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24 05, 2023

Pancakes de Rollo de Canela

2023-05-24T05:47:17-05:0024 mayo, 23|

Si te encantan los rollos de canela o los pancakes para el desayuno, te encantará esta receta básica que une los dos conceptos. Los deliciosos pancakes de rollo de canela a continuación:  

Ingredientes 

Relleno de canela 

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal apenas derretida  
  •  1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar morena  
  • 1/2 cucharada de canela molida  

Pancake 

  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso  
  •  2 cucharadas de azúcar granulada  
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo  
  • 3 cucharadas de aceite  
  • 1 huevo grande  
  • 3/4 de cucharadita de sal  
  • 1 1/4 tazas de leche  

Instrucciones: 

Para el relleno de canela:  

  1. En un tazón, mezcla la mantequilla, la azúcar morena y la canela.  
  2. Coloca el relleno en una bolsa Ziploc y déjala a un lado para que la mezcla se espese un poco.  

Para los pancakes: 

  1. Mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agrega los ingredientes restantes y mezcla un poco. Si quedan algunos grumos está bien. Se cocinarán durante la cocción.  
  2. Para cocinar los pancakes, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía con aceite, si tienes  en aerosol mejor. Vierte aproximadamente ½ taza de la masa en la sartén caliente.  
  3. Toma la bolsa Ziploc de la mezcla de azúcar y corta en la esquina de la bolsa.  
  4. Cuando el pancake comience a formar burbujas en la parte superior, exprime el relleno  por la abertura del Ziploc, sobre el pancake en forma de  remolino, comenzando en el centro y avanzando hacia afuera. Ten cuidado de no acercarte demasiado al borde del pancake.  
  5. Cocina por uno o dos minutos. Voltea rápidamente el pancake y cocínalo por uno o dos minutos más, hasta que el otro lado del panqueque esté dorado.  
  6. Cuando coloques el pancake en un plato, ¡podrás ver el bonito remolino de canela!  
  7. Antes de poner más pancakes en el sartén, limpia la sartén con un paño húmedo para quitar todo el azúcar pegajoso. Repite esta acción entre cada lote de pancakes.  
  8. ¡Repite estos pasos hasta usar toda la masa! 
  9. Listo!!! 
25 08, 2021

Pancakes de Zapallo (Calabaza)

2021-08-25T07:30:56-05:0025 agosto, 21|

Ligeros y esponjosos, estos pancakes de zapallo tienen un sabor delicioso y son perfectos con una taza de café caliente en una mañana fria! 

Ingredientes:  

  • 2 tazas de harina para todo uso 
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida 
  • ½ cucharadita de jengibre molido 
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida 
  • ¼ taza de azúcar morena 
  • ¼ taza de azúcar granulada 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 taza de puré de zapallo o calabaza  
  • 2 huevos grandes 
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida 
  • 1 ½ taza de leche 

Instrucciones: 

  1. Cocina el zapallo con muy poca agua- Cuando esté cocido, escurre el agua y licuas para hacer un puré consistente. 
  2. En un tazón grande, combinas la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. 
  3. En un tazón mediano aparte, mezclas bien los dos azúcares, el extracto de vainilla, el puré de calabaza, los huevos, la mantequilla derretida y la leche. 
  4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y bates con la batidora (es más fácil). La masa tendrá grumos, no batas demasiado. 
  5. Deja la masa a un lado durante 5 minutos. 
  6. Precalienta una sartén grande a fuego medio. 
  7. Unta con mantequilla la sartén o rocía con aceite aerosol si lo deseas. Vierte ⅓ de taza de masa para cada pancake y extiende en un círculo. 
  8. Cocine cada pancake durante aproximadamente 4 minutos por lado. 
  9. Sirve los pancakes con mantequilla, miel, nueces o cualquier otro ingrediente favorito. 
22 04, 2020

Panqueques de Zapallo

2020-04-22T11:08:08-05:0022 abril, 20|

Ligeros y esponjosos con bordes crujientes, estos panqueques de zapallo son perfectos junto a una taza de café caliente en una mañana fría, y además nutritivos. Dado que los panqueques se congelan bien, generalmente hago una doble porción el fin de semana para poder meterlos en la tostadora o en el microondas para un desayuno rápido y cuando….no tengo ganas de cocinar.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3 cucharaditas Levadura en polvo (Royal)
  • 3 cucharadas azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre  molido
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de puré de calabaza (cocine la calabaza y luego mézclela)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Mantequilla, para freir

Direcciones

  1. Corta en dados la calabaza y cocine cubierta de agua hasta que esté suave con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar morena. Escurrir el agua y haga puré en la licuadora.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, 2 cucharaditas de azúcar morena, 1 cucharadita de sal, canela, nuez moscada y jengibre.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la leche y el puré de calabaza, luego agrega los huevos y la vainilla.
  4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Reducir el fuego a medio-bajo y colocar la masa de panqueques en la sartén, formando círculos. Cocina hasta que las burbujas comiencen a formarse en la masa y el panqueque esté dorado debajo, aproximadamente 3 minutos, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado, otros 3 minutos.
  6. Repetir con la masa restante.

Puedes servirlos con fruta, yogurt, miel de panela o los ingredientes de tu preferencia.

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