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31 10, 2018

Bebida nutritiva con Kombucha

2018-10-31T10:14:12-05:0031 octubre, 18|

INGREDIENTES (Rinde1 litro)

  • 4 tazas de té de kombucha
  • 1 maracuyá
  • 12 frutillas
  • 1 manojo de hierba buena
  • 1 manojo de menta
  • 5 cucharas de azúcar de coco.

 

PROCEDIMIENTO

Sacar la pulpa del maracuyá (con semillas), juntarla al té de kombucha, añadir, las frutillas previamente lavadas y desinfectadas en hervor de 30 segundos a 1 minuto, desinfectar la hierba buena y la menta, colocarlas en un mortero y machacarlas junto con el azúcar de coco, hacer una pasta y extraer solo el zumo para el líquido previamente elaborado.

 

KOMBUCHA QUE SANA

El hongo kombucha también es conocido como Scoby, hongo chino entre otros. Es un té que se ha consumido desde tiempos inmemoriales especialmente en China, Japón, Rusia y Corea, se ha usado durante cientos de años como base fundamental para tratamientos de medicina oriental.

Hoy por hoy la ciencia de la nutrición ha descubierto la importancia del consumo de probióticos en nuestra alimentación, sabemos que sin probióticos no hay desarrollo de microbiota intestinal, y sin microbiota nuestro sistema inmunológico no se desarrolla, sin bacterias “buenas”, existe una multiplicación anormal de las bacterias “malas”.

Hoy por hoy hemos dejado el consumo habitual de probióticos, y esto se ve en sistemas inmunológicos deficientes, afectaciones en la digestión y en general todos los órganos de nuestro cuerpo.

Varios beneficios que la Universidad de Kansai (Japón) ha podido estudiar son los siguientes:

Excelente coadyuvante en procesos alérgicos especialmente en niños.

Ayuda a la digestión y buena salud de los intestinos.

Combate el hongo cándido (infecciones recurrentes), actúa como una especie de antibiótico.

Ayuda a equilibrar el sistema inmune.

Excelente coadyuvante en procesos de artritis o inflamación.

 

Rubén Mosquera

Nutri chef Director de Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición.

Facebook-youtube: nutrichefsitos

Teléfono y whatsapp : 0999804380

Quito-Ecuador.

3 01, 2018

Mousse de Maracuyá

2018-01-03T09:13:16-05:003 enero, 18|

INGREDIENTES

  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 sobre gelatina en polvo sin sabor, disuelto en 1/2 taza de agua
  • 1 taza pulpa de maracuyá

PREPARACIÓN

  • Licuar todos los ingredientes, añadir la gelatina poco a poco
  • Verter en un molde
  • Refrigerar hasta que tome consistencia (mínimo 2 horas)

 

DECORACIÓN:

Llevar a fuego lento un maracuyá entero (el líquido y las pepas) con un poco de azúcar hasta formar un almíbar, dejar enfriar al ambiente. Colocar el almíbar sobre el mousse ya cuajado y desmoldado.Fer

 

 

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