19 12, 2023

Pan dulce (Panetón Navideño)

2023-12-20T00:01:15-05:0019 diciembre, 23|

Ingredientes:

· 4 tazas de Harina

· ⁠1/2 taza de leche entera

· 2 cucharada de miel

· 3 cucharadas de levadura fresca

· 2 huevos

· 1/2 taza de azúcar

· Ralladura de naranja

· 1 cucharadita de esencia de vainilla

· Jugó de media naranja

· 1/2 taza de mantequilla pomada o al clima

· Frutos secos todo lo que desees o chispas de chocolate

· Pirutines o moldes de pan de pascua

Preparación:

Primera Parte – Masa previa

1. Para la masa previa mezclar los siguientes

Ingredientes:

· 3/4 taza de Harina

· 1/2 taza de leche entera

· 1 cucharada de miel

· 1 cucharada levadura fresca

2. Hacer una masa que se asemeja a un chicle.

3. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar dos horas para que leude a temperatura ambiente.

4. Dejar leudar por una hora.

Segunda Parte – Resto de la masa

1. Mezclar el resto de los ingredientes:

3 tazas de harina

2 huevos

1 cucharada miel

1/2 taza de azúcar

Ralladura de naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de levadura fresca

Jugó de media naranja

1/2 taza de mantequilla pomada

2. Poner la harina en el mesón, hacer un hueco en el medio y le agregar los huevos, la miel, el azúcar, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la esencia de vainilla y la levadura.

3. Agregar a esta preparación la masa previa y mezclar todo.

Tercera Parte – Montaje final y horneado

1. Para que la masa quede bien húmeda agregar la mantequilla y amasar dando golpes contra la mesa, de esa forma se integrará la mantequilla a la masa. La masa tiene que quedar chiclosa, no le agregar harina, aunque esté chiclosa. Este procedimiento se lo tiene que hacer por 15 minutos.

2. Poner la masa en un bowl aceitado y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

3. Después que leude la masa, esparcir un poco de harina en el mesón.

4. Sacar la mitad de la masa que ya leudó y estirarla en la mesa haciendo un cuadrado y agregar los frutos secos.

5. Enrollar la masa y formar una pelotita.

6. Hacer lo mismo con la otra mitad de masa que quedó.

7. Poner dentro del pirutín y lo dejar leudar por dos horas hasta que suba la masa hasta arriba del pirutín.

8. Pintar con huevo y hornear entre 35 a 40 minutos a 160 grados centígrados.

9. Una vez que se enfríe decorar con glaseado y más frutos secos.

10. ¡Disfruta con tu familia!

Por: Cami Matini

17 12, 2023

Navidad: El cumplimiento de la promesa de esperanza

2023-12-17T11:51:58-05:0017 diciembre, 23|

Con esperanza es posible ser un sobreviviente. Y aún más.

A lo largo de los siglos, cuando las cosas parecían más oscuras, Dios ofreció a su pueblo esperanza. Esta ha sido la historia de la humanidad desde el principio. Todo comenzó con la promesa de Dios a Adán y Eva: Algún día, alguien vendría a restaurar el orden al caos que habían creado.

Hoy celebramos el cumplimiento de esa promesa de esperanza, el nacimiento del Mesías, Jesús. Dios continúa ofreciéndonos esperanza a través del nacimiento, la muerte y la resurrección del bebé que nació en Belén, hace más de 2000 años. Nuestra esperanza no es solo optimismo; es una relación restaurada con nuestro Creador que, gracias a Su amor infinito, ha hecho posible eso, a través de la vida, la muerte y la resurrección del bebé que celebramos en la Navidad.

Sin embargo, muchas personas aún viven vidas sin esperanza. Corazones lastimados, vidas quebrantadas y hogares divididos parecen destruir cualquier esperanza dentro de nosotros. Es por eso que tener a Jesús es tan importante: la esperanza, la luz que El ofrece trae sanidad, significado y propósito para nuestro presente, no solo para la eternidad. De hecho, Jesús dijo que vino para que pudiéramos tener vida y vida en abundancia.

La esperanza de Dios llega a nuestros corazones, vidas y hogares aquí y ahora. En esta temporada de Navidad, hagamos una pausa y reflexionemos sobre nuestro propio nivel de esperanza. El nacimiento de Jesús es más que una historia religiosa; su oferta de paz y alegría puede ser nuestra realidad hoy. Él nos invita a abrazar Su esperanza, Su amor, Su reconciliación con nuestro Padre. En Jesús, la esperanza ha llegado. ¡Invítalo a tu vida!

