Los nachos son excelentes para celebraciones en familia o con amigos, o para una comida rápida en casa. Se puede usar las proteínas y vegetales que están en casa. Pueden ser simples y pueden ser más elaborados.

Los ingredientes pueden incluir proteínas como carne molida, pollo o chancho desmenuzado, o frijoles enteros o refritos.

Y los vegetales pueden incluir cebolla picada, tomates, pimientos (picantes o no), choclo dulce, aguacate, o lechuga.

Y siempre pueden añadir queso rallado que puede ser blanco o amarillo. Y crema agria o yogur sin sabor para terminar con un toque cremoso.

La base son tostitos que pueden comprar en el supermercado o se las puede hacer horneando tortillas para tacos.

La receta es flexible y el proceso es fácil.

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla redonda mediana, picada
• 1 libra de carne molida de res
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta, a su gusto
• 1/4 taza de agua
• 2 tazas de frijoles negros, escurridos
• 2 tomates, picados en cubitos
• 4 tazas de tostitos o totopos de maíz
• 2 tazas de queso rallado, blanco, amarillo, o una combinación
• 2 cucharaditas de cilantro picado

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 175°C.
2. En una sartén a fuego medio alto calienta el aceite; sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego agrega la carne molida, el ajo en polvo, el orégano, y el comino. Cocina hasta que la carne esté bien cocida (que no se vea rosada). Añade el agua y cocina 4 minutos más. Sazona son sal y pimienta, a tu gusto. Prueba para ver si falta sazón y añade más condimentos si es necesario.
3. Para armar los nachos, coloca una cama de tostitos sobre un recipiente que puedas meter al horno. Encima vierte la carne con su jugo y luego añade una capa de frijoles. Espolvorea encima con el queso. Por último, añade el tomate picado.
4. Hornea durante aproximadamente 15 minutos para que los quesos se derritan.
5. Sácalos del horno y decóralos con el cilantro picado.
6. Sírvelos calientes.

OPCIONES

• Carne de res, molida o desmenuzada, carne de chancho molida o desmenuzada.
• Frijoles cocinados enteros, negros o rojos o frijoles refritos. Hechos en casa o enlatados
• Tostitos de maíz, yuquitas fritas, patacones, chifles
• Puedes añadir pimientos picados (picantes o no picantes), choclo dulce, cebolla picada,
• Anadir salsas, crema agria o yogur sin sabor, aguacate picado después de hornear los nachos.

Autora: Barbara Boers