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15 11, 2023

Tilapia en salsa de camarón

2023-11-15T10:27:51-05:0015 noviembre, 23|

Esta receta de tilapia con salsa de y camarones parece lo suficientemente elegante para un restaurante, pero es lo bastante fácil como para hacerla en casa.

Ingredientes :

  • 6 filetes de tilapia
  • 1 lb de camarón mediano pelado y desvenado
  • 2 tomates medianos pelados, sin semilla y cortados en cuadrados pequeños
  • 2 cdas de aceite de olivo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cdita de ajo en pasta
  • 3 cdas de cebolla perla finamente picada
  • 2/3 taza de crema de leche
  • Pizca de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Poner sal y pimienta al gusto a los filetes y dorarlos en el sartén caliente, separarlos
  2. En ese sartén saltear el tomate, cebolla perla y ajo hasta se cocine el tomate a fuego mediano, añadir el vino blanco y la pizca de azúcar, adicionar la crema de leche, bajar la temperatura hasta que espese y añadir los camarones hasta que estén listos
  3. Bañar la tilapia con esta salsa y servir.

Paulina Yépez

1 05, 2019

Tilapia al horno con camarón y Maracuyá intensa

2019-07-09T14:54:42-05:001 mayo, 19|

  • Medio kilo de tilapia
  • Medio kilo de camarones (opcional)
  • Un tomate riñón
  • Un pimiento verde
  • Un diente de ajo
  • Una cuchara de culantro
  • Un cuarto de cebolla puerro
  • Una cuchara de romero
  • Una cuchara de mantequilla
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN: Condimentar el pescado con ajo y sal en grano. Picar la cebolla puerro en anillos, tomate y pimiento, colocarlos sobre la tilapia. Agregar la mantequilla, rociar el romero y el culantro, finalmente cerrar el recipiente con papel aluminio. Poner en el horno entre 15 y 20 minutos.

 

Maracuyá intensa

  • 250 gramos de gelatina de piña
  • 250 gramos de crema de leche
  • Una lata de leche condensada
  • Seis maracuyás
  • Una tableta de chocolate de repostería (opcional)
  • Dos cucharas de azúcar (opcional)

 

Preparar la funda de gelatina en medio litro de agua, dejar reposar 5 minutos. Licuar con la leche condensada, crema de leche, jugo de maracuyá.

Servir en vasos o envases de silicona, llevar a la refrigeradora hasta obtener una consistencia de gelatina.

Opcional:

  1. Derretir una tableta de chocolate de repostería a baño maría o en una olla pequeña con un poco de leche y agua. Este chocolate derretir servirá de base para untar en los recipientes donde se servirá el postre.
    2. Preparar un almíbar con un maracuyá colocando el mismo con media taza de agua y dos cucharas de azúcar (la que prefieras)

Estas pepitas van a servir de decoración y al morder las mismas se genera una sensación ácida y dulce que te encantará.

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