8 12, 2021

Pierna de cerdo asada (Pernil)

2021-12-08T10:53:38-05:008 diciembre, 21|

¡Esta es una de mis formas favoritas de comer cerdo! Mi papá siempre hizo la mejor pierna de cerdo, jugosa y con mucho sabor y ahora me gustaría compartir su receta con ustedes.

Ingredientes:

  • 3 cabezas de ajo, picadas, más 5 dientes, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 taza de cilantro picado o perejil picado o una mezcla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 pimiento verde picado finamente
  • 1 tomate picado finamente
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pierna de cerdo (de 15 a 20 libras), con hueso y con piel

Direcciones:

  1. Mezcla el ajo picado, la cebolla picada, el tomate picado, el pimiento verde picado, el jugo de limón, el cilantro o perejil, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de paprika, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta y 1 ½ tazas de aceite de oliva en un tazón mediano.
  2. Con un cuchillo afilado, introdúcelo y gíralo para hacer agujeros cada 4 cm alrededor de la pierna de cerdo. Rellena cada uno con su mezcla de verduras y ajo.
  3. Con el resto de la mezcla de ajo, cubre todo el cerdo como dando palmaditas. Sazona generosamente con sal y pimienta.
  4. Precalienta el horno a 475 f grados 230 C. Coloca la carne de cerdo en una fuente grande para hornear, con la piel hacia arriba. Pon 1/2 taza de agua en el fondo de la olla. Hornear durante 45 minutos, reduce el fuego a 350°F o 180 C y continúa asando hasta que la parte más gruesa de la carne de cerdo registre 145 F° o 63° C en un termómetro para carne, aproximadamente 3 horas. Si no tienes termómetro al final de las 3 horas corta la pierna por la parte más gruesa y asegúrate de que esté cocida. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado o se secará.
  5. Deja reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.
  6. Disfruta
1 12, 2021

Relleno Casero de pan para Navidad

2022-12-12T18:41:59-05:001 diciembre, 21|

No me malinterpretes, me gustan las papas, pero en realidad, me encanta el relleno casero que se sirve con pavo o chancho en las festividades de Navidad. Algunas recetas de relleno incluyen zanahorias, pasas o arándanos secos. Todas estas pueden ser excelentes adiciones, pero para mí ¡nada se compara con una receta de relleno clásica americana!

INGREDIENTES

  • 4 a 5 paquetes de pan tostado partido en trozos pequeños de pan tostado, crutones, o pedacitos de pan baguette (dos palanquetas).
  • 1 cebolla grande redonda, cortada en cubitos pequeños
  • 1 ½ tazas de apio cortado en cubitos pequeños
  • 2/3 taza de hojas de perejil finamente picadas
  • 3 cucharadas de salvia molida
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 tazas de caldo de pollo o el jugo de tu pavo o una mezcla de los dos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ tazas de champiñones en rodajas (opcional, pero me encantan en mi relleno)

INSTRUCCIONES

  1. Si estás preparando tu propio pan tostado. Precaliente el horno a 300F o 150C. Coloca el pan en cubos en una bandeja para hornear, revolviendo ocasionalmente, hasta que se sequen, aproximadamente 30 minutos. Para la receta el pan debe estar muy seco, o se convertirá en papilla. Si estás usando pan tostado o crutones, asegúrate de que estén partidos en trozos pequeños y colócalos sobre un tazón.
  2. Cuando esté listo el pan para el relleno, transfiere a un tazón muy grande; deja a un lado.
  3. Precalienta el horno a 350F y cubre una fuente para hornear con aceite o mantequilla.
  4. Calienta tus 3 tazas de caldo de pollo con las dos ramitas de romero.
  5. En una sartén grande, agrega 4 cucharadas de mantequilla y calienta a fuego medio-alto para que se derrita.
  6. Agrega las cebollas, el apio, champiñones y cocina las verduras aproximadamente 5 minutos hasta que queden un poco crujientes. Revuelve con frecuencia. Transfiere las verduras al tazón en donde está el pan.
  7. Agrega el perejil, la salvia, la pimienta, todo su caldo de pollo y mezcla bien para combinar; Antes de agregar la sal prueba el relleno porque el caldo de pollo puede ser lo suficientemente salado.
  8. Cubre con papel aluminio y hornea por 20 minutos. Destapa y hornea por 15 minutos más, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada como desees.
  9. Puedes comerlo acompañando al pavo horneado, pernil. Disfruta.
23 12, 2020

Recetas para tu cena de Navidad

2020-12-23T09:28:19-05:0023 diciembre, 20|

¡Se acerca la Navidad y la planificación ha comenzado! ¡Esta época del año puede ser muy estresante, ya que se añaden muchas cosas a la lista de “tareas pendientes”! ya extendidas! Sin embargo, lo más importante a tener en cuenta es que la Navidad se trata de pasar tiempo con familiares y amigos celebrando el nacimiento de Jesús, nuestro Salvador. Entonces, quería ayudarte con algo de tu planificación y darte una lista de mis recetas para tu cena de Navidad.

