío, bate la leche condensada.
  3. En un tazón aparte, bate la crema hasta que esté esponjosa con picos firmes. Usa una espátula para incorporar suavemente 2/3 de la crema batida en el pudín. Y guarda el resto para el final.
  4. Ensambla… Añade aproximadamente 1/4 de las galletas de vainilla en el fondo de un tazón de vidrio profundo y aproximadamente 1/4 de los plátanos. Extiende 1/4 del pudín sobre los plátanos/galletas. Repite con las capas restantes.
  5. Agrega la crema batida restante en la parte superior del pudín.
  6. Cubre y refrigera durante dos horas antes de servir.

 

14 04, 2024

El proceso del perdón

2024-04-16T10:27:34-05:0014 abril, 24|

Mateo 6:12, Y perdónanos nuestras deudas, como también nosotros perdonamos a nuestros deudores.  

Cuando era adolescente y escuché por primera vez que perdonar es necesario para vivir libres de amargura y que para Dios no es negociable dejar de perdonar, decidí perdonar a todos los que venían a mi mente y corazón.  Sentí que un gran peso caía de mis hombros, pero a pesar de esa experiencia hubo una persona que, cuando la veía, no me sentía libre.  Descubrí que aún no le había perdonado.  No entendía por qué, si ya lo había decidido y aún lo había orado.  Al estudiar la Escritura, Dios me dio la respuesta: cuando la herida es muy profunda y lleva mucho tiempo en nuestro corazón, necesitamos un proceso que está en la Escritura y que Jesús nos enseñó.  El primer punto es decidirlo, pero hay algo más:

Mateo 5:43-44 (NVI)  »Ustedes han oído que se dijo: “Ama a tu prójimo y odia a tu enemigo”. Pero yo les digo: Amen a sus enemigos y oren por quienes los persiguen.

La Palabra me enseña que debemos amar a nuestros enemigos o aquellos que nos han lastimado, aunque no sean enemigos, pero en nuestro corazón hay dolor y tratamos de evitarlos.  Para amarlos, después de decidir, hay que orar por ellos, bendecirlos, anhelar que Dios prospere sus caminos, buscar la oportunidad de hacerles bien y aun Dios pondrá la forma en que actuemos lo que hemos orado. Orar por otra persona acorta las distancias de nuestros corazones.

Lo puse en práctica, pero aún no lograba sentir amor por esa persona, hasta que entendí que Dios lo amaba tanto como a mí y que para Él era tan valioso que Jesús derramó su sangre por él.  ¿Qué derecho tenía yo de rechazar a alguien que mi Cristo amaba tan profundamente? Decidí amar y confiar que Dios me diera de su corazón para lograrlo, y Él me concedió llevar a esta persona a Sus pies.  Mi esposo le enseñó cómo estudiar y predicar la Palabra.  Dios nunca nos pediría algo que no pudiéramos hacer.

            «Es tiempo de perdonar, el final del proceso del perdón es amar».

12 04, 2024

Cachopo Asturiano

2024-04-16T10:28:30-05:0012 abril, 24|

(Para 2 personas)

Cachopo es un plato español muy querido que se originó en Asturias, una región en el norte de España. Es una comida reconfortante español que ha ganado popularidad en todo el país y más allá. Similar a un cordon bleu, el cachopo consiste en dos filetes finos y tiernizados de ternera o buey rellenos de jamón y queso, empanizados y luego fritos a la perfección.

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera del mismo tamaño cortados finos más o menos de media libra cada uno. Los filetes de cadera son más tiernos.
  • 4 lonchas de jamón Serrano
  • 4 cucharadas de queso cabrales, también puedes usar roquefort, o si quieres más suave queso camembert
  • Media libra de harina
  • Media libra de pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Usamos 3 platos: en el primero ponemos la harina, en el segundo colocamos dos huevos batidos y en el tercero el pan rallado.
  2. Por cada cachopo se usan 2 filetes, deben tener el mismo tamaño para que se casen uno sobre el otro. Los golpeamos con un mazo o algo duro de madera para ablandarlos o aplanarlos.
  3. Luego, extendemos el primer filete y salamos al gusto. Sobre ese filete ponemos el queso roquefort, luego ponemos el jamón Serrano, y colocamos otra capa de queso.
  4. Colocamos el segundo filete procurando que se casen completamente los dos filetes.
  5. Repetimos el paso 3 y 4 con los otros dos filetes.
  6. Después, apanamos el cachopo: primero con harina, luego con huevo y después con pan rallado.
  7. Procedemos a freír los cachopos. Es mejor utilizar aceite de oliva virgen extra suave de alta temperatura. El aceite tiene que estar una temperatura media alta, no muy caliente para que el cachopo no se queme por fuera y quede crudo por dentro. Freímos entre 3 y 4 minutos por cada lado.
  8. Acompaña el cachopo con papas fritas o salteadas y también con ensalada o verduritas salteadas.

 

Casa La Rioja

Chef Javier Cámara

Contacto: +593 999083586

 

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