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19 03, 2024

Pan de zanahoria y aceitunas

2024-04-01T17:01:52-05:0019 marzo, 24|

Tu familia va a amar esta receta de pan de zanahoria. Extra húmedo, un poco dulce, un poco salado y lleno de sabor.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla perla pequeña picada en cuadraditos
  • 1 diente de ajo picado
  • 15 aceitunas sin Pepa picadas
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de levadura granulada disuelta en un poco de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 350 gr o 2 3/4 de tazas de harina blanca
  • 50 gr o 1/3 de taza de harina integral
  • Hiervas secas: romero y tomillo

Preparación

  1. Hacer un refrito con la cebolla, ajo, aceitunas, zanahoria y aceite. Apartar.
  2. En la batidora colocar el garfio y adicionar el agua, la levadura , el azúcar y las dos harinas. Batir por unos minutos.
  3.  Tapar y dejar leudar por una hora
  4. Amasar nuevamente y añadir el refrito y un poco de hiervas secas.
  5. Poner en un molde enmantequillado y enharinado.
  6. Dejar leudar por otra hora
  7. Meter al horno pre calentado a 180 grados por 30 min aproximadamente .

Paulina Yépez

 

13 03, 2024

Sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq

2024-03-13T10:57:47-05:0013 marzo, 24|

Si te encantan los sándwiches de cerdo desmenuzado al bbq tanto como a mí, pero no quieres pagar por comerlos en un restaurante, te encantará esta receta. El cerdo desmenuzado cocinado lentamente en una olla lenta con la combinación perfecta de especias es increíblemente jugoso, tierno y sabroso. Es una receta fácil y sabrosa!

Ingredientes (8 a 10 sandwiches):

  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 3/4 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 brazo de cerdo o chuletas de pierna o brazo (2 a 3 libras), quitar exceso de grasa
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ensalada de col, para servir
  • Pan de hamburguesa, para servir

Instrucciones:

  1. Combina la cebolla, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vinagre de manzana y las especias en el recipiente de una olla de cocción lenta. Sazona el brazo de cerdo por todas partes con sal y pimienta y luego añádela a la olla lenta, cubriéndola con la mezcla de salsa de tomate. Cubre y cocina hasta que esté muy tierna (¡la carne debería deshacerse fácilmente con un tenedor!), a ALTA temperatura durante 5 a 6 horas o a BAJA temperatura durante 8 a 10 horas.
  2. Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y transfiérelo a un bowl. Desmenúzalo con dos tenedores y mézclalo con los jugos de la olla de cocción lenta.
  3. Sirve en los panes de hamburguesa con ensalada de col.
13 12, 2022

Papas asadas con mostaza miel y ajo

2022-12-13T15:09:27-05:0013 diciembre, 22|

Las papas asadas con mostaza, miel y ajo tienen un toque dulce. Son perfectas para cualquier ocasión, ya sea para una comida entre semana o para una cena navideña.

Ingredientes:

  • 6 papas medianas
  • 1/4 taza de cebolla redonda blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 425 grados centígrados o 220 grados Celsius.
  2. En un tazón pequeño agrega la mantequilla derretida, la miel, la mostaza y la paprika y mezcla hasta que estén combinados.
  3. Corta las papas en cubos medianas
  4. En un tazón grande agrega las papas, las cebollas, el ajo y combina con la mezcla de mantequilla de miel, sal y pimienta.
  5. Vierte las papas en una bandeja para hornear o una fuente para hornear.
  6. Hornea de 45 a 50 minutos. Puedes darles la vuelta para que se horneen iguales.
21 09, 2021

Chaulafán (el arroz frito con pollo y camarones)

2021-09-22T11:10:08-05:0021 septiembre, 21|

Chaulafán o el arroz frito con pollo y camarones es uno de los platos más conocidos de la cocina china. El plato comenzó como una forma de usar el arroz frito sobrante que se ha secado un poco y puede que no sea bueno por sí solo, pero aún es perfectamente comestible. La adición de aceite y salsa de soya, verduras y carne le dan un toque al arroz para una comida deliciosa. Es fácil de hacer y es el almuerzo o la cena perfecta. Puedes hacerlo con pollo, con camarones, cerdo, bistec o una mezcla. 