 

Ensalada dulce de Navidad

Ingredientes:

  • 4 manzanas verdes partidas en cuadrados pequeños (ponerlas en limón)
  • 1/2 libra de uvas verdes o moradas partidas en 4 retiradas las pepas
  • 1 taza de nuez picada
  • 1 lata de duraznos al jugo en cuadrados pequeños sin el jugo
  • 1 frasco de guindas cernidas y cortadas en 4
  • 1/3 de taza de mayonesa añadida sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el momento de servir

 

Arroz con choclo

Ingredientes:

  • 200gr de queso mozarella
  • 200gr de queso parmesano rallado
  • 1/2 queso Chonta rallado
  • 3 latas grandes de choclo en lata
  • 250gr de queso crema
  • 1/4 de litro de crema de leche
  • 3 tazas de arroz
  • 1 o 2 cubos de pollo

Preparación:

  1. Cocinar el arroz con el cubo de pollo
  2. Licuar el queso crema con 1 1/2 lata de choclo, la crema de leche
  3. En el arroz listo poner esta mezcla más la otra lata y media de choclo
  4. Añadir los tres quesos rallados y meter al horno

Paulina Yépez

 

Receta para un pavo jugoso

El pavo es un ave relativamente magra, lo que significa que no tiene mucha grasa. Esta receta te ayudará a tener, no solo un pavo jugoso, sino también lleno de sabor. ¡Ten cuidado después de hacer tu pavo de esta manera, porque tu familia y amigos te pedirán que lo hagas siempre!!!  jajaja.

Haz Click para la receta: https://hcjb.org/receta-para-un-pavo-jugoso-galletas-de-azucar/

 

Galletas de azúcar

Cuando era niño no había nada más emocionante que ver una fuente grande llena de una variedad de galletas al final de la comida de Navidad. Una de mis favoritas son las galletas de azúcar navideñas. Para mí es una forma perfecta de terminar esta comida.

Haz Click para la receta: https://hcjb.org/receta-para-un-pavo-jugoso-galletas-de-azucar/

2 12, 2020

Snickerdoodles (galletas de canela y azúcar)

2020-12-02T09:37:12-05:002 diciembre, 20|

Esta fue una de las primeras recetas de galletas que hice cuando era niño. Es una galleta navideña estadounidense clásica. Snickerdoodles son galletas suaves, mantecosas y masticables de canela y azúcar que están cargadas de sabor. ¡Será un éxito garantizado de galletas navideñas!

Ingredientes

Galletas

  • 2¾ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1¼ tazas de azúcar granulada
  • ¼ de taza de azúcar morena oscura (la azúcar morena clara también funcionará)
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

Azúcar de canela

  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 2½ cucharaditas de canela

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados F o 176 grados C.
  2. En un tazón, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y la canela; dejar a un lado.
  3. En una batidora mezcla la mantequilla, la azúcar granulada y la azúcar morena. Luego agrega el extracto de vainilla y los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
  4. Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente al tazón los ingredientes secos y mezcla hasta que se incorporen, sin embargo, no mezcles demasiado.
  5. Este recipiente con la masa adentro, lo cubres con plástico y lo colocas en el congelador durante 15 minutos para que se enfríe. También se puede colocar en el refrigerador si planeas hacer las galletas más tarde o al siguiente día. Cuando la masa está fría es mucho más fácil trabajar con ésta.
  6. Para hacer el azúcar de canela, mezcla el azúcar y la canela en un reciente.
  7. Saca la masa de la galleta del refrigerador y forma bolitas de aproximadamente 1½ cucharadas de masa, y luego cúbrelas con azúcar de canela y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea por 10 minutos. Cada horno es diferente, por lo que las galletas pueden tardar más en hornearse por completo. Sugiero comenzar con 10 minutos y chequear hasta que se vean tostadas en los bordes. No debes hornear demasiado, ya que las galletas snickerdoodle son conocidas por su textura suave y masticable. Sácalas del horno y déjelas enfriar. Las galletas se aplanarán un poco a medida que se enfríen.

Disfruta!

30 11, 2020

Adviento Símbolos de la Navidad – La Estrella

2020-11-30T10:28:11-05:0030 noviembre, 20|

Símbolos de la Navidad

El verdadero significado para recordar en familia.

Los símbolos son útiles para recordarnos el verdadero significado de las cosas. Uno no adquiriere un símbolo de la noche a la mañana o a nuestro antojo, ellos siempre traen una historia, una anécdota, una experiencia.

La primera navidad estuvo llena de eventos tan importantes, que marcaron objetos y experiencias del diario vivir, a la estatura de símbolos sublimes para toda la humanidad.

La Estrella – Símbolo de Esperanza
(Vela #1)

Cuando hallamos esa pequeña luz, encendida en la oscuridad de un camino largo y sin ruta establecida, nos damos cuenta que la ruta correcta, es seguir esa luz. Así se sintieron los Reyes que buscaban al Mesías: “Su estrella hemos visto.” Esa estrella era la esperanza que Dios les dio. Si seguimos esa estrella tendremos éxito en nuestro viaje. La estrella los guio por el sendero correcto, cuyo destino fue el recién nacido Jesús.

Él es la Luz del mundo y nosotros, su iglesia, somos llamados a ser luz; recordemos entonces esta Navidad que:

La luz de aquella estrella,

Brillaba con un solo propósito

De guiar a muchos otros

A la verdadera fuente de toda Esperanza.

 

 

Oración:

Padre Celestial, gracias por iluminar este mundo al enviar a tu Hijo Jesucristo. Gracias por dar luz a nuestros corazones que estaban confundidos en medio de la oscuridad del pecado y la desesperanza. Prepara nuestras vidas para celebrar el verdadero significado de la Navidad. Que Jesús, la luz del mundo, quien vino a iluminar el camino al Padre, nos recuerde el verdadero sentido de la celebración en estas fechas. Amén.

 

Rebeca Segebre

26 12, 2018

Roscón con higos y frutos secos

2018-12-26T09:18:19-05:0026 diciembre, 18|

 

INGREDIENTES

  • 3 tazas de harina de avena
  • 1 cucharada grande de levadura activa seca
  • 1 taza de higos con su almíbar.
  • 4 cucharadas de tocte
  • 4 cucharadas de semillas sacha inchi
  • 1 manzana verde cortada en cubos
  • 4 cucharadas de amaranto pop
  • 4 cucharadas de quinua pop.
  • 5 cucharadas de azúcar de coco
  • 2 maracuyás
  • 1 cucharada de ghee

 

PROCEDIMIENTO

Colocar la harina en un bowl y en el centro colocar la levadura actica seca, agua tibia, y azúcar blanca (1 cucharadita) dejar fermentar por 10 minutos.

Añadir los higos troceados con un poco del ambirar, el maracuyá, el azúcar de coco el tocte, las semillas de sacha inchi y todo el resto de ingredientes.

Amasar y dejar leudar en un lugar cálido por 20 minutos.

Dar forma de roscón y hornear a 180 grados centígrados por 20 a 25 minutos.

El higo es uno de los alimentos con fuentes de fibra soluble más alta en los alimentos, fuente alta de potasio, ideal para deportistas, por su gran aporte de energía.

APORTE NURTICIONAL

Las semillas de saha inchi son reconocidas en el mundo de la nutrición por tener un gran aporte y equilibrio en cuanto, a sus ácidos grasos, omega 3,6 y 9. En cuanto a sus funciones es ideal para el cerebro, aportando mayor concentración de omega 3 que incluso la grasa de algunos pescados, regula la presión arterial, previene el hígado graso y ayuda en patologías como el colon irritable.

El tocte es uno de los alimentos del mundo vegetal, más alto en proteínas, así como de ácidos grasos omega 3 y 6, en diferentes estudios científicos se ha podido observar su gran aporte para prevenir enfermedades como el Alzheimer y la depresión.

 

Rubén Mosquera

Nutri Chef

Whatsapp: 0999804380

Facebook-youtube: Nutrichefsitos

Quito-Ecuador.

21 12, 2018

Alegre Navidad Grupo Lucas 5

2018-12-21T09:06:02-05:0021 diciembre, 18|

La agrupación musical “Lucas 5” en su búsqueda por declarar la fidelidad de Dios, expresar paz y confianza y cumplir con el legado que los motivó a iniciar en este mundo musical, presentan el tema navideño: Alegre Navidad.

 

El nuevo sencillo “Alegre Navidad» es una hermosa alabanza que nos invita a abrir nuestro corazón y compartir todo lo maravilloso que recibimos de nuestro Salvador.