Ingredientes 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 a 2 cucharaditas de sal 
  • ½ a 1 cucharadita de pimienta negra molida 
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo 
  • 1 cebolla redonda, mediana picada en cubitos 
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos 
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado 
  • 4 a 5 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente sobrante) 
  • 1 taza de arvejas cocinadas 
  • 3 huevos grandes 
  • 3 cucharadas de salsa de soya 
  • 2 cebollas verdes picadas en rodajas finas 
  • 2 pechugas de pollo o aproximadamente 1 libra de pollo o pollo sobrante 
  • 2 a 3 tazas de camarones (opcional) 
  • ½ taza de choclo (elote o maíz) amarillo (opcional) 

Direcciones 

  1. En una sartén mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados, luego agrégalo a la sartén y cocina hasta que esté dorado y ya no tenga color rosado, 8 minutos por lado. Retirar de la sartén y dejar reposar 5 minutos, luego cortar en trozos pequeños. (Si tienes pollo ya cocinado o asado puedes usar las sobras y saltas este paso).  
  1. En la misma sartén cocina los camarones con sal y pimienta unos 4 minutos con sal y los retiras.   
  1. En la sartén calientas 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregas la cebolla y las zanahorias y cocinas hasta que estén suaves. Agregas el ajo y el jengibre y cocina hasta que estén fragantes, 1 minuto más. Agregas el arroz, las arvejas y cocina hasta que estén bien calientes, 2 minutos. 
  1. Coloca el arroz a un lado de la sartén y agregas la cucharada restante de aceite de sésamo al otro lado. Agrega allí los huevos y revuelve hasta que estén casi completamente cocidos, luego envuelve los huevos en el arroz. Agrega el pollo y camarones a la sartén, añade la salsa soya y las cebollas verdes. Revuelve todo. 
21 07, 2021

Crema de lentejas

2021-07-14T14:22:17-05:0021 julio, 21|

Ingredientes: 

  • ½ libra de lentejas
  • 1 hoja de col
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo 
  • Sal y orégano al gusto 
  • Cilantro
  • 2 papas
  • ¼ leche
  • ½ cucharadita de mantequilla

 

Preparación:

  1. Remojar las lentejas 30 minutos aproximadamente.
  2. En una olla agregar 1 litro ½ de agua, cuando esté caliente añadir las lentejas y dejar hervir unos 30 minutos.
  3. Agregamos la zanahoria en cuadritos, el huevo esperamos que hierva 10 minutos más para agregar la col y papa en cuadritos.
  4. Esperamos hasta que la papa y la zanahorita estén blandos y apagamos al fuego.
  5. Con un colador, separamos el agua de nuestras lentejas y el huevo ya cocido lo partimos en cuadritos sin la yema.
  6. En la licuadora mezclamos las lentejas, zanahoria, col, papas, orégano, sal al gusto, leche y licuamos. 
  7. Verter nuestra crema en una olla, añadimos cilantro, el huevo en cuadritos, dejamos calentar unos 5 minutos.
  8. Servir la crema con canguil o chifles. 
26 05, 2021

Enchiladas fáciles de pollo

2021-05-26T09:01:47-05:0026 mayo, 21|

¡Estas enchiladas fáciles de pollo son una de las mejores comidas mexicanas! Se rellenan con pollo desmenuzado y queso, se cubren con una salsa de enchilada roja fácil y se hornean durante 20 minutos.

INGREDIENTES

Salsa para Enchiladas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten)
  • 4 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 2 1/4 tazas de caldo (pollo o vegetales)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Enchiladas

  • 1 1/2 tazas de pollo desmenuzado cocido
  • 2 tazas de salsa de enchilada de arriba
  • 8 tortillas de maíz o de harina (vea la nota si usa tortillas de harina)
  • 2 1/2 tazas de queso de mezcla mexicana rallado, cantidad dividida
  • sal y pimienta al gusto
  • Ingredientes opcionales: cebolla picada, cilantro picado, crema agria, lechuga rallada.

INSTRUCCIONES

Salsa de enchilada

  1. En una olla pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agrega la harina y mezcla durante 1 minuto.
  3. Agrega el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, el comino y el orégano seco y mezcla durante 30 segundos.
  4. Vierte lentamente el caldo mientras mezclas constantemente para asegurarte de que no se formen grumos grandes.
  5. Agrega la pasta de tomate y mezclar la salsa de enchilada hasta que esté completamente suave.
  6. Deja hervir a fuego lento, retira del fuego.

Enchiladas

  1. Precalienta el horno a 350ºF o 180ºC.
  2. En un tazón grande, combinas el pollo desmenuzado, 1/4 taza de salsa para enchiladas y una pizca generosa de sal y pimienta. Mezclar y probar. Sazonar con más sal y pimienta según sea necesario.
  3. Si usas tortillas de maíz: Envuelve las tortillas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante 1 minuto, volteándolas hasta que estén calientes y flexibles.
  4. Si usas tortillas de harina: Llevarlas al microondas en un plato durante 1 minuto, volteándolas hasta que estén calientes y flexibles.
  5. Ensambla las enchiladas llenando cada tortilla de manera uniforme con la mezcla de pollo desmenuzado y el queso rallado. Enrolla las tortillas con firmeza para cerrarlas y colocarlas en una fuente para hornear grande con la costura hacia abajo.
  6. Vierte 1 3/4 taza de salsa de enchilada restante sobre las tortillas, y cubre con la 1 1/2 tazas de queso desmenuzado restante. Hornea por 20 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.
  7. Sirve inmediatamente y decora con los ingredientes opcionales.
23 12, 2020