20 12, 2018

3 lecciones de Juan el Bautista para esta Navidad

2019-07-07T04:56:31-05:0020 diciembre, 18|

1- Prepararnos para Navidad

Como el pueblo estaba en expectativa, preguntándose todos en sus corazones si acaso Juan sería el Cristo, respondió Juan, diciendo a todos: Yo a la verdad os bautizo en agua; pero viene uno más poderoso que yo, de quien no soy digno de desatar la correa de su calzado; él os bautizará en Espíritu Santo y fuego.

Lucas 3:15-16

Para muchos Navidad es la cena del 24, los regalos del 25 o las fiestas con amigos y familia los días anteriores. Pero Navidad es sobre la historia de Emanuel, el Dios, creador del universo, que dejó de lado su posición de realeza por salvar a una raza que lo odia o desconoce. Es la historia de un grupo de personas perdidas en oscuridad total, que pueden abrir sus ojos gracias al nacimiento de un bebé indefenso.

Hay una hermosa tradición de Navidad conocida como el Adviento o Advenimiento. Es un periodo de casi 1 mes antes de navidad donde nos «preparamos» para la venida del Cristo. Incluso en muchos hogares usan calendarios de adviento, donde hay una ventana que se abre cada día antes de la navidad o un bolsillo con un dulce por cada día.

El hecho que el Dios Todopoderoso, creador de todo lo que podemos ver, haya decidido nacer en la forma más indefensa y de la manera más humilde es algo demasiado grande para comprender en nuestro entendimiento humano. Por eso es bueno prepararnos para la Navidad, contemplar lo que realmente significa y ser como Juan el Bautista esa «voz en el desierto» que preparó el camino para la venida del Salvador. Así nosotros debemos preparar a los demás ante la próxima vez que el Cristo venga a la tierra.

2- Reconocer a Cristo cuando venga a nosotros

Y aconteció que cuando oyó Elisabet la salutación de María, la criatura saltó en su vientre; y Elisabet fue llena del Espíritu Santo,

Lucas 1:41

La historia de Navidad está llena de gente que reconoció a Jesús de manera milagrosa. Los reyes magos fueron guiados por una estrella y no se dejaron engañar del rey; los pastores fueron guiados a un pesebre ordinario y lo conocieron allí; Simeón y Ana reconocieron a Jesús como el Salvador aunque era un simple niño como cualquier otro. Pero Juan, familiar de Jesús, lo reconoció incluso antes de nacer.

He conocido gente que parece tener una conexión especial con Dios y las cosas espirituales, y admito que muchas veces me he sentido un poco envidioso. Reconozco que podría tratar de ser más sensible y atento a Cristo en mi vida. Por eso me parece tan increíble la historia de Juan el Bautista que sin si quiera haber nacido fue capaz de reconocerlo en el vientre de su madre.

Espero que todos podamos reconocer a Cristo cuando venga a nuestra vida. El lado triste de este relato es las multitudes de personas que pasaron frente a María sin reconocer a Cristo. Espero que en esta Navidad puedas preparar el corazón de tus seres queridos para que cuando vean a Cristo, no vean una persona más, o un cuento más, sino que vean al Salvador del Mundo y al Salvador de sus vidas.

3- Hacer lo que Cristo me pide hacer

Juan estaba vestido de pelo de camello, y tenía un cinto de cuero alrededor de sus lomos; y su comida era langostas y miel silvestre.

Mateo 3: 4

Alza la mano si tu aspiración en la vida es ser un indigente. Levanta la mano si elegirías vestir piel de camello antes que ropa de marca. O alza la mano si te gusta comer insectos.

Creo que ninguno de nosotros elegiría tener la vida de Juan el Bautista.

Pero Juan la eligió.

No todos somos llamados a ser cantantes famosos, o predicadores de multitudes. No todos somos llamados a ser misioneros o empresarios. Cada quien es llamado a lo suyo. Juan fue llamado a ser un ermitaño errante, en la lista de los más buscados de Judea, sin un peso en sus bolsillos (técnicamente ni bolsillos tenía) y con un mensaje de confrontación para todas las personas.

Cuando Cristo te pida hacer algo extraño con tu vida, ¿vas a decir que sí? Cuando Dios te pida que lo des todo por Él ¿Lo harás?

 


 

Espero ser el tipo de persona que fue Juan. Con los ojos puestos en Cristo y no en lo que el mundo considera importante.

Espero ser la persona que Reconoce a Cristo, Obedece lo que me pide y Prepara al mundo para recibirlo también. Espero ser como Juan el Bautista y ser recordado por mi parte de la historia de Navidad.