Recetas para tu cena de Navidad

2020-12-23T09:28:19-05:0023 diciembre, 20|

¡Se acerca la Navidad y la planificación ha comenzado! ¡Esta época del año puede ser muy estresante, ya que se añaden muchas cosas a la lista de “tareas pendientes”! ya extendidas! Sin embargo, lo más importante a tener en cuenta es que la Navidad se trata de pasar tiempo con familiares y amigos celebrando el nacimiento de Jesús, nuestro Salvador. Entonces, quería ayudarte con algo de tu planificación y darte una lista de mis recetas para tu cena de Navidad.

 

Ensalada dulce de Navidad

Ingredientes:

  • 4 manzanas verdes partidas en cuadrados pequeños (ponerlas en limón)
  • 1/2 libra de uvas verdes o moradas partidas en 4 retiradas las pepas
  • 1 taza de nuez picada
  • 1 lata de duraznos al jugo en cuadrados pequeños sin el jugo
  • 1 frasco de guindas cernidas y cortadas en 4
  • 1/3 de taza de mayonesa añadida sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el momento de servir

 

Arroz con choclo

Ingredientes:

  • 200gr de queso mozarella
  • 200gr de queso parmesano rallado
  • 1/2 queso Chonta rallado
  • 3 latas grandes de choclo en lata
  • 250gr de queso crema
  • 1/4 de litro de crema de leche
  • 3 tazas de arroz
  • 1 o 2 cubos de pollo

Preparación:

  1. Cocinar el arroz con el cubo de pollo
  2. Licuar el queso crema con 1 1/2 lata de choclo, la crema de leche
  3. En el arroz listo poner esta mezcla más la otra lata y media de choclo
  4. Añadir los tres quesos rallados y meter al horno

Paulina Yépez

 

Receta para un pavo jugoso

El pavo es un ave relativamente magra, lo que significa que no tiene mucha grasa. Esta receta te ayudará a tener, no solo un pavo jugoso, sino también lleno de sabor. ¡Ten cuidado después de hacer tu pavo de esta manera, porque tu familia y amigos te pedirán que lo hagas siempre!!!  jajaja.

Haz Click para la receta: https://hcjb.org/receta-para-un-pavo-jugoso-galletas-de-azucar/

 

Galletas de azúcar

Cuando era niño no había nada más emocionante que ver una fuente grande llena de una variedad de galletas al final de la comida de Navidad. Una de mis favoritas son las galletas de azúcar navideñas. Para mí es una forma perfecta de terminar esta comida.

Haz Click para la receta: https://hcjb.org/receta-para-un-pavo-jugoso-galletas-de-azucar/

22 02, 2019

2019-02-22T16:19:20-05:0022 febrero, 19|

El arroz integral, el pan de centeno y la avena son los alimentos con fibra más populares. Y, dentro de las frutas, se puede mencionar la manzana, el plátano, la peras, además de los frutos secos.

 

En lo que se refiere a las verduras y hortalizas, las más populares por su gran aporte de fibra son las alcachofas, las alubias, los garbanzos, las lentejas y los guisantes.

A continuación te presentamos 2 recetas ricas en fibra para cuidar tu digestión.

  1. Ensalada de zanahoria

Ingredientes

1 pizca de sal.

2 remolachas.

3 zanahorias.

2 dientes de ajo.

6 nueces picadas.

3 cucharadas de aceite vegetal (30 g).

2 cucharadas de zumo de limón (20 ml).

Acompañante: 2 rebanadas de pan integral de avena tostado.

Preparación

Colocar una olla con agua a hervir.

Pelar y cortar las zanahorias en bastones finos.

Cortar las remolachas en dados pequeños.

Cocer las zanahorias y las remolachas en la olla.

En un tazón mediano, verter el aceite y añadir el limón, la sal y los ajos machacados.

Agregar las zanahorias, las remolachas y las nueces.

Mezclar bien y dejar reposar un rato para los ingredientes se integren.

Servir la ensalada acompañada de dos rebanadas de pan integral de avena tostado.

  1. Tortitas de vegetales

Lo mejor de la mayoría de las recetas ricas en fibra es que pueden servirse en distintas comidas. Por ejemplo, las siguientes tortitas pueden servirse como acompañante o bien, disfrutarse solas en una merienda o desayuno. ¡Todo dependerá de lo que se decida!

Ingredientes

1 plátano verde grande.

3 tazas de lentejas (450 g).

2 huevos medianos (120 g).

Sal, pimienta y ajo (al gusto).

2 ½ tazas de arroz cocido (500 g).

2 cucharadas de harina de trigo (30 g).

Aceite vegetal (la cantidad necesaria).

Preparación

Se cuece el arroz como de costumbre. Aparte, se hace lo mismo con el plátano verde.

Se corta el plátano en rodajas o en cubos pequeños.

En una taza grande se colocan el arroz cocido y el plátano verde cocido.

Se agregan las lentejas, previamente cocinadas y escurridas, la harina y los huevos bien batidos.

Se condimenta y se añade el ajo mientras se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Una vez lista la masa, se procede a elaborar tortas pequeñas con las manos. Se llevan a freír.

Cuando estén medianamente tostadas, se colocan en un plato con papel absorbente y luego se sirven.

20 02, 2019

Espagueti Casero de Matt

2019-02-20T09:59:49-05:0020 febrero, 19|

Rinde: 8-10 porciones
Duración: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 latas grandes de tomates pelados
  • 1/2 cebolla perla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • Un manojo de albahaca fresca (aproximadamente un puñado)
  • 1 – 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 a 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 a 2 cucharas de mesa de azúcar morena (para baja la acidez del tomate)
  • 2 cucharas de mesa de aceite de oliva
  • 1/3 taza de queso parmesano o romano rallado
  • 1 bandeja de carne molida
  • 1 bandeja de carne de cerdo molida
  • Fideos tipo espagueti o lo que prefieras

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio, y agrega la mitad de la cebolla y la mitad del ajo.
Saltea durante 3 a 5 minutos más o menos, revolviendo con frecuencia y teniendo cuidado de no quemarlo.
Coloca en una licuadora los tomates y la albahaca (mezcla hasta que los tomates estén hechos puré)
Agrega los tomates hechos puré y la albahaca a la cebolla y el ajo en la sartén.
Luego añade el azúcar hasta que corte la acidez.
Añadir sal al gusto y revolver.

Cocina la salsa fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
Durante la primera mitad del tiempo de cocción a fuego lento, hazlo con la olla destapada y luego cubre.
En una sartén separada agrega un poco de aceite de oliva y el resto de las cebollas y el ajo y las bandejas de carne de cerdo y res.
Sazonar con sal, pimienta y orégano y fríe hasta que la carne esté dorada.

Escurrir el exceso de líquido de la carne.
Agrega la carne a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras preparas la salsa puedes cocinar los fideos que quieras.
Servir los fideos con una generosa porción de salsa encima y espolvorear con queso parmesano.
Recomiendo servir el espagueti  con pan de ajo y una ensalada fresca.(lechuga, tomate, cebollas, etc.)

Rinde de 8 a 10 porciones y el costo de la salsa es probablemente alrededor de la mitad de las que compras preparadas. (y sabe mucho mejor).
Si te sobra salsa, se congela muy bien y todo lo que tienes que hacer es descongelarla y calentarla.

 

30 01, 2019

Remedios de bicarbonato de sodio

2019-01-30T09:46:01-05:0030 enero, 19|

Pasta de bicarbonato para la piel

Aunque no lo parezca, el bicarbonato de sodio es la base de muchas mascarillas faciales del mercado. Pero no hace falta que gastes tu dinero en una de ellas. Si tienes el cutis graso, puedes hacer una en casa y empezar el tratamiento. Este es un remedio a base de bicarbonato de sodio más fácil de hacer de lo que piensas.

Ingredientes:

2 cucharadas de bicarbonato

250 ml de agua

¿Qué debo hacer?

Limpiar el rostro con abundante agua y jabón.

Mezclar el bicarbonato con algunas gotas de agua hasta crear una pasta.

Aplicar la crema en las zonas del rostro más afectadas con un masaje circular.

Esperar unos minutos y enjuagar.

El bicarbonato es un aliado bastante efectivo para aquellos amantes de las sonrisas blancas y brillantes. Puedes usar el dentífrico de bicarbonato, aunque no es un producto adecuado para usar todos los días. Lo mejor es emplearlo una vez a la semana y asear tu dentadura, el resto de los días, con tu crema dental de siempre.

Ingredientes

1 cucharada de bicarbonato de sodio

500 ml de agua

¿Qué debo hacer?

Añadir medio litro de agua a un recipiente.

Mezclar con una cucharada de bicarbonato.

Diluir y enjuagar la boca con la mezcla.

Tomar otra cucharada de bicarbonato y humedecer hasta hacer una pequeña crema.

Aplicar con movimientos circulares en la dentadura y enjuagar.

¡Que bueno que llegaste hasta aquí!

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